Chaque jour, la popularité de divers édulcorants augmente, ils sont souvent moins chers que le sucre ordinaire, ont une valeur énergétique relativement faible et sont beaucoup plus facilement absorbés par le corps. Ils sont ajoutés aux boissons de confiserie et de régime. Parmi ces succédanés du sucre, le sorbitol et le xylitol sont particulièrement demandés.
Qu'est-ce que le sorbitol et le xylitol?
Le sorbitol et le xylitol sont des édulcorants naturels. Sorbitol diffère du sucre ordinaire avec une teneur en calories inférieure - 100 g contient environ 260 calories. La valeur énergétique du xylitol n'est pas très inférieure à celle du sucre - 100 g contiennent environ 370 calories. Mais la principale caractéristique de ces édulcorants est que l'insuline n'est pas nécessaire pour leur absorption. Par conséquent, le sorbitol et le xylitol sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète et de maladies pancréatiques.
Beaucoup ont encore une question sur ce qui est le mieux, le xylitol ou le sorbitol. Il n'y a pas de grande différence entre ces édulcorants, mais ceux qui considèrent le contenu calorique de l'alimentation et veulent perdre du poids, il est préférable de donner la préférence au sorbitol en raison de sa faible valeur énergétique. Cependant, cet édulcorant a une douceur plus faible, comparé au sucre conventionnel et a un arrière-goût caractéristique, donc il est intéressant pour ceux qui perdent du poids de pouvoir remplacer le sorbitol. Pour cela, l'édulcorant naturel de stevia est excellent, il est beaucoup plus sucré que le sucre et contient moins de calories.
Ces édulcorants ont également des propriétés.
- Le xylitol prévient le développement des caries, c'est donc un composant des pastilles, des chewing-gums et des dentifrices.
- Le sorbitol améliore la digestion , en stimulant la production de suc gastrique.
- Sorbitol élimine l'excès de liquide du corps.
- Le xylitol et le sorbitol produisent un léger effet laxatif.
- Le sorbitol a un effet cholagogue.
Contre-indications d'utilisation
Il est préférable d'abandonner l'utilisation du sorbitol et
Utilisez les édulcorants avec précaution, car une utilisation non contrôlée peut entraîner l'apparition des effets secondaires suivants:
- ballonnements, flatulences, diarrhée;
- des dommages à la rétine de l'œil;
- insuffisance de la fonction du tractus gastro-intestinal;
- éruptions cutanées sur la peau.
En outre, il existe toujours une possibilité d'intolérance individuelle ou le développement d'une réaction allergique, il est donc préférable d'essayer les édulcorants pour la première fois en petites quantités.