Gratin est un plat qui a une croûte appétissante, qui est préparé par cuisson au four.
On utilise habituellement du fromage râpé, du fromage râpé, de la chapelure, des œufs, des sauces épaisses ou des mélanges de produits similaires.
Le gratin de chou-fleur et de brocoli peut être cuit avec du poulet ou dans une version végétarienne, en tout cas, ce plat est tout à fait conforme aux principes d'une alimentation saine.
Recette de raisins de chou-fleur au poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 400 g;
- brocoli et / ou chou-fleur - 500 g;
- fromage dur - 200 g;
- verts (romarin, persil, coriandre (coriandre);
- beurre;
Pour la sauce:
- crème naturelle - 150 ml;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- vin blanc dessert - 2 c. cuillères;
- moutarde prête - 0,5 c.
- ail - 3 gousses;
- poivre (piment de la Jamaïque moulu, noir, blanc)
- muscade râpée.
Préparation
Faites chauffer la crème dans une cuillère (mieux vaut le faire dans un bain d'eau), versez le vin, ajoutez la moutarde, le poivre et la muscade. Nous chauffons légèrement à ébullition sans remuer, en remuant. Ajouter l'ail haché et filtrer 5 minutes avec une passoire.
Réchauffez le four.
Hacher la viande de poulet en petits morceaux - petits blocs ou petites bandes. Il peut s'agir de viande crue ou déjà bouillie dans un bouillon. Nous démontons le chou sur les inflorescences (de sorte qu'il ne s'est pas avéré grand), nous le plaçons dans un bol de travail et versons de l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi - dans une passoire.
Chauffez un peu la forme réfractaire et lubrifiez-la avec de l'huile. En forme de disposer des morceaux de viande en alternance avec
Dans la version végétarienne, nous cuisinons exactement de la même façon, sans le poulet. Ou vous pouvez immédiatement - blanchi dans de l'eau bouillante chou-fleur avec sauce et saupoudrer de fromage. Le temps de cuisson peut être réduit à une demi-heure.
Pour ce plat, il est bon de servir des tranches de baguette blanche légèrement séchées et un verre de vin de table blanc.