L'Australie a récemment été considérée comme le centre de la gastronomie mondiale, et la cuisine australienne est l'une des plus exotiques et diversifiées au monde. La cuisine australienne est un vrai paradis gastronomique, vous pouvez tout essayer des tartes et des sandwiches pour les végétariens aux kangourous avec de jeunes pousses de betterave et des oignons frits. Maintenant, l'Australie connaît une véritable révolution culinaire. L'une des raisons de faire un voyage sur le continent vert est la dégustation de la cuisine nationale australienne.
Traditions australiennes
La montée de la cuisine de l'Australie tombe sur les années 90 du siècle dernier. Il était alors dans toutes les grandes villes du continent a commencé à apparaître différents restaurants, soutenus dans le style de "cuisine australienne moderne". Le succès de l'art culinaire a été influencé par la variété et l'originalité des plats, ainsi que par leur coût peu élevé. Les émigrants du monde entier ont apporté leurs délices culinaires à l'Australie, à la suite de laquelle la cuisine a uni les directions orientales et occidentales et a ajouté ses anciennes traditions. Le résultat était colossal.
La cuisine australienne est une cuisine anglaise adaptée aux conditions locales. Le petit déjeuner des Australiens se compose d'un ensemble standard de légumes, oeufs, pain, saucisses, jambon ou un plat chaud. Un petit-déjeuner léger se compose de sandwichs, de muesli et de fruits. Des boissons préfèrent le café, le thé, le lait ou le jus fraîchement pressé. Le déjeuner dans sa composition ressemble aussi à l'anglais: steak avec des oignons ou des pommes de terre, pâté de viande ou une salade avec "tricheur". Le repas principal pour les Australiens est le dîner, traditionnellement organisé dans le cercle familial. Dans la plupart des familles pour le dîner cuit la viande frite avec des légumes, une soupe ou une collation, un dessert de poisson, des pâtes ou des pizzas.
Caractéristiques de la cuisine australienne
Le régime alimentaire des résidents locaux comprend une grande quantité de viande, principalement du bœuf. Tout Australien comme un plat national appellera un morceau de viande impressionnant, nécessairement bien frit. L'Australie est associée à beaucoup d'entre nous avec des kangourous, seule la viande de cet animal exotique est exclusivement pour l'amateur. Cependant, si la viande de kangourou est bien rôtie, elle a un goût de viande de chevreuil.
Une variété de plats en Australie dans de nombreux établissements sont préparés à partir de poisson, y compris à partir d'espèces locales, telles que shaper, barracuda, whitebate. Et la façon de cuisiner le poisson est assez inhabituelle: il est grillé sur des braises fumantes sous une épaisse couche d'herbe. La position géographique a déterminé la variété de la cuisine australienne avec les huîtres et les moules, les pétoncles et les pieuvres, les crabes et les crevettes, les homards et les homards, ainsi que la viande de requin.
Pour la préparation de nombreux plats nationaux, les maîtres australiens des arts culinaires utilisent non seulement des légumes communs en Europe, mais aussi des fruits tropicaux tels que le taro, la banane, la papaye, l'inyam et l'ananas. Les bananes frites sont servies aux plats de viande, et le jus d'ananas est souvent utilisé comme marinade pour tremper un oiseau. Mais le légume le plus commun est une tomate.
Comme les Britanniques, les Australiens sont de grands fans de thé. Le café, le lait et les jus de fruits sont également courants. Très populaires sont divers milk-shakes et de la crème glacée. En Australie, vous pouvez déguster d'excellents vins. Il convient de noter que la production de vin a subi quelques changements au cours des dernières années. De nombreux vins ont été élaborés à partir de variétés cultivées portugaises, espagnoles et françaises.
Plats nationaux d'Australie
Le principal plat national australien est appelé vejemate. Il a d'abord été préparé en 1920 par Fred Walker. Walker a ajouté un extrait de levure d'oignons, de céleri et de sel. Obtenu une masse foncée épaisse semblable à la confiture enduite sur le pain ou utilisée comme plat préparé indépendant. En temps de guerre, Wedjemite a été introduit dans le régime obligatoire des Australiens, et plus tard est devenu si célèbre que c'était un déficit.
Parlant de la cuisine australienne, on ne peut s'empêcher de dire quelques mots au sujet de la nourriture autochtone cuite au charbon de bois. Ce plat est appelé "dumper", qui est un pain fabriqué à partir d'un mélange de farine et d'eau. Mangez ce rouleau nécessairement avec du thé, qui est bouilli dans un pot marcheur. Un autre des plats autochtones les plus inhabituels est "Soupe d'Anaboroo, Mango et Burrawong".
Seulement dans les restaurants en Australie, les touristes peuvent goûter des plats incroyables comme la viande de kangourou dans la sauce quandong, des frites d'anguille, des crabes bleus, des lèvres de requin, des huîtres d'eau douce et bien sûr des crocodiles et des opossums. Et ce n'est pas tout. Le menu dans les restaurants réputés se compose de plusieurs dizaines de plats australiens exotiques.
Parmi les desserts, les Australiens préfèrent Lamington. Ce délicieux biscuit, garni de chocolat et saupoudré de copeaux de noix de coco. Les premiers lamingtons ont été préparés à partir d'un gâteau éponge avec l'ajout de framboises ou de fraises, mais maintenant ils sont préparés sans l'ajout de confiture. Comme garniture, certains confiseurs utilisent de la crème fouettée.
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