Chèvrefeuille, dont les recettes sont simples et sans prétention, est connu pour sa haute teneur en éléments utiles et la quantité de vitamine C n'est pas inférieure à celle du citron. La baie est sans prétention dans la cuisine, la confiture, les confitures, les compotes et autres préparations sont cuites à partir de celui-ci. Les tartes aux garnitures aigres-douces et saturées sont excellentes.
Que pouvez-vous faire de chèvrefeuille?
Le premier printemps baies sibériennes plaît avec un goût acidulé et des plats de chèvrefeuille comme tous les mangeurs qui manquent les baies fraîches. La saison de sa maturation est longue, donc tout le monde pourra se régaler.
- Les billettes de chèvrefeuille, selon la méthode de conservation, ne diffèrent pas de la baie habituelle. Faites cuire des confitures, des confitures, de la confiture, du jus de fruit et du jus.
- La confiture crue est préparée en broyant des baies et versez le sucre. Ils stockent dans le réfrigérateur tout l'hiver.
- Congelez la baie en la lavant et en la séchant soigneusement. Vous pouvez congeler en saupoudrant du sucre ou en l'essuyant dans une purée.
- Les teintures (si elles sont consommées avec modération) aideront à combattre le rhume pendant la saison froide. Insistez une boisson alcoolisée sur la vodka ou l'alcool.
- Cuisson au chèvrefeuille fera appel à tous les amoureux de bonbons inhabituels. Avec n'importe quelle base de la pâte, cette garniture est bien combinée.
Comment faire cuire la confiture de chèvrefeuille?
Confiture de chèvrefeuille "Pyatiminutka" - la recette est simple et sans problème. La cuisson ne prend pas un peu de temps, mais si l'on considère que le traitement thermique lors de la confection d'un mets passe rapidement, la quantité maximale de substances utiles reste dans la confiture. Il est possible de niveler la sucrosité des baies fraîches en ajoutant plus de sucre.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 1 kg;
- sucre - 1-1,2 kg.
Préparation
- Rincer les baies, verser le sucre et laisser séparer le jus.
- Après 4-5 heures mettre sur une assiette et cuire jusqu'à ébullition.
- La confiture bout pendant 5 minutes. Laissez-le, refroidissez-le.
- Répétez la procédure d'ébullition et de refroidissement de cinq minutes deux fois de plus.
- Confiture chaude ukuporte dans un récipient stérile et envoyer pour le stockage.
Chèvrefeuille avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
Chèvrefeuille râpé avec du sucre pour l'hiver est un excellent moyen de préserver toutes les propriétés précieuses de la baie. Pour s'assurer que le stockage ne se détériore pas pendant le stockage, les baies sont frottées avec une grande quantité d'édulcorant (ratio idéal 1: 1) et conservées en versant la purée dans des boîtes avec une épaisse couche de sucre, couvrir avec un bouchon en nylon.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Chèvrefeuille est lavé, séché.
- Essuyer à travers un tamis ou percer avec un mélangeur.
- Mélanger la masse avec du sucre et ne pas attendre que les cristaux commencent à fondre, transférer la purée dans un récipient stérilisé, ne pas atteindre 2 cm du bord.
- L'espace restant est rempli de sucre, coiffé d'un bouchon de nylon, stocké dans le réfrigérateur pendant pas plus de six mois.
Compote de chèvrefeuille pour l'hiver - recette
Chèvrefeuille, dont les recettes ne nécessitent pas l'introduction d'ingrédients spéciaux. Les boissons à base de baies sont délicieuses, parfumées et extrêmement utiles. Vous pouvez cuisiner une simple compote de chèvrefeuille et de sucre, ou vous pouvez compléter avec d'autres baies saisonnières qui sont arrivées au moment de sa collecte - fraises, par exemple.
Ingrédients
- chèvrefeuille;
- eau - 1 l;
- sucre - 400 g.
Préparation
- Les baies sont lavées, séchées, remplissent le pot de 2/3.
- Dans l'eau, dissoudre le sucre, porter à ébullition, cuire 10 minutes.
- Ajouter les baies de sirop, couvrir avec un couvercle et mettre dans un grand récipient d'eau pour la stérilisation.
- La compote dans le pot doit bouillir pendant 15 minutes.
- Sceller le pot hermétiquement et envoyer pour le stockage.
Gem de chèvrefeuille - recette
Préparer une confiture de chèvrefeuille peut chaque cuisinier. Les baies sont broyées ou défilent à travers un hachoir à viande, et une grande quantité de pectine aide à épaissir la billette sans ajouter d'ingrédients gélifiants. Confiture de gelée devient en cours de stockage, après environ un mois, vous pouvez profiter de l'excellent goût de dessert avec la bonne consistance épaisse.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
- Les baies sont défilées à travers un hachoir à viande, recouvert de sucre et cuire.
- Pour faire bouillir la confiture ne devrait pas moins de 20 minutes.
- Verser sur des contenants stériles et bien sceller.
