Le poivre bulgare est un composant indispensable d'une variété de plats qui, sans sa participation, vont perdre beaucoup de goût et ne seront pas si délicieux et parfumé. Farcis avec divers poivrons farcis et il est complètement impossible de faire sans la participation d'un légume. Afin de préserver la possibilité de préparer vos plats préférés toute l'année, vous pouvez congeler le poivre bulgare sucré pour l'hiver et l'utiliser au besoin. Sur la façon de faire une telle préparation correctement, nous discuterons plus tard dans notre matériel.
Comment congeler des tranches de poivrons bulgares sucrées pour l'hiver?
Pour la congélation, vous devez choisir des fruits charnus mûrs. Ils ne devraient pas être flétris ou endommagés et écrasés. Initialement, rincer les poivrons sous l'eau courante froide et les essuyer. Vous pouvez simplement étendre le légume sur une coupe de tissu et laissez-le sécher et s'évaporer en gouttelettes d'humidité. Maintenant, vous devez vous débarrasser des fruits des boîtes à graines et des pédicelles. Pour ce faire, appuyez un peu sur la queue à l'intérieur du fruit, de sorte que la chair qui l'entoure se casse et que la boîte à graines se détache, alors nous enlevons la dernière avec un léger mouvement du bras vers le haut. Si les poivrons sont nettoyés de cette manière, la pulpe est maintenue au maximum avec un minimum de déchets. Vous pouvez aussi faire un peu différemment. Nous coupons le fœtus avec un couteau bien aiguisé tout le long du périmètre, après quoi nous avons déjà découpé le pédoncule avec la boîte à graines.
Secouez ensuite toutes les graines de la pulpe, en utilisant une brosse ou juste une main. En aucun cas ne les lavez avec de l'eau, car cela ne sera pas bon pour le goût et l'aspect du poivre une fois congelé. Maintenant, le fruit doit être coupé en tranches de la forme et la taille désirées. Faites-le avec un couteau bien aiguisé, sans appuyer trop fort sur la chair. Après cela, la masse végétale entière doit être étalée sur le tissu coupé sur l'étagère du compartiment congélateur, couvrir avec un chiffon et le haut et laisser jusqu'à complètement congelé. Après cela, il est nécessaire d'emballer rapidement la pièce en lots et de la placer dans le congélateur pour le stockage.
Comment congeler correctement les poivrons bulgares pour l'hiver?
Les poivrons bulgares peuvent être complètement congelés, en utilisant des blancs plus tard pour farcir avec de la viande hachée, du riz et des légumes. Pour ce faire, nous choisissons des fruits entiers, frais, charnus d'environ la même taille et nécessairement la bonne forme pour la congélation. Tous les échantillons sont rincés à l'eau et, comme dans le cas précédent, séchés. Maintenant, nous devons nous débarrasser des pédicelles et des boîtes à semences. Pour conserver les pièces dans le congélateur, vous devez sacrifier une certaine quantité de pulpe et couper la queue, en retrait d'environ un centimètre et demi par le haut. Semence la boîte, retirer, couteau poddevaya, et secouer toutes les graines du fœtus. La chair restante près des queues peut également être coupée, hachée et congelée par des morceaux qui peuvent être ajoutés à d'autres plats.
Maintenant, les blancs préparés doivent être blanchis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les mettre sur une serviette et laisser refroidir complètement. Après le traitement thermique, les poivrons deviendront plus souples, et maintenant il est très facile et simple d'insérer des exemples de quatre à six pièces, selon la taille. Nous faisons cela avec soin afin de ne pas endommager l'intégrité du fruit. Maintenant nous mettons les piles dans des paquets pour congeler ou juste dans deux sacs de cellophane et étroitement liés. Nous envoyons les blancs au congélateur pour le stockage.
En hiver, si nécessaire, sortez les poivrons du congélateur, laissez-les complètement décongeler et décongeler, et seulement après cela, nous procédons à la farce et à la cuisson suivante.
Le poivre congelé ne nécessite aucun dégivrage préalable. Vous pouvez verser la portion nécessaire du légume surgelé et l'ajouter immédiatement à la vaisselle.