Les tomates dans le jus de tomate sont une alternative prioritaire aux tomates marinées. La billette peut être utilisée pour la nourriture dans son intégralité, sans résidu: savoureux et brillants, et des fruits juteux naturels qui servent de complément à la viande, poisson, pommes de terre ou très utilisé avec succès pour décorer les sauces et autres plats.
Comment fermer les tomates à la tomate pour l'hiver?
Les tomates en conserve dans du jus de tomate sont préparées en appliquant des recettes ou des technologies classiques simples et abordables avec des solutions originales qui aideront à simplifier la tâche, à accélérer le processus ou à obtenir un goût plus raffiné de la collation.
- Les tomates sont utilisées entières ou pré-nettoyées de la peau, en abaissant les fruits pour celui-ci dans l'eau bouillante et dans de l'eau glacée.
- Le jus est fabriqué à partir de spécimens mûrs ou de qualité inférieure, et des tomates de petite taille de forme régulière avec une pulpe dense sont placées dans le pot.
- Verser peut être exclusivement naturel au goût, avec un minimum d'additifs: sel, sucre, vinaigre, ou rempli d'épices, d'ail, d'herbes.
Tomates à la tomate sans stérilisation
Préparer des tomates à la tomate pour l'hiver sans stérilisation sera en mesure de quiconque connaît cette recette. La technologie est simple et non complexe, et le résultat de son exécution est une préparation précieuse délicieuse. La composition laconique d'additifs peut être complétée avec de l'ail, des pois de poivre noir ou parfumé, du laurier ou d'autres épices au goût.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- tomates pour le jus - 2 kg;
- sel et sucre - 1 c. cuillère par litre de jus.
Préparation
- Les tomates sont disposées sur des boîtes stériles.
- Verser l'eau bouillante dans le récipient et laisser reposer 20 minutes.
- De grosses tomates presser le jus, faire bouillir, ajouter le sel et le sucre.
- L'eau est drainée et le jus bouillant est versé dans les bocaux.
- Scellez les tomates dans le jus de tomate pour l'hiver, retournez-les, réchauffez-les pour qu'elles refroidissent.
Tomates cerises à la tomate pour l'hiver
Préserver les tomates dans la tomate sera particulièrement agréable s'il est utilisé comme composant de base de la cerise. Les fruits miniatures sont faciles à remplir même les bocaux de petite taille, en versant leur poignée pour une poignée. Caractéristiques agréables et magnifiques de la billette résultante: les mini-tomates douces vont acquérir un goût et un piquant spéciaux.
Ingrédients
- tomates cerises - 1,5 kg;
- tomates pour le jus - 2,5 kg;
- sucre - 2 c. cuillères;
- soda - 1,5 c. cuillères;
- poivre noir et parfumé, laurier, ail - au goût.
Préparation
- Cerise est disposée sur des conteneurs stériles, en ajoutant à chaque épice.
- Verser les tomates à l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes.
- Presser le jus de tomate, saler, verser le sucre et faire bouillir.
- Égoutter l'eau, verser les tomates avec le jus bouillant.
- Sceller les tomates cerises dans le jus de tomate, envelopper jusqu'à refroidissement.
Tomates à la tomate avec de l'aspirine pour l'hiver
De nombreuses ménagères cuisinent des tomates à la tomate et à la salicylique et considèrent cette méthode comme la plus haute priorité. L'acide en comprimés est un excellent conservateur et favorise une meilleure conservation des tomates dans toutes les conditions. Dans ce cas, utilisez une composition épicée plus riche: ajoutez des feuilles de cassis, du raifort, des parapluies à l'aneth.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate fraîchement pressé - 1,5 l;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- aspirine - 2 comprimés;
- feuilles de cassis - 3 pcs.
- parapluie à l'aneth - 1 pièce;
- Piments doux et piquants bulgares - 0,5 pcs.
- poivre noir et parfumé, laurier, ail - au goût.
Préparation
- Le fond des boîtes est recouvert d'herbes, d'épices, d'ail, de poivre.
