Une pâtée de champignons parfumée peut survivre à l'hiver, si vous la roulez dans des bocaux stériles, de sorte qu'une collation favorite peut être disponible à tout moment, d'autant plus que le temps de cuisson est trop court.
Pate aux champignons - recette
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- oignons - 1 pc.
- lentilles - 75 g;
- huile de noix - 15 ml;
- sauce soja - 30 ml;
- paprika - 1/2 c.
- sel, poivre moulu - au goût.
Préparation
Les oignons sont nettoyés et finement hachés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de noix et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Les champignons sont également hachés finement et ajoutés aux oignons déjà clairs. Frire les oignons et les champignons pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Après, nous mettons les lentilles (pré-cuites) au contenu de la casserole, versez dedans 50 ml d'eau, ajoutez le sel, un peu de sauce de soja, le poivre noir et le paprika. Nous frottez le contenu de la poêle avec un mélangeur dans un pâté homogène, puis porter le mélange à ébullition. Le pâté bouilli est étalé sur des boîtes stériles et rapidement fermé.
Pâté de champignons de doux et d'hiver pour l'hiver
Ingrédients
- pleurotes - 200 g;
- miel agaric - 200 g;
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir les oignons et les carottes écrasés pendant 3-4 minutes. Aux légumes nous ajoutons des champignons épluchés et finement hachés, tout le sel, le poivre, et cuire jusqu'à ce que l'humidité reste des champignons évaporer. Une fois que les champignons sont devenus mous, retirer la poêle du feu et battre le mélange avec un mélangeur dans un pâté homogène. Sdabrivaem pate aux champignons hachés verts, le sel, le poivre et le jus de citron, puis étaler le pâté sur des pots propres et secs, couvrir avec des paupières et stériliser dans un bain d'eau.
Comment faire cuire pate aux champignons épicé?
Ingrédients
- champignons shiitake séchés - 60 g;
- champignons - 500 g;
- beurre - 1/4 de siècle;
- oignons - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- Curry moulu - 1 1/2 c.
- cumin moulu - 1/2 c.
- pistaches - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- les verts de persil.
Préparation
Shiitake champignons séchés trempés dans l'eau chaude pendant 30 minutes, après quoi les hacher finement avec des champignons. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail, les champignons hachés, le curry et le cumin. Dès que le liquide des champignons s'évapore, les garder dans la poêle pendant encore 6 minutes, puis battre dans un mélangeur avec les noix. Assaisonnez le pâté avec du sel, du poivre, mélangez avec de l'huile d'olive et du persil haché, puis disposez sur des bocaux propres, stérilisez et roulez.
Pâté aux champignons de champignons aux châtaignes
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- châtaignes - 250 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- le thym - 2 branches;
- vin blanc sec - 3 c. cuillères
Préparation
Coupez les châtaignes et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30-35 minutes. Entre-temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter l'ail haché et le thym aux oignons, mettre les champignons hachés et faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité des champignons soit complètement évaporé. Remplissez ensuite les champignons de vin blanc sec et évaporez-les complètement.
Les châtaignes cuites au four sont nettoyées et écrasées avec un mélangeur. Ajouter les champignons à la chapelure de châtaigne et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Stériliser directement dans les banques, puis rouler.