Porc dans la pâte - recette

Cuisiner pour le porc en pâte a commencé pour la première fois les Chinois, puis les cuisiniers du monde entier ont commencé à adopter leur recette, en adaptant le plat classique à sa manière. Ce n'est pas surprenant, car un plat si simple, frappant par son goût: le claret croustillant et doré cache la viande juteuse et tendre.

Porc réfrigéré en chinois

Ingrédients

Pour le porc:

• filet de porc - 100 g;
• farine de blé - 100 g;
• farine de maïs - 50 g;
• eau 100 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeuf - 1 morceau;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• sel - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Pour la sauce:

• sauce soja - 2 c. cuillères;
• sucre - 2 c. cuillères;
• ketchup - 2 c. cuillères;
• vinaigre - 1 c. cuillère;
• jus d'ananas - 40 ml;
• amidon - 1 c. cuillère

Préparation

Fouetter l'œuf avec de l'eau et du sel. Les deux types de farine sont tamisés avec une poudre à pâte et, en s'endormant progressivement aux ingrédients liquides, pétrissent la pâte. Le filet de porc est coupé en fines lanières, trempé dans la pâte et frit dans de l'huile végétale chauffée. Porc dans la pâte dans la poêle à frire devrait acquérir une teinte dorée claire.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients (sauf l'amidon) et cuire jusqu'à ce que le tout mijote à feu doux. Ajouter graduellement l'amidon, mélanger la sauce et attendre qu'elle épaississe. Verser la sauce dans le porc prêt et servir à la table.

Porc dans la pâte avec du fromage dans le four

Si vous pensiez que les côtelettes de la pâte ne sont pas du tout diététiques, nous vous prouverons le contraire. Côtelette de porc savoureuse et juteuse peut être cuite dans la pâte, même avec l'aide d'un four.

Ingrédients

• porc (côtelette) - 500 g;
• fromage - 150 g;
• oeufs - 3 morceaux;
• farine - un demi-siècle;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Le porc est recouvert d'un film alimentaire et battu le marteau de la cuisine à une épaisseur d'un demi-centimètre. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre Les deux parties et nous nous engageons à préparer pâte. Nous battons les œufs avec de la mayonnaise et une pincée de sel. Ajouter le fromage finement râpé au mélange et verser la farine. Nous mélangeons soigneusement la pâte jusqu'à l'uniforme. Nous trempons les côtelettes préparées dans la pâte et étendons-les sur le parchemin recouvert de parchemin. Nous mettons le porc est cuit dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Après la cuisson, nous mettons les côtelettes sous la feuille pendant environ 5-7 minutes afin qu'elles ne perdent pas de jus lors du tranchage, puis le plat peut être servi sur la table parsemée d'herbes hachées et accompagné d'un accompagnement et d'une sauce. Bon appétit!