- Remplir les conteneurs avec des tomates lavées, verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Le jus est bouilli en ajoutant du sel et du sucre.
- L'eau est égouttée, les tomates sont versées avec de la tomate bouillante, 2 comprimés de salicylique sont jetés dans chaque pot de trois litres.
- Scellez les tomates avec de l'aspirine dans du jus de tomate, enveloppez-les avant de les refroidir.
Tomates en tranches de tomate pour l'hiver - recette
En présence de grosses tomates, difficiles à entrer dans le pot, il est préférable de les préparer en jus, pré-coupés en tranches. Pour une meilleure conservation des collations dans la coulée ou directement dans le vinaigre, on ajoute du vinaigre et on stérilise les récipients avec des tomates avant de les boucher dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant au moins 15 minutes.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate fraîchement pressé - 1 l;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 2,5 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- poivre et ail.
Préparation
- Dans les boîtes, mettez les tranches de tomates, l'ail, le poivre.
- Le jus de tomate est bouilli avec l'ajout de sel et de sucre, versez le vinaigre.
- Verser le mélange résultant dans des boîtes qui sont stérilisées pendant 20-30 minutes.
- Sceller les tomates avec des lobules dans du jus de tomate pour l'hiver, retourner avant de refroidir sur les couvercles.
Tomates épluchées dans du jus de tomate pour l'hiver
Les tomates sans pelure de jus de tomate sont non seulement agréables à consommer et savoureuses, mais aussi autant que possible adaptées à la cuisson de différentes sortes de plats. Avec cette préparation, la billette peut être échantillonnée quelques jours après que les boîtes ont été roulées et refroidies, tandis qu'une collation avec des fruits et des peaux sera prête en seulement un mois.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate - 1 l;
- vinaigre de pomme - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- poivre, ail - au goût.
Préparation
- La pelure de tomate est coupée d'en haut avec un couteau bien aiguisé.
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et dans de l'eau froide, les nettoyer, les placer sur des boîtes de conserve avec de l'ail et des épices.
- Dans un jus bouillant, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et versez le mélange sur les bords.
- Stériliser les tomates pelées dans le jus de tomate pendant 20 minutes, rouler.
Tomates dans le jus de tomate de la pâte de tomates
Tomates marinés dans le jus de tomate peut être fermé avec une pâte, si la préparation d'un remplissage naturel ne suffit pas de fruits frais. En outre, cette façon de gagner beaucoup de temps, juste diluer la tomate finie avec de l'eau et de l'eau bouillante avec l'ajout de sel, de sucre et d'épices.
Ingrédients
- tomates - 2-3 kg;
- pâte de tomates - 250 g;
- poivron - 5 petits pois;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sucre et sel - 1,5 st. cuillères;
- vinaigre 70% - 1,5 cuillères à café;
- ail - 7 dents;
- piment - 1/3 gousse;
- verts - au goût;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Dans les canettes, le vert, l'ail, le chili et les tomates lavées sont disposés.
- Porter l'eau à ébullition, poser la pâte, le sel, le sucre, les épices, cuire 5 minutes, verser le vinaigre, verser dans les banques
- Stériliser pendant 20 minutes, après quoi les tomates sont scellées avec de la tomate pour l'hiver.
Tomates au jus de tomate sans vinaigre
Tomates en jus de tomate sans vinaigre avec une approche appropriée à la matière, même sans additifs sont parfaitement conservés dans des conditions ambiantes. Si vous mettez dans une tranche de racine antiseptique naturelle - raifort, la confiance dans la préservation idéale de la billette va augmenter plusieurs fois. En outre, l'apéritif se révélera plus pointu et piquant.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate fraîchement pressé - 1,5 l;
- sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 4-6 dents;
- raifort racine - 20-30 g;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- pois de poivre, clous de girofle.
Préparation
- Dans les bocaux, poser la racine de raifort, l'ail, le poivre, les clous de girofle et les tomates.
