La salade "Olivier" a longtemps assuré le titre du plat du Nouvel An. Sans cela, une table de fête, même avec une abondance de délices, semble imparfaite.
À ce jour, l'olive à la saucisse est considérée comme une recette traditionnelle. Cette opinion a été fixée même à l'époque soviétique, quand la saucisse cuite était beaucoup plus facile à acheter que la viande fraîche et de qualité. Mais c'était la viande de volaille qui était la base du plat dans la version française originale.
La composition de la salade d'aujourd'hui est loin de l'original, mais son goût n'est pas moins intéressant et sera populaire, au moins, tant que les traditions du Nouvel An russe sont vivantes.
Nous offrons plusieurs variantes de préparation de salade avec saucisse et partageons quelques astuces de préparation pour obtenir le goût idéal du plat.
Recette de salade "Olivier" avec saucisse cuite et concombre frais
Ingrédients
- saucisse bouillie - 220 g;
- tubercules de pomme de terre - 520 g;
- oeufs de poule - 5 pcs.
- carottes - 90 g;
- oignon salade - 75 g;
- concombres frais - 220 g
- pois en conserve - 220 g;
- mayonnaise - 220 g;
- sel.
Préparation
Les tubercules de pommes de terre, les carottes et les œufs de poule se nettoient correctement et bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans des pots différents. Les légumes et les œufs cuits sont refroidis, nettoyés et coupés en cubes. De même, nous broyons des saucisses, des concombres frais et de la laitue, que nous remplissons si nécessaire avec de l'eau chaude pendant cinq minutes pour éliminer l'amertume et la netteté inutiles.
Et maintenant, la ruse promise, à laquelle beaucoup de femmes au foyer ont recours. On croit que si vous mélangez les ingrédients un par un, alors un miracle se produit et le goût de la salade devient plus doux et agréable. Nous utiliserons également ce conseil. Mélanger les ingrédients des composants durs aux plus doux. D'abord, nous combinons la saucisse et le concombre et mélangeons, puis ajoutez les carottes et mélangez à nouveau. Maintenant, nous pondons des oignons, après avoir mélangé des pommes de terre, des œufs, des pois et de la mayonnaise. Ajouter le sel au goût et enfin remuer. Voici une astuce simple qui permet d'améliorer le goût de la salade «Olivier» toute faite.
Souvent, lors de la cuisson des plats avec des concombres frais ajouter des pommes Antonov pour faire un goût aigre. Il s'avère être tout aussi intéressant.
Recette pour une délicieuse salade "Olivier" à la saucisse fumée
Ingrédients
- saucisse fumée - 120 g;
- saucisse bouillie ou de la viande de poulet - 320 g;
- Tubercules de pomme de terre - 420 g;
- oeufs de poule - 5 pcs.
- carottes - 220 g;
- oignon - 75 g;
- concombres marinés - 180 g
- pois en conserve - 220 g;
- mayonnaise - 220 g ou au goût;
- sel.
Préparation
Faire bouillir jusqu'à cuisson et refroidir les tubercules pré-lavés de pommes de terre, de carottes et d'œufs. Si, avec de la saucisse fumée, nous allons utiliser du poulet, puis le faire bouillir.
Ensuite, les légumes, les œufs et les saucisses sont nettoyés et déchiquetés en petits cubes. De même, nous coupons des concombres marinés, des oignons pré-épluchés et du poulet bouilli ou des saucisses cuites.
Mélanger les ingrédients un par un dans un grand bol ou un autre récipient approprié. À la fin, nous ajoutons des pois en conserve, le jetons dans une passoire à la saumure, assaisonnons avec de la mayonnaise, goûtons le sel et mélangeons.
Délicieuse salade "Olivier" est prête. Bon appétit!
Salade "Olivier" avec saucisse fumée et jambon - recette
Ingrédients
- saucisse fumée - 120 g;
- jambon faible en gras - 320 g;
- tubercules de pomme de terre - 520 g;
- oeufs de poule - 6 pcs.
- carottes - 220 g;
- oignon - 75 g;
- concombres marinés - 220 g
- pois en conserve - 280-320 g;
- mayonnaise - 300 g ou au goût;
- persil frais;
- sel.
Préparation
Les pommes de terre et les carottes prélavées et bouillies sont nettoyées et coupées en petits cubes. Les oeufs bouillir dur, nous nous débarrassons de la coquille et shinkui de même. Maintenant, broyez le jambon faible en gras et la saucisse fumée, après l'avoir nettoyée, hachez finement l'oignon et les concombres marinés.
Déterminer tous les ingrédients préparés dans un bol profond, ajouter les pois en conserve, la mayonnaise et le sel et mélanger. Vous pouvez également mélanger le persil haché dans une salade ou simplement décorer avec un plat au moment de servir.