Il est possible d'arrêter les aubergines avec des tomates pour l'hiver, en exécutant pratiquement des recettes éprouvées et en appliquant toutes sortes d'idées simples et plus originales pour le traitement des composants végétaux. Le résultat surprendra même les mangeurs fastidieux et capricieux.
Comment faire cuire l'aubergine avec des tomates pour l'hiver?
S'il y avait un désir de faire cuire des aubergines avec des tomates pour l'hiver, les meilleures recettes de la sélection ci-dessous, les recommandations de base et les bons conseils aideront à mettre en œuvre l'idée délicieusement, efficacement et sans problèmes inutiles.
- Les aubergines lavées sont coupées en tasses, cubes, cubes ou assiettes longitudinales, versées et laissées 30 minutes pour enlever l'amertume.
- Le jus résultant est égoutté et les tranches sont rincées et essorées ou immédiatement séchées avec une serviette.
- Une collation plus délicate sera obtenue si les tomates sont épluchées, en abaissant alternativement les fruits dans de l'eau bouillante et de l'eau glacée.
Salade aux aubergines et aux tomates pour l'hiver
Une salade d'hiver simple et délicieuse au paprika aubergine et tomate sera un ajout idéal au menu du jour en l'absence de légumes frais. Fruits aubergine coupés en tasses ou petits brusochkami, pailles de poivrons, et tranches de tomates et d'oignons. La sortie de la collation est de 6 canettes d'un demi-litre.
Ingrédients
- aubergines et poivrons - 1,5 kg chacun;
- tomates et oignons - 1 kg chacun;
- ail - 1 tête;
- poivre amer - 0,5-1 pcs.
- sucre et vinaigre - 2 c. cuillères;
- huile - 200 ml;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Les légumes coupés sont placés dans un contenant commun.
- Ajouter l'ail, le piment, le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre.
- Faites bouillir le mélange de légumes, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Aubergines avec des tomates et du poivre sont fermés pour l'hiver dans des boîtes.
Adjika avec des aubergines et des tomates pour l'hiver
Préparer des aubergines avec des tomates pour l'hiver peut être sous la forme d'Adzhika. La texture de la billette dépend de la méthode de broyage des ingrédients: les légumes peuvent être coupés en petits cubes, râpés ou écrasés dans un hachoir à viande. Sauce aux légumes appétissante Reçu peut être servi à des cours secondaires, les compléter avec des pâtes.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- poivrons et oignons - 900 g chacun;
- pommes - 1 kg;
- ail - 2 têtes;
- poivre amer - 2 pièces;
- sucre et vinaigre - 200 g;
- huile - 380 ml;
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
- Moudre les tomates, les aubergines, les poivrons, les oignons et les pommes.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre et faire bouillir la masse de légumes pendant 40 minutes.
- Incorporer l'ail, le piment et le vinaigre, réchauffer le mélange pendant encore 10 minutes.
- Rouler la sauce de l'aubergine et de la tomate pour l'hiver sous la forme d'Adzhika dans des bocaux stériles.
Aubergines frites avec des tomates pour l'hiver
Les amuse-gueules les plus délicieux pour l'hiver à partir des aubergines et des tomates proviennent de tranches d'aubergines frites ou cuites au four. Une telle préparation peut être faite, sur la base des recommandations de la recette suivante. Les tomates passent de préférence à travers un presse-agrumes ou cuisent le jus sans graines, laissant la masse tordue à travers un tamis.
Ingrédients
- aubergine - 3 kg;
- tomates - 700 g;
- poivron - 200 g;
- ail - 1 tête;
- poivre amer - 1 pièce;
- sucre et vinaigre - 200 g;
- huile pour frire;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Les tomates sont transformées en jus, mélangées avec du poivre et de l'ail tordus dans un hachoir à viande.
- Faire bouillir le mélange de tomates avec l'ajout de sel et de sucre, verser le vinaigre, redonner à ébullition, retirer de la plaque.
- Faire frire dans l'huile des deux côtés des aubergines salées, mettre hermétiquement dans des bocaux stériles.
- Verser le contenu des récipients avec la sauce bouillante.
- Sceller les aubergines frites en cercles pour l'hiver avec des couvercles bouillis de tomates.
