Shaurma est le plat oriental le plus délicieux qui est devenu populaire avec beaucoup d'entre nous. Mais puisque le shawarmu est le plus souvent vendu dans les cafés de rue et autres lieux pas entièrement fiables, ce plat est considéré comme pas trop utile, mais le plus souvent nuisible. Mais ce n'est pas une excuse pour abandonner complètement, car il n'est pas difficile de cuisiner à la maison. Maintenant, nous allons vous dire comment faire mariner la viande pour shawarma.
Comment faire cuire la viande pour la maison?
Ingrédients
- viande de poulet - 400 g;
- pois au poivre noir - 1 cuillère à café;
- cardamome entier - 1 cuillère à café;
- zira - 1 cuillère à café;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- Curcuma moulu - 1 ½ c.
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- petit légume - 20 ml.
Préparation
Pour la préparation du shawarma, il est préférable d'utiliser de la viande de poulet provenant des cuisses, car dans la longe, la viande est trop sèche. Alors, coupez la viande des cuisses de poulet, retirez la peau. Les morceaux de filet obtenus légèrement battent juste une paume, juste pour les rendre un peu plus lisse. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale. Les épices sont placées dans un mortier et soigneusement frottées. Le mélange obtenu est bien frotté de la viande de tous les côtés et laisse un minimum d'une heure.
Pour un vrai shawarma, la viande est frite à la broche et coupée à mesure qu'elle est préparée. Mais à la maison, il est peu probable que quelqu'un ait une telle adaptation. Mais même sans cela, vous pouvez vous en passer. Alors, utilisons la poêle à frire. Nous le mettons à feu moyen, graissez légèrement avec de l'huile végétale raffinée, déposez les morceaux de poulet et faites-les frire environ 8 minutes de chaque côté. Ensuite, la viande finie est soigneusement emballée dans du papier aluminium et laisse reposer 5 minutes au repos. Ensuite, nous le coupons avec des rayures et procédons directement à la formation du shawarma.
Comment faire de la viande pour Shawarma arabe?
Ingrédients
- agneau jeune - 1 kg;
- le narcharab;
- huile d'olive;
- coriandre;
- gousses;
- le cumin;
- la cannelle;
- poivre noir moulu;
- les verts de persil;
- verts de la coriandre.
Préparation
Jeune agneau pré-coupé en petites tranches minces. Nous les faisons mariner dans un mélange préparé à partir de narsharaba (assaisonnements à base de jus de grenade), de légumes hachés et d'épices. Laisser pendant 12 heures, puis le sortir, le sécher avec des serviettes en papier et le faire frire dans un wok à feu vif, puis nous réduisons le feu et ramenons la viande à l'état de préparation.
Comment faire de la viande pour shawarma à la maison?
Ingrédients
- pilons de poulet - 5 pcs.
- crème sure - 100 g;
- épices pour le poulet - 1 c. cuillère
Préparation
Aux cuisses de poulet, nous séparons la viande de l'os, nous enlevons également la peau. Ajouter la crème sure, mettre les épices pour le poulet, bien remuer et laisser mariner au frais pendant environ 8 heures. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, disposez la viande et faites-la frire sur un feu assez fort jusqu'à obtenir une croûte rousse. Ensuite, nous dégustons la viande et, si nécessaire, ajoutons des épices. La viande devrait être riche et parfumée. Lorsque la viande est prête, éteignez le feu et divisez-le en petits morceaux directement dans la poêle. Nous simulons donc la friture de la viande à la broche.
Maintenant, vous savez quel type de viande est utilisé pour shawarma et comment il est cuit. Nous ajoutons de la sauce aux légumes, éteignons le rouleau de lavash et apprécions un goût unique. Tout le monde a un appétit agréable!