Les concombres prennent une place honorable parmi toutes les conserves que la propriétaire récolte pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous des moyens simples de faire des concombres frais dans la tomate pour l'hiver sans stérilisation. L'apéritif s'avère croustillant, tendre et incroyablement épicé!
Concombres tranchés à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- concombres moyens - 4,5 kg;
- ail - 245 g;
- perche de chili - au goût;
- essence acétique - 20 ml.
Pour remplir:
- tomates charnues - 2 kg;
- sucre - 240 g;
- huile végétale - 230 ml;
- sel de broyage grossier - 35 g.
Préparation
Avant de fermer les concombres à la tomate pour l'hiver, préparez le remplissage: nous trempons les tomates dans de l'eau bouillante, retirons la peau et battons la pulpe avec un mélangeur. Dans la masse de tomate, nous jetons un peu de sucre, du sel, ajoutons de l'huile végétale et mélangeons. Nous versons le mélange dans une casserole, portons le contenu à ébullition et laissons mijoter, en remuant, pendant 10 minutes.
En attendant, bien laver mes concombres et les couper en rond. Nous déplaçons les légumes dans une poêle avec la tomate, faire bouillir pendant 20 autres minutes avant de faire bouillir et presser l'ail dans la presse. Jetez le piment haché et ajoutez le vinaigre. Bien mélanger le tout, disposer les concombres tranchants dans la tomate pour l'hiver dans des bocaux propres et les obstruer avec des couvercles.
Recette de concombres marinés à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- concombres moyens - 555 g;
- jus de tomate - 505 ml;
- sel fin - 10 g;
- sucre blanc - 30 g;
- l'aneth, les feuilles de raifort et le persil;
- ail - 10 g;
- feuilles de cerisier - 3 pcs.
- acide citrique - pincée.
Préparation
Les concombres lavés, versé dans une casserole remplie d'eau, et laisser pendant 5 heures. Au fond des boîtes jeter un peu d'épices, les verts hachés et l'ail. Ensuite, nous étalons les concombres, remplissant le pot à mi-chemin. Ensuite, jetez un peu plus d'épices et de légumes verts. Ensuite, de nouveau concombres, épices et légumes verts. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante et laisser pendant 10 minutes. Dans le jus de tomate bouilli, nous jetons le sel, le sucre et le mélange. Égoutter soigneusement l'eau du pot, ajouter une pincée d'acide citrique et verser le jus chaud de concombres. Nous enroulons le couvercle, retournons la conservation et enveloppons-la dans une couverture jusqu'à ce qu'elle se refroidisse complètement.
Recette de salade de concombres et d'oignons à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- concombres moyens - 2,5 kg;
- grosses tomates - 1,5 kg;
- oignon - 115 g;
- ail - 95 g;
- jus de tomate ;
- sel iodé - 10 g;
- sucre blanc - 115 g;
- vinaigre - 10 ml.
Préparation
Les concombres lavés et coupés en cercles minces. Les tomates sont tordues à travers un hachoir à viande, puis filtrent la masse de tomate pour se débarrasser des graines. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux, et nous coupons l'ail avec un couteau. Les concombres mettent dans une casserole, versez le jus, jetez les oignons, l'ail, versez le sel, le sucre et envoyez la vaisselle au feu. Faire bouillir le contenu pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de vinaigre à la fin. Nous préparons une salade chaude dans des bocaux, enroulons des couvercles et conservons des concombres dans des tomates et des oignons tout l'hiver dans la cave.
Concombres et tomates assortis pour l'hiver
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- tomates cerises - 2 kg;
- jus de tomate maison - 4 l;
- ail - au goût;
- sel et sucre blanc - 10 grammes;
- feuilles sèches de laurier;
- le raifort;
- aneth;
- eau bouillante;
- vinaigre - 10 ml.
Préparation
Banques pré-lavées, stérilisées et séchées. Au fond de chacun, nous jetons de l'herbe et des épices. Les légumes sont soigneusement lavés, mis dans des bocaux et versez pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante. Après cela, le liquide refroidi est versé doucement dans une casserole profonde, bouilli et versé à nouveau dans des boîtes. Sans perdre de temps, nous chauffons le jus de tomate, nous y mettons tous les ingrédients nécessaires: vinaigre de table, sucre et petit sel. L'eau avec les légumes est égouttée et versé le sirop chaud cuit. Fermez les pièces avec les couvercles et laissez refroidir.