À la fin de la saison, avec l'arrivée du temps froid, en règle générale, il y a beaucoup de tomates qui n'ont pas eu le temps de mûrir et sont restées vertes. Certaines femmes au foyer se débarrassent simplement de ces fruits, les considérant comme impropres à la consommation. Mais en fait, il y a beaucoup de recettes qui vous permettent de bénéficier du traitement de la culture non mûre, ce qui donne des collations délicieuses et décentes. L'un d'eux est le caviar de tomates vertes. C'est ce dont nous allons parler aujourd'hui et qui offrira des variantes dans la préparation des billettes.
Comment faire cuire le caviar de la tomate verte pour l'hiver - une recette simple
Ingrédients
- tomates vertes - 1,9 kg;
- carottes - 995 g;
- bulbes d'oignon - 995 g;
- la pierre n'est pas du sel iodé - au goût;
- sans arôme huile de tournesol - 500 ml.
Préparation
Des tomates vertes pour faire cuire mon caviar, coupées en morceaux et avec des bulbes et des carottes nettoyés, passons dans un hachoir à viande ou dans les cuves du mélangeur. Placer la masse végétale tordue dans un récipient émaillé ou une casserole appropriée et cuire après ébullition avec agitation fréquente pendant environ une heure et demie. Maintenant, nous ajoutons du sel au caviar, ajoutons de l'huile de tournesol sans saveur, faisons bouillir pendant vingt minutes supplémentaires et ensuite emballons-le dans des récipients pré-préparés stériles et secs. Nous scellons les récipients avec des couvercles bouillis et les enveloppons pour un refroidissement graduel et une stérilisation naturelle.
Oeufs épicés de tomates vertes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates vertes - 1,9 kg;
- poivre bulgare (rouge) - 715 g;
- poivre épicé (rouge) - 2 gousses;
- carottes - 715 g;
- bulbes d'oignon - 450 g;
- sucre cristallisé - 95 g;
- poivre moulu et grosse pierre non sel iodé - au goût;
- vinaigre - 50 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sans arôme huile de tournesol - 210 ml.
Préparation
Dans ce cas, dans le caviar de tomates vertes, nous ajoutons des gousses de bulgare doux et de piment fort, ce qui rendra le goût de la billette plus riche et plus net.
Juste comme dans le cas précédent, le mien et couper en morceaux des tomates vertes et des bulbes pelés, et aussi préparer des carottes et des gousses, les libérant des pédicelles et des boîtes de semences.
Nous passons les morceaux de légumes préparés à travers un hachoir à viande avec une grille fine et placons la masse végétale dans une casserole d'émail de taille appropriée. Faites cuire la billette pendant une heure et demie, en remuant fréquemment, puis ajoutez le sel au goût, le sucre, l'huile de tournesol et le vinaigre, jetez les feuilles de laurier et le poivre noir moulu, mélangez et laissez cuire encore quinze minutes.
Immédiatement emballez le caviar chaud sur des bocaux secs et stériles, couvrez-les immédiatement cuits pendant cinq minutes avec des couvercles et mettez à stériliser sous une couverture chaude ou une couverture.
Caviar de tomate verte avec mayonnaise en multivark
Ingrédients
- les tomates sont vertes - 995 g;
- courgette - 995 g;
- bulbes d'oignon - 320 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- poivre moulu et pierre, gros sel non iodé - au goût;
- pâte de tomates - 95 g;
- mayonnaise (67%) - 110 g;
- sans arôme huile de tournesol - 130 ml;
- épices - au goût.
Préparation
Dans un premier temps, nous sautons l'huile de tournesol dans le mode "Bake" en ajoutant des tomates et des épices, puis nous mettons les frites temporairement dans un bol et dans la multicastry, les tomates vertes, la courgette et la mayonnaise tordues dans le hachoir. Nous mélangeons la masse, transférons l'appareil à la fonction "Trempe" et préparons le contenu pendant deux heures. Une demi-heure avant le signal sur l'achèvement du programme, ajouter les oignons préparés oignons avec la tomate et les épices, ajouter le sel au goût, le sucre et mélanger.
Après que les oeufs soient prêts, nous les étalons chauds sur des récipients stériles et nécessairement secs, nous les scellons et les laissons se stériliser en les enveloppant de quelque chose de chaud.