- Faire bouillir le jus avec l'ajout de sel et de sucre, verser dans les banques.
- Stériliser les tomates à la tomate avec du raifort 20 minutes, liège, envelopper.
Tomates vertes à la tomate
Les tomates vertes dans le jus de tomate ne seront pas pire que les analogues mûrs. De plus, ils conserveront sûrement leur forme, seront forts et légèrement croustillants. Pour une saveur et un piquant spécial dans chaque bocal, mettez un peu de carottes tranchées, de l'ail, des herbes et un mélange d'épices, qui sont sélectionnés, en mettant l'accent sur votre goût.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- jus de tomate fraîchement pressé - 1,5 l;
- sucre - 3 c. cuillères;
- ail - 5-7 dents;
- carottes - 1 pièce;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- verts, épices.
Préparation
- Les carottes, l'ail, les légumes verts, les additifs épicés et les tomates vertes sont placés dans des bocaux stériles.
- Faites bouillir le jus avec du sel et du sucre, remplissez-les avec le contenu des contenants.
- Stériliser les récipients pendant 30 minutes dans un récipient contenant de l'eau bouillante.
- Les tomates vertes de liège dans le jus de tomate pour l'hiver, enveloppent.
Tomates dans du jus de tomate acheté
Si la quantité de tomates fraîches ne vous permet pas de préparer un nouveau remplissage, ou simplement si vous ne voulez pas vous embêter avec une telle entreprise, vous pouvez faire des tomates dans le jus de tomate du magasin. Ici, l'essentiel est de choisir un produit de qualité provenant d'un fabricant de confiance qui contiendra des additifs tiers dans le montant minimum.
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- jus de tomate acheté - 1,5 litres;
- sucre - 3 c. cuillères;
- ail - 5-7 dents;
- vinaigre 70% - 1 cuillère à café par pot de trois litres;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- Bulgare doux et piment, épices.
Préparation
- Mettez les poivrons hachés, l'ail, les épices et les tomates dans des bocaux stériles.
- Verser le contenu pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante, égoutter.
- Faire bouillir le jus avec le sucre et le sel, verser dans des boîtes de conserve, ajouter à chaque vinaigre, le liège.
Concombres et tomates au jus de tomate
La prochaine récolte répondra simultanément aux besoins des amateurs de tomates et de concombres. Ces derniers, imbibés de jus de tomate , parviennent particulièrement raffinés et originaux au goût, dont le degré de piquant et de netteté peut être ajusté en changeant les proportions de sucre, d'additifs épicés et de piment.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- jus de tomate - 1,5 litre;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - 1,5-2 c. cuillères;
- piment - ¼ gousse;
- ail - 4 dents;
- vinaigre de pomme - 2 c. cuillères;
- clou de girofle, poivre doux et noir, cannelle.
Préparation
- Poivre, l'ail, les additifs épicés et les concombres avec des tomates sont placés dans des boîtes stériles.
- Verser les légumes à l'eau bouillante, après 20 minutes égoutter, ajouter à chaque vinaigre.
- Le jus est bouilli avec du sel et du sucre, le mélange est rempli de légumes.
- Rouler les concombres avec les tomates dans la tomate , retourner et réchauffer pour refroidir.
Tomates douces au jus de tomate
La recette suivante pour les amateurs de combinaisons de saveurs inhabituelles. L'acuité de la collation acquise est combinée avec de la douceur et un parfum épicé. La quantité de sucre dans ce cas dépasse le taux traditionnel d'au moins deux fois. Cependant, la présence de vinaigre dans la recette équilibre le goût de la billette et la rend aussi harmonieuse que possible.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate - 1,5 litre;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 5 c. cuillères;
- vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
- ail, poivre en grains, clous de girofle, basilic.
Préparation
- Dans les canettes, les épices, les légumes verts et les tomates sont déposés, ils sont versés avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Le jus est bouilli avec du sel et du sucre,
- L'eau est drainée, le contenu des boîtes est rempli de jus.
- Cork tomates douces en hiver pour l'hiver, envelopper.