Les pommes de terre et la viande sont un duo gastronomique immortel, créé il y a des centaines d'années et qui ne perd pas sa popularité jusqu'à présent. La viande et les pommes de terre peuvent être cuites et frites ensemble, ou peuvent être engraissées dans une casserole à paroi épaisse avec de la sauce à feu doux. Nous suivrons le dernier chemin.
Pommes de terre cuites avec de la viande, des légumes et des champignons
Ingrédients
- boeuf (pulpe) - 1,2 kg;
- huile d'olive - 35 ml;
- oignon - 165 g;
- ail - 4 dents;
- pommes de terre - 340 g;
- champignons - 480 g;
- pâte de tomates - 25 g;
- farine - 15 g;
- vin rouge sec - 120 ml;
- bouillon de boeuf - 520 ml;
- branches de thym - 3 pièces;
- carottes - 115 g;
- feuille du laurier.
Préparation
Le premier dans l'huile préchauffée sont envoyés des morceaux de bœuf, que vous avez seulement besoin de brunir, et ensuite vous pouvez passer à un bol séparé. Au lieu de la viande dans le même bol, placez des demi-anneaux épais d'oignons, de morceaux de carottes et de pommes de terre. Dès que les légumes ont rougi, ajoutez-leur des champignons et laissez évaporer toute l'humidité des champignons. Saupoudrer le contenu de la vaisselle de farine, verser le thym et le laurier, puis verser le tout avec le vin et le bouillon. Les pommes de terre cuites avec de la viande dans une casserole doivent être cuites à feu doux pendant environ deux heures.
Pommes de terre braisées aux courgettes et à la viande
Malgré le fait que la viande et les pommes de terre sont habituellement cuites pendant longtemps, cette recette ne prendra pas plus d'une demi-heure pour préparer, ce qui sera une excellente option si vous êtes limité dans le temps, mais voulez tout de même un souper copieux.
Ingrédients
- huile d'olive - 15 ml;
- viande hachée (boeuf ou bœuf + porc) - 730 g;
- poivron - 135 g;
- oignon - 80 g;
- piment - au goût;
- ail - 3 dents;
- courgettes - 180 g;
- citrouille - 95 g;
- tomates dans son propre jus - 430 g;
- pommes de terre - 430 g;
- maïs (grain) - 1 article;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- Coriandre moulue, origan, paprika - 1/4 c.
Préparation
Avant de faire cuire des pommes de terre cuites avec de la viande, verser l'huile et l'utiliser pour rôtir la viande hachée. Lorsque ce dernier attrape, assaisonnez-le et associez-le avec des morceaux de poivrons, des oignons, des pommes de terre et de l'ail haché. Après 5 minutes de torréfaction, ajouter au contenu des cubes de courgettes et de citrouille et faire frire tout le temps. Après avoir réduit le feu, versez la viande et les légumes avec les tomates dans votre jus, ajoutez les épices et le maïs. Encore 30 minutes de ragoût et le plat est prêt à servir. Mieux vaut un couple de ragoût sera des légumes frais ou une poignée de fromage râpé chaud.