Gelée de chèvrefeuille - une recette pour l'hiver
La gelée de chèvrefeuille peut être faite selon le principe de fabrication de confiture, sans l'ajout de gélatine. Mais pour avoir confiance dans le résultat idéal, il est préférable de l'introduire dans la composition. La gelée est faite à partir de baies écrasées ou de jus concentré. Il est nécessaire d'enlever la mousse pendant la cuisson, de sorte que la consistance de la pièce soit aussi transparente que possible. Vous pouvez essayer la délicatesse le lendemain.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 1,2 kg;
- sucre - 800 g;
- gélatine - 20 g.
Préparation
- Rincer les baies, essuyer à travers un tamis ou presser le jus. Versez ½ cuillère à soupe. Ajoutez 1,2 cuillère à soupe. Arrosez, chauffez et dissolvez la gélatine.
- Mettez dans le sucre. Faire bouillir la masse au 1/3 du volume d'origine en enlevant la mousse obtenue.
- Mélanger la gélatine avec la masse totale. Chauffer à ébullition et verser sur les réservoirs. Sceller le liège scellé et stocké.
Teinture de chèvrefeuille sur vodka
Avec une utilisation modérée, la teinture de chèvrefeuille est très utile. Il améliore la digestion, renforce le système immunitaire et aide à lutter contre le rhume . Entre autres avantages, la boisson a une saveur acidulée très agréable et une couleur saturée brillante. Vous pouvez préparer la teinture sur la vodka ou sur l'alcool dilué à 40%.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 300 g;
- sucre - 160 g;
- vodka - 900 ml;
- eau 250 ml.
Préparation
- Les baies sont lavées, écrasées de manière pratique.
- Mettez la purée de pommes de terre dans un bocal, versez la vodka, mélangez.
- Couvrir avec un couvercle dense, insister 5 jours. Une fois par jour, agitez le pot.
- Du sucre et de l'eau, faire bouillir le sirop pendant 5 minutes, en enlevant la mousse blanche. Refroidir à température ambiante.
- Laisser infuser, ajouter le sirop, fermer le couvercle et mettre pendant 5 jours.
- Filtrer la teinture à la transparence.
- Verser dans des bouteilles, bien sceller, conserver au frais.
Comment geler le chèvrefeuille pour l'hiver?
Chèvrefeuille congelé - les recettes de cuisine peuvent être appelées les plus simples. Il y a deux façons de préparer une telle billette - par les baies de béribéri ou le gel entier. Les baies entières en hiver peuvent être utilisées dans une variété de pâtisseries, faire bouillir des compotes et simplement manger des baies fraîches.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 1 kg;
- sucre - 600 g.
Préparation
- Lavez les baies et séchez bien.
- Distribuez une couche dans le récipient et un peu de gel.
- Verser le sucre de baies, envoyer à la caméra pour une congélation complète.
- Transférer dans un récipient scellé.
- Chèvrefeuille congelé avec du sucre stocké une année dans le congélateur à une température constante.
Charlotte au chèvrefeuille - recette
Un gâteau au chèvrefeuille se révélera, sans aucun doute, délicieusement savoureux. La pâte dans ce cas peut être rendue plus douce que dans la recette classique de Charlotte , l'acidité de la baie équilibre parfaitement le goût de la délicatesse finie. Le goût spécial de la nourriture ajoutera le zeste de citron et la vanilline dans la composition de la pâte. La forme de cuisson convient pour un diamètre de 22 cm.
Ingrédients
- sucre - 1,5 cuillère à soupe.
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 2 articles;
- levure chimique, vanilline;
- une écorce d'un citron;
- chèvrefeuille - 200 g.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient luxueux.
- Introduire la vanille, la levure chimique.
- Ajouter la farine, pétrir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans un moule, étaler le chèvrefeuille d'en haut.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
- Verser la poudre de tarte chaude sur le dessus.
Vareniki au chèvrefeuille - recette
Vareniki avec chèvrefeuille comme tous les amateurs de ces friandises. Une pâte délicate et tendre avec un remplissage juteux incomparable peut être faite par n'importe quel cuisinier amateur, ayant en stock une recette éprouvée pour les bases. Pour un goût équilibré, du sucre est ajouté au remplissage. La pâte peut être préparée selon toute prescription vérifiée, l'idéal est le kéfir.
Ingrédients
- chèvrefeuille - 300 g;
- sucre - 200 g.
- Pâte
- kéfir chaud - 200 ml;
- sel, soda;
- farine - 400-500 g;
Préparation
- Dans du kéfir chaud ajouter de la soude, laisser reposer 5 minutes avant la réaction.
- Jetez du sel, injectez de la farine, mélangez une pâte lisse et dense qui ne colle pas à vos mains.
- La pâte est laissée au chaud pendant 15 minutes.
- Les baies sont lavées, séchées.
- Divisez la pâte en petits gâteaux, disposez une cuillerée de chèvrefeuille et une cuillerée de sucre.
- Fixer les bords, formant des boulettes.
- Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes.
- Servir le vareniki avec de la crème sure ou une garniture sucrée.