Afin d'élargir l'assortiment de légumes déjà préparés dans les banques, nous vous proposons de nouvelles recettes pour une merveilleuse salade de chou avec divers légumes et vous indiquons comment faire pour laisser cette savoureuse conservation pour l'hiver.
Salade de chou pour l'hiver au poivre sans stérilisation
Ingrédients
- chou blanc - 4 kg;
- poivron rouge - 1,5 kg;
- oignon - 900 g;
- sucre cristallisé - 230 g;
- huile de tournesol - 450 ml;
- vinaigre de table - 380 ml;
- sel de cuisine - 3,5 c. cuillères
Préparation
Mince déchiqueter tous les choux. Ensuite, nous enlevons le poivre bulgare charnu rouge des tiges et des graines internes, qui est également coupé avec des pailles fines et fines. Maintenant aussi broyer l'oignon pelé (demi-cercles). Nous connectons tous les légumes dans une grande casserole en acier inoxydable.
Dans un récipient profond séparé nous relions le vinaigre de table avec l'huile raffinée de tournesol. Ensuite, ajoutez le sel de cuisine, le sucre fin granulé et une grande cuillère remuez la marinade pour dissoudre les épices, puis versez-la dans les légumes dans une casserole et mélangez bien. Laissons la salade reposer pendant une heure et demie et la mettre sur la plaque chauffante de la plaque incluse. Après l'apparition des signes de la marinade bouillante, nous comptons 20 minutes et tout au long de ce temps nous cuisinons notre salade. Nous distribuons la salade de chou prête à l'emploi selon les récipients en verre frits dans le four et nous les scellons également avec des couvercles d'étain rôtis.
Salade de chou automne avec des concombres pour l'hiver
Ingrédients
- chou - 3,5 kg;
- Concombres - 2,6 kg;
- persil, aneth - 1 bouquet;
- oignon - 1,2 kg;
- feuille de laurier - 6-7 morceaux;
- huile de tournesol - 230 ml;
- vinaigre - 230 ml;
- sucre, sel - 4 c. cuillères
Préparation
Pour plus de commodité, nous divisons le kapustin en 4 ou 3 parties, chacune étant mince et soigneusement déchiquetée. Couper les concombres en deux moitiés, les couper le plus finement possible en demi-anneaux et les ajouter au chou haché. Plus loin nous plaçons ici de gros cubes d'oignons, des feuilles fraîches hachées finement et des feuilles de laurier. Au-dessus de tous les légumes écrasés, versez la bonne quantité de vinaigre de table, puis nous introduisons également l'huile de tournesol. Saupoudrez tout le sel de cuisine, et pour équilibrer le goût de la même manière, nous introduisons du sucre. Incorporer la salade et laissez-le pendant au moins 3 heures. Maintenant, tout le contenu du pot, dans des proportions égales de la marinade et des légumes, sont distribués selon les banques préparées et mis chacun d'eux pour la stérilisation sur une cuisinière à gaz. Après avoir soudé une salade dans des bocaux pendant 18 minutes, fermez-la hermétiquement et mettez-la au frais sous une couverture chaude.
Couches de salade de tomates-chou dans des boîtes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates denses - 2,5 kg;
- chou blanc - 2,5 kg;
- poivre noir et parfumé - 10-12 morceaux;
- Feuille de Laurier - 5-6 morceaux;
- eau potable - 1,5 litre;
- sucre fin - 3 c. cuillères;
- sel de cuisine - 1,5 c. cuillères;
- vinaigre (9%) - 90 ml.
Préparation
Nous broyons le chou et coupons les tomates avec de fines tranches à l'aide d'un couteau tranchant. Dans les bocaux traités à la vapeur, nous mettons 2-3 pois de deux sortes de poivre et 1 feuille de laurier. En respectant encore l'ordre des couches végétales (tomates-chou) nous remplissons jusqu'au sommet toutes les berges.
Dans une petite casserole, verser le volume requis d'eau potable et mélanger avec un peu de sucre avec le sel de cuisson ajouté. Nous mettons la saumure sur la plaque incluse et portons à ébullition, verser le vinaigre et après 30-40 secondes, nous l'éteignons. Versez-le chaud dans les contenants de légumes remplis, nous les réarrangons dans de grands pots avec de l'eau versée dans eux et stériliser tout sur la plaque pendant au moins 15-17 minutes. Ensuite, nous lions chaque pot et, en les plaçant sur la surface des couvertures, nous couvrons avec une couverture jusqu'au matin.