Aubergines en géorgien pour l'hiver avec des tomates
Cuit avec la recette suivante, les aubergines tranchantes avec des tomates pour l'hiver plairont aux fans de la cuisine géorgienne. La composition de la collation est complétée par l'assaisonnement aromatique de hops-suneli, qui donne au plat un goût piquant caractéristique et un arôme incroyable et incomparable. À partir de la quantité spécifiée de produits, il va sortir 4 pots de demi-litre de salade.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates et poivrons doux - 400 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- ail - 2 têtes;
- poivre amer - 2 pièces;
- huile et vinaigre - 200 g;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Twist tomates et deux types de poivre dans un hachoir à viande.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile et porter à ébullition.
- Poser les aubergines, faire bouillir les légumes pendant 20 minutes.
- Incorporer l'ail, l'assaisonnement et le vinaigre, réchauffer la salade pendant 2 minutes.
- Aubergines sont scellés en géorgien avec des tomates pour l'hiver dans des boîtes.
Tomates vertes aux aubergines pour l'hiver
Fabriqué en mettant en œuvre les recommandations suivantes, la récolte pour un hiver d'aubergines avec des tomates, aidera à construire des tomates pas mûres et en même temps obtenir une nouvelle collation, dont le goût surprendra même les cuisiniers chevronnés. Le seul inconvénient de la recette est la nécessité de stériliser les récipients avec de la salade.
Ingrédients
- aubergines et poivrons - 1,5 kg chacun;
- les tomates sont vertes - 800 g;
- tomates mûres, oignons et carottes - 1 kg chacune;
- sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 1,5 têtes;
- vinaigre - 60 ml;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Twist les tomates, les carottes, les oignons, l'ail et le poivre à travers un hachoir à viande.
- Ajoutez le sel, le sucre, faites cuire une masse de 30 minutes.
- Couper l'aubergine en cercles d'une épaisseur de 5 mm, blanchir dans de l'eau bouillante pendant 40 secondes.
- De la même manière des tomates vertes déchiquetées.
- Posez les couches dans les boîtes d'aubergines, les tomates vertes et un mélange aromatisé aux légumes.
- Dans chaque pot 0,5 l ajouter une cuillère à café de vinaigre, stériliser la salade pendant 40 minutes.
- Les aubergines aux tomates vertes sont fermées pour l'hiver .
Aubergines en coréen avec des tomates pour l'hiver
Si les torsions pour l'hiver des aubergines et des tomates avec la cuisson prolongée de légumes ou la stérilisation des conteneurs pour vous sont trop complexes, utilisez la recette suivante et préparer une collation appétissante en coréen. Les assaisonnements aromatiques et une marinade réussie transformeront le goût du mélange de légumes et conserveront sa fraîcheur pendant longtemps.
Ingrédients
- aubergines et tomates - 3 pièces;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- vinaigre - 40 ml;
- huile - 100 ml;
- Assaisonnement coréen - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c.
- sel, légumes verts - au goût.
Préparation
- Trancher les aubergines, les carottes et les oignons.
- Les tomates se débarrassent des peaux et du jus avec des graines et coupent la chair.
- Frire les oignons, les carottes et les aubergines alternativement.
- Mélanger les légumes avec les tomates, ajouter l'ail, les légumes verts, le sel, le sucre, le vinaigre et l'assaisonnement, laisser reposer 2 heures.
- Chauffer la masse à ébullition.
- Les aubergines sont fermées avec des tomates pour l'hiver sans stérilisation dans des boîtes, enveloppées jusqu'à refroidissement, stockées dans le froid.
Ragoût d'aubergines et de tomates pour l'hiver
Ayant cuisiné des aubergines avec des tomates pour l'hiver, les recettes de cuisine sont aussi proches que possible des plats traditionnels préparés pour la seconde, il sera possible de gagner beaucoup de temps pour la conception du déjeuner ou du dîner en semaine toute l'année. Le ragoût de légumes est un excellent plat indépendant et une garniture légère pour la viande.
Ingrédients
- Grandes aubergines, poivrons bulgares et tomates - 4 pièces;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 4 dents;
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- huile - 150 ml;
- sucre - au goût;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Frire l'oignon dans les tours, les oignons, les carottes, les aubergines.
- Ils mettent des tomates, des poivrons.
- Ajouter le sel, le sucre, l'ail et faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser le vinaigre, liège le ragoût dans un récipient stérile.
