Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer un repas moderne sans pain. Utilisez-le tous les jours, plusieurs fois par jour pendant plusieurs siècles d'affilée. Le plus surprenant dans ce cas est que le pain est combiné avec presque n'importe quelle nourriture, et son goût ne s'ennuie pas année après année. Les diététiciens expliquent cela en disant que les propriétés utiles du pain ne peuvent être comparées à aucun autre produit alimentaire. Il suffit de regarder sa composition chimique:
- les vitamines A, E, F, Bl, B2, B6, PP;
- micro et macro éléments;
- la cellulose;
- les protéines et les acides aminés ;
- hydrates de carbone complexes.
De plus, le pain contient un minéral - sélénium très rare, responsable de la protection de notre système immunitaire. Et le rapport des protéines et des hydrates de carbone peut fournir au corps de l'énergie et une sensation de satiété pendant longtemps. Les scientifiques soutiennent également que l'inclusion du pain dans l'alimentation quotidienne aide à protéger une personne contre le stress, la fatigue et même la dépression. Cela est dû à la teneur élevée en vitamines B responsables du système nerveux.
Malgré une composition si riche, il y a eu récemment une opinion dans la société que rien que le mal apporte du pain. Et chaque femme, découvrant en elle-même des kilos en trop, aspire d'abord à refuser précisément de cuire. Cependant, les experts en nutrition disent qu'une telle croyance n'est que moitié vraie. En effet, tout le pain n'est pas également utile. Avec toute sa diversité sur les étagères des supermarchés, vous devez être en mesure de choisir exactement celui qui influence le mieux notre corps.
Quel genre de pain est utile?
L'ingrédient principal du pain est le grain de blé. Il est dans sa coquille contient un entrepôt de substances utiles. Malheureusement, dans le processus moderne de transformation du blé, sa partie la plus précieuse tombe en ruine. La sortie est une farine blanche, riche en amidon et en calories vides. De l'ancienne utilisation des céréales, au mieux, reste un tiers. Les pains de cette farine se révèlent blancs, magnifiques, plaisants sur le goût et l'arôme. En conséquence, c'est l'utilisation de pain «blanc» issu de la farine «de qualité supérieure» qui conduit au développement du diabète, de maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à l'apparition d'un excès de poids.
Afin d'éviter ces problèmes, privilégiez les produits préparés avec l'ajout de grains entiers ou de farine de seigle. Ils ont des substances beaucoup plus utiles, des vitamines et des fibres. Le pain "gris" est absorbé plus lentement, contribuant ainsi au maintien d'une silhouette harmonieuse et d'une excellente santé.
Pain utile avec vos propres mains
Bien sûr, vraiment utile peut être appelé pain, cuit par ses propres mains. Dans ce cas, vous serez sûr qu'il n'y a pas d'impuretés et pas de substances nocives dans le produit fini. En outre, la recette du pain maison peut être variée et modifiée, en y ajoutant de nouveaux ingrédients: son , céréales, graines et bien plus encore. Les producteurs d'appareils électroménagers dans une large gamme offrent une boulangerie compacte, qui permet non seulement de cuire, mais aussi de pétrir la pâte. Mais s'il n'y a pas une telle possibilité d'acheter ou de mettre dans la cuisine, un four standard fera l'affaire. La chose la plus importante est d'approcher le processus avec l'âme, alors votre pain deviendra nécessairement doux, utile et très savoureux.
Une recette simple pour du pain sans levain fait maison
Ingrédients
- 500 g de farine complète;
- 400 ml de yogourt;
- 1 cuillère à café de soda;
- 1 cuillère à café de sel.
Préparation
La farine, le sel et le soda doivent être passés au tamis, puis verser le kéfir et mélanger la pâte avec les mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des graines de citrouille. Forme pour le pain est de préférence pré-saupoudré de farine, après quoi il peut étaler la pâte. Un tel pain est cuit pendant 40 minutes dans le four, chauffé à 200 degrés. Pain prêt enveloppé dans une serviette propre avant de refroidir, puis servi sur la table.