Les salades de pommes de terre allemandes sont maintenant des classiques de la cuisine allemande. Bien sûr, la tradition de préparer de telles salades délicieuses et nutritives a été formée après la distribution massive de pommes de terre en Allemagne. Habituellement, une salade allemande de pommes de terre est cuite sans viande ni saucisse, mais ce n'est pas une règle rigide, comme diraient les Allemands.
Recettes de salade de pommes de terre allemandes sont super, et vous pouvez fantasmer dans ce sens, bien sûr, ayant au moins des idées minimales sur les traditions culinaires allemandes.
Comment faire cuire une salade de pommes de terre allemande?
C'est une question simple, mais quand même ... quelques petites astuces. Il est préférable d'utiliser de petites pommes de terre, les soi-disant variétés de cire. Les pommes de terre ne devraient pas facilement bouillir et être friables. Pour le cuire il faut "dans un uniforme", nettoyer avec un chaud, et dans une salade pour mettre - froid.
Salade de pommes de terre à Berlin
Donc, la salade de pommes de terre est à Berlin.
Ingrédients
- 600 g de petites pommes de terre bouillies;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou 2 cuillères à café de russe);
- 80 ml de concombre mariné;
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme naturel à 3%;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 pomme verte aigre;
- 3-4 concombre mariné moyen;
- 1 gros oignon (ou 1 petite tige de poireaux) + demi-poire de ciboulette verte;
- 1 gousse d'ail;
- poivre noir moulu.
Préparation:
Mélanger le vinaigre avec la moutarde et le beurre, presser l'ail et faire mariner dans ce mélange haché finement les oignons. En ce moment, nous faisons bouillir les pommes de terre. Cuire de petites pommes de terre épluchées dans la peau froide et hachées arbitrairement, pas trop finement (par exemple, le long d'un entrecroisement). Pomme coupée en petites tranches. Les concombres coupent en tranches oblongues. Salade, nous mettons en couches: une couche d'une pomme de terre, d'en haut - un oignon mariné, puis une pomme avec un concombre, tout à répéter. La dernière couche d'une autre couche de pommes de terre et remplir la marinade uniformément. Couvrir notre salade et mettre au frais pendant au moins une heure pour 2, et de préférence la nuit, de sorte que toutes les couches sont bien trempées. Avant de servir, saupoudrer de ciboulette verte hachée. Peut être servi à la table.
Salade de pommes de terre souabe
Vous pouvez cuisiner une salade de légumes allemande brillamment simple avec des pommes de terre dans le style souabe.
Ingrédients
- environ 500 g de pommes de terre bouillies;
- 1 oignon (ou 8-12 plumes d'oignon vert);
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon prête;
- 80 ml de bouillon de légumes ou de champignons;
- une pincée de muscade moulue;
- les verts de persil;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- poivre noir fraîchement moulu;
- sel.
Préparation:
Nous faisons bouillir des pommes de terre "en uniforme". À ce moment, couper l'oignon finement épluché et la gousse d'ail. Ajoutez la muscade et versez un mélange de vinaigre et de moutarde et beurrez dans un contenant hermétique (tasse haute). Remuez, couvrez et laissez. Les pommes de terre soudées sont légèrement froides et propres même chaudes.
Les salades de pommes de terre peuvent être servies séparément, avec des plats de viande ou de poisson. Les salades, bien sûr, sont allemandes, mais il vaut mieux ne pas leur servir de la bière - ça ne va pas bien avec les pommes de terre. Donner la préférence aux vins de table légers (Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner et autres). Les vins de table allemands le méritent bien.