Berry oblong bleu foncé, chèvrefeuille, mûrissent assez tôt. Ceci, un peu comme une prune non cultivée, baies aigres-douces est un véritable entrepôt de vitamine C, de sorte que vous pouvez enfin remplacer les agrumes ennuyés pendant l'hiver et diversifier le menu en incluant dans le régime des baies ou compote de chèvrefeuille. Il est facile à cuisiner, il peut être rafraîchi aux beaux jours de la fin du printemps et du début de l'été et, s'il est cuit correctement, toutes les vitamines et oligo-éléments (calcium, fer, iode, potassium, magnésium et autres) sont conservés. En outre, cette baie est hypoallergénique, de sorte que vous pouvez préparer une délicieuse compote de chèvrefeuille, même pour un petit enfant.
Compote simple de chèvrefeuille
Ingrédients
- eau - 1,2 l;
- sucre - 2 c. cuillères;
- chèvrefeuille - 200-250 g;
Préparation
Le chèvrefeuille, comme la plupart des baies de taille moyenne, n'a pas besoin d'un traitement thermique prolongé, sans doute excellent, puisqu'il permet de préserver les vitamines et les oligo-éléments qui, une fois cuits longtemps, sont détruits.
Préparez les baies: nous les arrangerons, retirerons les froissés, endommagés, peut-être pas mûrs. Enlevez également les brindilles, feuilles, autres débris, ajoutez le chèvrefeuille à une passoire et rincez soigneusement sous l'eau froide (la tête est moyenne pour que les baies ne soient pas froissées). Naturellement, nous partons au verre d'eau.
Comment brasser la compote de chèvrefeuille?
Première option: cuire les baies au sirop. Dans de l'eau bouillante, ajouter le sucre et faire bouillir le sirop pendant une minute ou deux. Le sucre est utilisé uniquement dans la production nationale. Lorsque le sucre est complètement dissous, étendre les baies et cuire après l'apparition des signes d'ébullition pendant 5 minutes, si nécessaire, enlever la mousse. Préparons (couvrez la casserole et laissez-la sur la cuisinière) pendant environ une heure. La compote de chèvrefeuille est prête.
Option deux: nous remplissons les baies. Cette option est bonne pour la conservation pour l'hiver, mais nous prenons un peu plus de baies. Nous mettons le chèvrefeuille dans les boîtes stérilisées au dessus de la vapeur, versez dans le sirop bouillant, couvrez avec un couvercle. Nous attendons 5 minutes, mélangez le sirop, attendez que ça bout bien. Encore une fois, remplissez les baies d'eau bouillante et roulez immédiatement. Retourner et couvrir avec quelque chose pour refroidir lentement notre compote de chèvrefeuille.
Compote de chèvrefeuille dans un multivark
Si vous voulez de la compote, mais que vous n'avez pas le temps de rester près du poêle, vous serez aidé par un appareil ménager aussi merveilleux qu'un multivarker. Dans la matinée, nous mettons tout ce dont nous avons besoin et tranquillement aller au travail ou au travail, en mettant le programme nécessaire. Dans la soirée, nous sommes attendus à la maison avec une riche compote de chèvrefeuille. Très pratique
Ingrédients
- sucre - 2 c. cuillères;
- chèvrefeuille - 1 kg;
- eau - 3 l;
- menthe - 2-4 brindilles.
Préparation
Chèvrefeuille est trié, le mien, laissez-nous drainer, mine et menthe. En tant que multivarquet, nous déplaçons les baies, nous nous endormons avec du sucre, nous ajoutons des feuilles de menthe et nous versons de l'eau. Fermez le couvercle et réglez le mode "cuisson". Eh bien, le temps de préparer la compote est préférable de regarder dans les instructions pour un appareil spécifique.
Compote de chèvrefeuille et fraises précoces
Ingrédients
- Fraise - 1 verre;
- chèvrefeuille - 1 verre;
- eau - 1,3 l;
- Miel d' acacia - 2 c. cuillères
Préparation
Les baies triées et les miennes, nous mettons dans une passoire, de sorte que les verres sont bien l'eau, puis les verser dans une casserole. Remplissez nos baies avec l'eau bouillante raide, couvrir, insister, à la fin nous ajoutons du miel - si il y a un désir et il n'y a pas d'allergie. Il s'avère et est utile, et très savoureux.
Si vous congelez le chèvrefeuille pour l'hiver, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats de vitamines pendant la saison froide, en combinant des baies avec d'autres ingrédients. Par exemple, il est merveilleux d'obtenir une compote de chèvrefeuille et de pommes ou d'agrumes - une véritable "bombe" de vitamines.