De toutes les méthodes de mise en conserve, la préparation de la compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation est la plus simple et, en même temps, en préservant plus de vitamines et de propriétés bénéfiques en raison du temps minimum pour le traitement thermique des baies.
Ci-dessous de nos recettes, vous pouvez apprendre comment fermer une délicieuse compote de framboises pour l'hiver de cette façon.
Recette de compote de framboises pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- baies de framboise - 300-400 g;
- sucre cristallisé - 0,3 kg;
- eau purifiée - environ 2,7 litres.
Préparation
Si vous avez récolté des framboises dans votre jardin, elles sont propres, et vous les récupérez immédiatement après le recyclage, il n'est donc pas nécessaire de les laver. Dans d'autres cas, nous mettons les framboises dans une passoire, plusieurs fois les mettre dans un plat profond avec de l'eau froide, lavant ainsi la contamination et laisser égoutter.
Ensuite, nous mettons les baies dans un pot préparé de trois litres préparé à l'avance et stérilisé, ou dans des bocaux de trois litres, et versez lentement, de sorte que le pot n'éclate pas, bouillir le sirop, que nous préparons en ajoutant du sucre à l'eau. Immerger immédiatement avec un couvercle stérile et placer sous la couverture et laisser pendant vingt-quatre heures ou jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
Compote très intéressante, préparée pour l'hiver à partir d'un mélange de baies de cerises et de framboises, qui, combinées, créent un duo unique de goût et d'arôme.
Compote de framboises et de cerises avec des os pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- cerises avec des os - 1 kg;
- framboises - 100 g;
- sucre cristallisé - 0,3 kg;
- eau purifiée - environ 2,7 litres.
Préparation
Les baies de cerise sont lavées à l'eau froide courante, laissez-les égoutter et mettez dans un pot propre et stérilisé. Ensuite, nous envoyons des framboises soigneusement lavées. Ajouter le sucre, verser un peu d'eau bouillante, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la canette soit sur les épaules. Immédiatement rouler avec un couvercle bouilli à l'avance, tourner le bas vers le haut et le mettre sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Parfaitement se complètent en compote est une framboise douce odorante et groseille, à la fois noir et rouge, avec une acidité prononcée. L'essentiel est de choisir les proportions les plus réussies pour une combinaison harmonieuse.
Compote de framboises et de groseilles pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- framboises - 200 g;
- baies de cassis - 200 g;
- sucre cristallisé - 0,35 kg;
- eau purifiée - environ 2,7 litres.
Préparation
Les framboises fraîches à la framboise sont lavées délicatement à l'eau froide et laissez égoutter. Les groseilles lavées (vous pouvez prendre des groseilles rouges et noires ou un mélange d'entre eux) sont placées dans un pot stérile propre, nous envoyons également des framboises. Chauffer l'eau à ébullition, verser le sucre, cuire pendant trois ou cinq minutes, puis verser les baies de sirop obtenues dans un bocal. Nous enroulons le couvercle bouilli et le placons sous une couverture chaude, jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement, environ un jour, en le retournant.
L'ajout de framboises dans une compote de groseilles à maquereau permettra d'économiser la boisson d'un goût plutôt malheureux et monotone et le saturer avec un arôme merveilleux et ajouter un raffinement.
Compote de framboises et de groseilles à maquereau pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- framboises - 200 g;
- baies de groseilles à maquereau - 200 g;
- sucre cristallisé - 0,35 kg;
- eau purifiée - environ 2,7 litres.
Préparation
Les groseilles à maquereau sont lavées à l'eau froide et les framboises, en abaissant la passoire avec les baies dans un récipient d'eau. Nous le laissons égoutter et le mettre dans un pot propre et stérilisé préparé. Nous préparons le sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé, le faisons bouillir pendant trois minutes et le versons un peu dans le pot, en le remplissant sur les cintres. Ensuite, nous scellons avec un couvercle stérile, retournez-le et enveloppez-le avec quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement frais, en moyenne pendant une journée.