Manty à la citrouille est un plat asiatique qui a gagné en popularité loin de sa patrie territoriale. La variabilité de la nourriture vous permettra de choisir la recette qui correspond le mieux à vos goûts et préférences et de profiter du résultat de son exécution.
Manty à la citrouille dans le style ouzbek
Lors de la conception de manty à la citrouille, dont la recette peut varier en fonction de la composition des composants de remplissage supplémentaires, vous devez savoir ce qui suit:
- Pâte pour manty à la citrouille dans la version authentique est préparé par simple mélange d'eau salée et de farine, parfois avec l'ajout d'oeufs. La farine est ajoutée jusqu'à la disparition de la collant de la coma et l'acquisition d'une texture dense.
- La base de farine résultante est vieillie pendant 40 minutes sous le film, après quoi les billettes rondes pour les produits sont déroulées et découpées.
- Décorez le manti avec une citrouille de diverses formes, mais le plus souvent en fermant d'abord les bords opposés, puis les coins opposés entre eux.
- Faites cuire les produits exclusivement à la vapeur dans une mantovarka spéciale ou un vaporisateur, en graissant la base avant de les empiler dans l'appareil avec de l'huile.
Remplissage de citrouille pour manteau
Savoir comment faire du manti avec de la citrouille, il est important de déterminer la variation de remplissage de citrouille. Il peut être laconique et contenir exclusivement des cubes de citrouille, salés et assaisonnés d'épices au goût, ou multicomposants, raffinés et originaux. Dans tous les cas, pour obtenir un plat savoureux, vous devez suivre des règles simples lors de la création d'un remplissage:
- Un remplissage simple ou complexe avec une composition est nécessairement complété par de l'huile ou toute autre matière grasse, pour plus de jutosité.
- Les légumes sont de préférence déchiquetés en très petits cubes. Lors de la préparation, il est déconseillé d'utiliser une râpe, un mélangeur ou un hachoir à viande, de sorte que la masse végétale perd beaucoup de jus.
- La chair de citrouille est parfaitement combinée avec n'importe quel type de viande et d'autres légumes.
- Des épices utilisent du poivre noir ou un mélange de plusieurs sortes, moins souvent le curcuma, le curry et d'autres épices.
Manty à la citrouille et à la viande
Manties nutritifs, nutritifs et juteux avec de la citrouille et de la viande hachée sont obtenus. Cette variante satisfera à la fois les mangeurs de viande et les adeptes de plats à base de légumes. Dans la recette authentique de l'agneau utilisé, qui est très finement haché avec un couteau bien aiguisé. Dans ce cas, les produits sont plus faciles: avec de la viande hachée, qui peut être à la fois du bœuf et du porc. 8 portions peuvent être faites en deux heures.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- viande hachée - 350 g;
- oignon - 300 g;
- pulpe de citrouille - 400 g;
- beurre - 100 g;
- assaisonnements.
Préparation
- Mélanger la base de farine, rouler et découper les motifs circulaires.
- Mélanger la farce avec l'oignon haché et la pulpe de légumes hachée la plus petite possible, en assaisonnant la masse.
- Décorez la forme souhaitée de la pièce, étalez-la sur les palettes généreusement huilées de mantovarki ou de vapeur et faites cuire pendant 40 minutes.
Manty avec citrouille et bacon
Cette recette de manti à la citrouille est exécutée avec l'ajout de graisse. Utilisez souvent la graisse kurdychny, qui donne aux produits un goût oriental authentique, mais en l'absence de vous pouvez prendre et saindoux, en le tordant dans un hachoir à viande ou hacher finement. Il est très savoureux à ajouter dans les légumes verts hachés d'aneth ou de persil. Le repas pour 8 personnes sera prêt dans une heure et demie.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- ampoules - 200 g;
- graisse d'engraissement - 150 g;
- pulpe de citrouille - 500 g;
- beurre - 100 g;
- assaisonnements.
Préparation
- Le légume haché finement est combiné avec du bacon, des légumes verts et des assaisonnements.
- Agiter et remplir la masse résultante de billettes rondes préparées à partir de la base de la farine.
