Le blancmange de dessert français ressemble un peu à la fameuse panna cotta italienne, bien que dans sa manifestation classique, blancmange soit préparé sur de l'amande, et non du lait de vache, bien qu'il y ait des exceptions à toutes les règles.
Quoi qu'il en soit, tout le monde sait que les desserts à la gelée sont les plus diététiques, et donc nous, les dames, ne devons pas nous inquiéter de la silhouette élancée après avoir mangé une autre portion de la délicatesse française. Quel est blanmange et comment le préparer, nous comprendrons dans cet article.
Blancmange aux pêches
Nous supposons que la familiarité avec le célèbre dessert devrait commencer avec sa version classique de la préparation, à savoir en utilisant le même lait d'amande. Pour l'obtenir à notre époque n'est pas si difficile, exactement, ainsi que préparer le dessert lui-même.
Ingrédients
- amidon - 85 g;
- lait d'amande - 1 l;
- sucre - 60 g;
- pêche - 3 morceaux;
- menthe - pour la décoration.
Préparation
Dans l'ancien temps, la gélatine au dessert n'était pas de la gélatine, mais de l'amidon, et comme notre dessert est le plus, ce n'est pas non plus classique, nous suivons les conseils de nos ancêtres.
L'amidon est élevé dans une pâte avec une petite quantité de lait et seulement après avoir ajouté tout le liquide restant. Cette technique nous aidera à éviter les grumeaux indésirables. Nous mettons le mélange de lait sur le feu et faisons cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Retirer la vaisselle du feu et mélanger le sucre jusqu'à dissolution complète.
Pulpe de 3 pêches nous passons à travers un hachoir à viande ou nous broyons dans un mélangeur et nous ajoutons en poids de produits laitiers. Verser le mélange dans des moules et laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Nous servons du blanc-manger aux pêches, décorant des feuilles de menthe.
Curd Blancmange - recette
En adaptant le dessert français à votre mentalité, nos compatriotes ont imaginé une variante de sa création à base de fromage cottage. Certes, une telle recette de cuisine blancmange mérite d'être respectée du fait de sa disponibilité et de son bon marché relatif.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- crème sure - 150 g;
- sucre - 150 g;
- lait - 100 ml;
- gélatine - 20 g.
Préparation
Fromage cottage soigneusement essuyer à travers un tamis, mélanger avec la crème sure et le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissout. La gélatine est laissée à gonfler dans du lait chaud, et après elle est dissoute sur un petit feu. Puis, pendant qu'il fait encore chaud, nous le mélangeons soigneusement dans la masse de lait, versons le dessert dans les moules et le laissons au réfrigérateur pendant 3 heures.
Les blancs blancs finis peuvent être décorés avec des fruits, de la crème, du caramel ou du chocolat, et pour faciliter le retrait des moules, trempez-les pendant 7 à 10 secondes dans de l'eau tiède.
Blancmange à base de crème sure et de fruits
Une autre méthode artisanale de blanc-manger utilise la crème sure habituelle comme base, et nous pouvons vous assurer que ce dessert n'est pas inférieur à l'original.
Ingrédients
- crème sure - 250 g;
- beurre - 75 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - ½ article;
- un mélange de fruits tropicaux (en conserve) - 1 banque;
- gélatine - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de préparer le blanc-manger, versez la gélatine avec de l'eau afin qu'elle soit couverte et laissez-la se disperser.
La gélatine gonflée est dissoute dans un bain d'eau et injectée dans la crème sure. La touche finale est le fruit, tout, au goût, nous les broyons et les mettons dans la quantité désirée. Le dessert est versé dans des moules et laissé à congeler pendant 3 heures.
Il convient de noter que ce type de dessert est beaucoup plus calorique que celui ci-dessus, donc si vous décidez de l'utiliser pendant l'alimentation, alors la crème sure devrait être remplacée par du kéfir ou de la crème faible en gras. Bon appétit!