Parmi tous les billettes non sucrées, les concombres en conserve et les tomates sont certainement considérés comme les plus populaires, alors pourquoi ne pas rassembler cette paire de tous vos légumes préférés en faisant des concombres à la tomate pour l'hiver pour une recette étourdie.
Concombres marinés à la tomate pour l'hiver - recette
Ingrédients
- tomates - 1,3 kg;
- concombres - 2,3 kg;
- ail - 95 g;
- vinaigre - 15 ml;
- sucre - 35 g;
- huile végétale - 85 ml.
Préparation
Avant de fermer les concombres à la tomate pour l'hiver, vous pouvez préparer les tomates en les blanchissant, en pelant la peau et en la tordant à travers le hachoir à viande. Si vous n'avez pas ce temps, il suffit de couper les tomates directement avec la peau aussi petit que possible.
Divisez les concombres en cercles de 2-3 mm. Mélanger les tomates avec le concombre, assaisonner avec une pincée de sel et laisser reposer environ une heure, pour que les légumes laissent sortir plus de jus. Placer la vaisselle sur le feu moyen, verser le vinaigre, ajouter la pâte d'ail et verser l'huile végétale. Pour neutraliser l'aigreur excessive de la tomate, versez un peu de sucre.
Faire bouillir la sauce avec des concombres versez sur des bocaux ébouillantés, verser sur chacune des quelques cuillères à soupe d'huile et rouler.
Recette de salade de concombres tranchés à la tomate pour l'hiver
Pour réduire le temps de cuisson, n'utilisez pas de tomates fraîches, mais du jus ou de la purée de pommes de terre. En l'absence de temps pour préparer du jus de tomate maison, vous pouvez le remplacer par une boisson.
Ingrédients
- concombres frais - 290 g;
- jus de tomate - 470 ml;
- feuille de laurier - 1 pc.
- une pincée de sucre;
- vinaigre - 5 ml;
- racine de raifort - ½ c.
- petits pois de poivre noir - 3 pcs.
Préparation
Les concombres se divisent en cercles d'une épaisseur (environ 3 mm). Mettre le jus de tomate sur le feu et porter à ébullition, ajouter le vinaigre, une pincée généreuse de sucre et de sel. Rincer le pot et y mettre des morceaux de concombre avec du raifort, du laurier et des pois. Remplissez les boîtes avec du jus de tomate et couvrir. Réglez le pot sur la stérilisation, réglez l'heure, en fonction du volume de la boîte et de la méthode choisie. Après la stérilisation les concombres dans les cercles dans la tomate pour l'hiver sont prêts à rouler.
Récolte épicée pour l'hiver des concombres à la tomate
En prenant également comme base le jus de tomate, vous pouvez fermer les concombres entiers, en les mettant dans des bocaux aux parfums verts, aux épices et au piment fort.
Ingrédients
- jus de tomate - 570 g;
- concombres frais - 470 g;
- une gousse de piment fort;
- ail - 1 tête;
- clous de girofle - 6 boutons;
- pois au poivre - 6 pcs.
- brins d'aneth, feuilles de cassis - le long d'une poutre.
Préparation
Après avoir préparé les concombres (après lavage, séchage, coupe des queues), prenez les rives: lavez-les avec de la soude et de l'échaudure. Mettez le jus de tomate sur un feu lent, et sur le fond d'une paire de bidons litre, mettre environ un tiers de l'ail haché, l'aneth et les feuilles de groseille, ainsi que des clous de girofle avec des pois. Ensuite, étendez les concombres, puis plus d'épices et d'herbes, et de nouveau le concombre, et ainsi de suite jusqu'à la jarre
Verser les concombres à l'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes et égoutter. Répétez la procédure.
Écrasez la tablette d'aspirine pour faire rouler les pots sans stérilisation. Verser une pilule en poudre dans un bocal.
Dans un jus de tomate bouillante, ajouter un peu de sel, mettre le piment haché. Remplissez le jus de tomate avec des concombres dans un pot et roulez-les avec des couvercles échaudés. Après, tourner les bocaux, laisser refroidir au feu et envoyer pour le stockage.