Une bonne femme au foyer a toujours beaucoup de recettes intéressantes en stock. Et par conséquent, nous allons vous parler des moyens pas très ordinaires de cuisson de la confiture de prunes pour l'hiver.
Confiture de la mirabelle
Mirabel est une petite prune ronde aux écorces vertes, jaunes, roses, rouges et bordeaux. Un jeune arbre apporte jusqu'à 5 seaux de baie, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner juste de la confiture incroyable.
Ingrédients
- mirabel jaune ou vert - 5 kg;
- un mirbel rouge ou marron - 3 kg;
- Sable blanc de sucre domestique - 3-4 kg;
- oranges (petites, sphériques) - 2 pièces;
- cannelle - 1 bâton;
- menthe - 1 petit bouquet.
Préparation
Commençons par les procédures d'eau - bien laver la mirabelle, mettre un grand bol ou un bassin d'émail sur le feu, y verser environ un litre et demi d'eau filtrée et commencer à cuisiner notre mirabel en portions. Une portion est autant que possible dans l'eau. Chaque lot est cuit un quart d'heure, puis placé dans une passoire et essuyé. Les os et les peaux sont transférés dans une casserole et nous envoyons la purée de prune au chaudron. Lorsque tout l'évier est essuyé, verser nos restes de 1 litre d'eau et cuire pendant environ 5 minutes, puis filtrer. L'os et la peau peuvent maintenant être jetés, et dans le bouillon dissoudre le sucre. Le sirop est cuit à la menthe, à la cannelle et à la peau d'orange, à partir de 2 fruits (préalablement soigneusement lavés à l'eau tiède). Filtrer le sirop et verser dans la purée de prune. Pour obtenir une confiture de prune épaisse, faites bouillir nos pommes de terre en purée à feu doux pendant environ 3-4 heures, en remuant. Nous le transférons dans des bocaux stérilisés et les roulons.
Gelée de fruits
Quelque chose entre la confiture et la marmelade peut être préparé à partir de prune douce et aigre "hongrois".
Ingrédients
- prune très mûre - 5 kg;
- sucre de sable blanc domestique - 4 kg;
- Gélatine instantanée - 60 g.
Préparation
Une telle confiture de prunes comme toute la dent sucrée. Il tient parfaitement la forme, il peut être coupé avec des tranches et non seulement faire cuire des sandwichs, mais aussi décorer des desserts. Sélectionnez prune douce, légèrement trop mûr, mais sans dommage. Alors, lavez nos prunes, coupez-les en deux et enlevez les os. Si la peau est séparée de la pulpe, retirez-la, sinon - pas effrayant. Melem prune dans un hachoir à viande ou on frotte avec un mélangeur, après quoi on frotte à travers un tamis. Notre tâche consiste à obtenir une purée homogène. Dans celui-ci nous versons du sucre et le mettons sur le feu dans le chaudron. Il est préférable de faire cuire la confiture de prune dans le chaudron, il est donc moins probable qu'elle commence à brûler ou à harceler. Néanmoins, il est nécessaire de l'entraver assez souvent. Incorporer la confiture après l'ébullition jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître, soit environ une heure. Éteignez notre confiture, mettez-y de la gélatine et mélangez bien pour vous assurer qu'elle se dissout. Vous pouvez dissoudre la gélatine dans une petite quantité d'eau, filtrer et mélanger avec de la confiture, immédiatement après l'éteindre et rouler la confiture de prunes pour l'hiver, en utilisant des bocaux stérilisés.
Des pruneaux
Lorsque les prunes mûrissent (à la toute fin de l'été ou au début de l'automne), les pommes sont en vente, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner de la confiture de pommes et de prunes.
Ingrédients
- pommes rouges sucrées non grosses - 2 kg;
- pruneaux mûrs - 2 kg;
- sable blanc cassé de la production nationale - 2 kg;
- cannelle - 2 bâtonnets.
Préparation
Il est très facile de préparer une telle confiture de pomme-prune dans un multivark. Tous les fruits, bien sûr, bien lavés, laissez l'eau s'écouler. Nous nettoyons les pommes des boîtes de semences, nous enlevons les fosses des drains. Nous avons coupé en morceaux. Nous les mettons en couches, en versant du sucre. Dans le mode "trempe", nous préparons la billette primaire pendant environ une demi-heure, puis essuyons la masse à travers un tamis pour séparer la peau, qui à ce moment-là avait donné toutes les substances utiles, et surtout la pectine. Remettre la masse frottée dans le bol et ajouter la cannelle. Ragoût encore 20 minutes, sortez la cannelle et roulez.
Ainsi, il est possible de souder la confiture de prunes à la maison, en choisissant une recette simple ou une variante plus compliquée et plus intéressante.