Le ragoût de légumes aux aubergines et aux champignons convient parfaitement comme apéritif froid, complément aux pâtes ou autre garniture. Mettons-nous au courant des différentes recettes de ce plat.
Aubergines chinoises
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- champignons - 7 morceaux;
- oignon - 1/2 pcs.
- piment - au goût;
- beurre d'arachide - 5 c. cuillères;
- huile de sésame - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- vinaigre de riz - 1 c. cuillère;
- fécule - 1/2 st. cuillères;
- sucre - 1/2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- graines de sésame.
Préparation
Considérez un intéressant plat d'aubergines aux champignons. Les aubergines sont coupées en petits morceaux, les champignons - assiettes épaisses, piments chili, et les oignons avec de l'ail sont mélangés avec un mélangeur.
Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillère d'arachide et 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de sésame. Frire sur ce mélange d'huiles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélanger la sauce soja , le vinaigre, l'amidon et le sucre. Fouetter tout avec un fouet pendant 30 secondes. Les oignons avec l'ail et les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient prêts et mélangés avec l'aubergine. Nous versons les légumes et les champignons avec la vinaigrette préparée et saupoudrons de graines de sésame. Nous servons un plat avec garniture de riz bouilli.
Aubergines aux champignons et tomates, cuites au four
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- un mélange d'herbes italiennes - 1/2 c.
- sel, poivre - 1/4 c.
- ail - 2 gousses;
- champignons - 200 g;
- tomates dans son propre jus - 300 g;
- fromage "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesan - 150 g.
Préparation
Dans le brasero, nous versons de l'huile et faisons frire les aubergines coupées en rondelles jusqu'à la couleur dorée. Les oignons, l'ail et les champignons sont rapidement frits et mélangés avec des tomates dans son propre jus. Ne pas oublier d'ajouter des épices au goût. Tushim champignons 10-15 minutes.
Le moule pour la cuisson est lubrifié avec de l'huile et mettre une partie des aubergines sur son fond. Nous distribuons une partie de la garniture aux champignons et répétez la procédure jusqu'à la fin des champignons et des aubergines. Saupoudrer alternativement chaque couche avec une petite quantité de fromage râpé. Nous mettons le plat dans le four pendant 1 heure à 180 degrés, couvrant le film. Puis retirez le papier d'aluminium, versez les restes de fromage et faites cuire tout sous la grille pendant 10-15 minutes. Les aubergines cuites avec des champignons sous la sauce tomate sont prêtes!
Aubergines farcies aux champignons et au fromage
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- huile végétale;
- tomates (tranchées, en conserve) - 435 g;
- ail - 2 gousses;
- lait - 5 c. cuillères;
- fromage "Ricotta" - 500 g;
- champignons - 100 g;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- thym - 1 cuillère à café;
- oignon - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
Aubergines couper en couches et les faire frire des deux côtés. Les champignons hacher finement et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'ail et les oignons sont frits, versez les tomates, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Ragoût pendant 20 minutes. La sauce résultante est versée dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger le fromage, le lait, les oignons verts et les champignons, ajouter le sel, le poivre et le jus de citron au goût. Le mélange résultant est roulé en aubergine frite, rouleaux d'aubergine avec des champignons mis en sauce et cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.