Caviar d'aubergines aux tomates pour l'hiver
Préparer des aubergines avec des tomates et de l'ail pour l'hiver et peut être sous la forme d'un caviar préféré. Les collations seront encore plus délicieuses si les légumes sont alternativement frits dans une poêle à frire au blush ou cuits au four sur une plaque à pâtisserie huilée dans le four, pré-saupoudrant les tranches avec de l'huile. La quantité spécifiée de produits suffira pour 2,5 l de caviar.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- tomates - 700 g;
- Poivre bulgare, oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- piment - 1 pièce;
- vinaigre - 1,5 c.
- huile - 200 ml;
- sucre - 0,5 c. cuillères;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Alternativement frire dans l'huile tranché un peu d'aubergine, les oignons avec des carottes et des poivrons.
- Ajouter les tomates, le sel, le sucre et le piment.
- Ragoût de légumes 40 minutes, versez le vinaigre.
- Couvrir le caviar chaud dans des bocaux stériles.
Aubergines aux champignons et aux tomates pour l'hiver
Ajoutant des aubergines récoltées avec des oignons et des tomates pour l'hiver avec des champignons hachés, l'originalité de la collation se développera plusieurs fois, surprenant avec un goût exquis inhabituel, un arôme éblouissant et une texture agréable. Les champignons et les aubergines peuvent être frits dans l'huile, ce qui donnera la préforme de saturation.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- tomates et poivrons - 700 g;
- champignons - 1,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- vinaigre - 150 ml;
- huile - 250 ml;
- sucre - 1 tasse;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- Tranches d'aubergines, oignons, tomates, poivrons et champignons sont placés dans une casserole.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et les ingrédients du ragoût pendant 30 minutes.
- Capturez des champignons et des aubergines avec des tomates pour l'hiver dans des boîtes stériles.
Lecho d'aubergine et de tomate pour l'hiver
Le casse-croûte idéal pour servir au plat d'accompagnement ou juste pour le pain sera cuit lecho d'aubergine, de poivre, de tomate pour l'hiver . La forme des ingrédients végétaux tranchants peut être déterminée individuellement, mais dans ce cas, les tranches préférées sont des tranches d'aubergines et des poivrons déchiquetés avec de longues tranches.
Ingrédients
- aubergines et tomates - 2 kg chacune;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- piment - 2 pcs.
- ail - 3 têtes;
- vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
- huile - 250 ml;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- Couper les aubergines et le poivre, mettre dans une poêle avec les tomates moulues.
- Ajouter le sel, le sucre, le beurre et faire bouillir les légumes pendant 30 minutes.
- Verser le vinaigre, réchauffer la masse pendant 5 minutes, liège dans les bocaux.
Aubergines avec des haricots et des tomates pour l'hiver
Étonnamment délicieuses, nutritives et nutritives, les aubergines sont en train de verser de la tomate pour l'hiver , si on y ajoute des haricots. Les haricots doivent être pré-trempés pendant au moins 12 heures, en changeant périodiquement l'eau, puis bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. De cette quantité de produits laissera environ 2,5 litres de salade.
Ingrédients
- aubergines et tomates - 1,2 kg chacune;
- Poivre bulgare, les carottes et les haricots - 250 g;
- ail - 1,5 têtes;
- vinaigre - 50 ml;
- huile - 150 ml;
- sucre - 0,5 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Écraser les tomates, cuire 2 minutes, ajouter le sel, le sucre et l'huile.
- Déposer les aubergines, les poivrons et les carottes, ragoût pendant 20 minutes.
- Incorporer les haricots, l'ail, le vinaigre, faire bouillir la salade pendant 10 minutes, arrêter dans les bocaux.
Langues d'aubergines avec des tomates pour l'hiver
Les aubergines à la tomate, marinées pour l'hiver dans un mélange chaud d'ail et d'herbes, sont extrêmement populaires auprès d'un large public d'admirateurs et sont mieux connues sous le nom de «langue maternelle». Les coupes d'aubergines sont souvent dorées préalablement dans une poêle huilée ou dans un four.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- Poivre bulgare et tomates - 5 pcs.
- ail - 2,5 têtes;
- piment - 2 pcs.
- verts - 1 bouquet;
- vinaigre - 75 ml;
- huile - 130 ml;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Twist le hachoir à viande en deux sortes de poivre, l'ail et les légumes verts.
- Porter le mélange à ébullition, en ajoutant du sel, de l'huile de sucre.
- Verser dans la poêle à frire ou aubergines grillées, éteindre jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Incorporer le vinaigre et liège la collation dans un récipient stérile.