- Fixer les bords, en donnant aux manteaux avec la citrouille la forme désirée, et les cuire pendant quelques 30 minutes.
Manty au poulet et à la citrouille - recette
Les mantas savoureuses, juteuses, nutritives et en même temps diététiques avec le poulet et la citrouille sont réussies. Vous pouvez utiliser la poitrine de poulet ou les reins des cuisses et des cuisses sans la peau et les os. Le poulet est légèrement congelé, après quoi il est coupé finement avec un couteau, tout comme la pulpe de légumes. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth haché frais. Un plat pour 8 personnes sera prêt dans quelques heures.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- viande de poulet - 350 g;
- oignon - 300 g;
- tranchage de citrouille - 400 g;
- beurre - 100 g;
- épices.
Préparation
- Organiser le remplissage, hacher le poulet avec des légumes et assaisonner avec des épices, des herbes.
- De la pâte, étalez des gâteaux ronds fins, remplissez-les de farce, tamisez et faites cuire pendant 30 minutes.
Manty végétarien à la citrouille
Manty avec de la citrouille sans viande n'est pas moins savoureux. Malaxer la pâte sans l'ajout d'oeufs, et farce sans viande, vous pouvez faire un repas qui peut être inclus dans le menu végétarien et servi à un repas de lenten. Dans ce cas, la graisse végétale est utilisée pour étaler les palettes. Sur cela, les bulbes sont également jetés avant d'ajouter au remplissage. 8 portions seront prêtes dans une heure et demie.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- ampoules - 300 g;
- pulpe de citrouille - 500 g;
- graisse végétale - 120 ml;
- assaisonnements.
Préparation
- Passer les cubes d'oignon dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Après refroidissement, mélanger la friture avec des légumes tranchés, aromatisés avec un mélange poivré.
- Du coma de farine préparé à l'avance, faites des blancs, remplissez-les avec la masse de citrouille.
- Fixez les bords, en donnant les manteaux avec la citrouille la forme désirée, et faites cuire pour un couple.
Manty aux pommes de terre et à la citrouille - recette
Une autre version du plat oriental, qui ne contient pas de restauration rapide et convient pour un repas végétarien. Manty à la citrouille et pommes de terre, indépendamment de la composition maigre, sont satisfaisants et savoureux. Assurez-vous de compléter le remplissage avec des légumes verts, la menthe poivrée et, si vous le souhaitez, moulu zira, qui donnera au plat une saveur orientale. 8 portions peuvent être émises en 1,5 heure.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- pommes de terre - 300 g;
- oignon - 300 g;
- tranchage de citrouille - 400 g;
- graisse végétale - 100 g;
- épices.
Préparation
- Préparer une confiserie à la farine et rouler légèrement.
- Couper en petits cubes tous les légumes, assaisonner au goût, en ajoutant un peu de graisse végétale.
- Décorez le manti avec de la citrouille et faites-les cuire pendant 30 minutes.
Manteaux de citrouille aux oignons
Ensuite, vous apprendrez comment préparer le manti avec de la citrouille et des oignons, qui dans ce cas est l'ingrédient dominant, donnant ainsi au jus une saveur et un piquant spécial. Le légume n'est pas frit comme dans une version végétarienne, gardant la netteté. Si possible, ajoutez de la graisse ou du beurre à la garniture, ce qui rendra le goût irrésistible. Pour nourrir la délicatesse asiatique, huit personnes ont besoin de 1,5-2 heures de temps.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- beurre ou graisse grasse - 150 g;
- oignon - 400 g;
- pulpe de citrouille - 400 g;
- assaisonnements.
Préparation
- Mélanger la base de farine dense et en faire ressortir sur la table en poudre les galettes de base.
- Shinkuen finement la masse végétale, aromatisé avec les épices désirées, poivre, podsalivayut et mélanger.
- Si un escroc est utilisé, il est également broyé et est intervenu dans la base.
- Lorsque vous utilisez du beurre, coupez-le en morceaux, chacun d'entre eux étant disposé sur le dessus du remplissage lors de la fabrication des produits.
- Attacher les bords et cuire les billettes résultantes pendant une demi-heure dans le manteau ou le bateau à vapeur.