Dans cet article, nous allons raconter en détail comment mariner un melon dans des bocaux en verre pour l'hiver. Si vous respectez toutes les recommandations décrites, vous pouvez obtenir une délicieuse collation, qui plaira sûrement à tout le monde. En outre, nous offrirons une recette pour un melon mariné, qui a un goût d'ananas.
Melon mariné à l'acide citrique sans stérilisation pour l'hiver
Ingrédients
- melon - 2,5 kg;
- eau potable - 1,2 l;
- sucre blanc fin - 350 g;
- acide citrique - 2/3 c.
- bourgeons d'un œillet - 6 pièces;
- cannelle - 1 bâton.
Préparation
Choisissez une bonne variété de melon mou et juteux, que nous partageons avec un couteau bien aiguisé en deux et en retirez la partie entière de la graine. Nous coupons la couche externe de la peau grossière et écrasons la pulpe sucrée et juteuse avec des morceaux légèrement allongés, ne dépassant pas 4 centimètres. Nous les déplaçons au fond d'une casserole appropriée et les versons avec du sirop de sucre bouillant, que nous avons précédemment fait à partir d'eau, de sucre et d'acide citrique. Nous envoyons le récipient avec le melon à la plaque et dès qu'il commence à bouillir, nous introduisons ici le bâton aromatique cassé de la cannelle, divisé en 4-5 parties, avec les bourgeons de l'oeillet. Nous réduisons la flamme de feu au minimum et faisons bouillir le melon dans du sirop pendant environ 13-15 minutes.
Maintenant, distribuez tout dans une proportion égale de pulpe et de sirop, selon les frites dans les banques de four. Ensuite, nous scellons chaque récipient avec des couvercles rôtis.
Melon mariné comme ananas - recette pour l'hiver
Ingrédients
- pulpe d'un melon juteux - 1,8 kg;
- Mai miel - 3 c. cuillères;
- citron - 0,5 morceaux;
- eau potable - 900 ml;
- vinaigre - 80 ml.
Préparation
La pulpe du melon juteux, doux et parfumé est pulvérisée en petits cubes (3-4 centimètres). Ensuite, nous distribuons le nombre total de ces cubes sur du verre, préparés pour les banques de conservation.
Dans la louche, nous versons de l'eau et la mélangeons bien en mai. De la moitié du citron mûr et juteux, nous pressons tout son jus. Une autre fois, on remue le sirop et on le met sur la cuisinière, et quand il bout, versez un peu de vinaigre ici et laissez-le bouillir pendant quelques minutes. Verser la marinade chaude tous les morceaux de melon dans des bocaux et les déplacer à la plaque dans un récipient d'eau. Ainsi, nous stérilisons le melon mariné pendant 18 minutes, et après il est fermé avec des couvercles traités avec de l'eau bouillante.