La soupe-purée la plus originale, nutritive et copieuse est, sans aucun doute, la courge. Il est incroyablement simple et préparé rapidement, et c'est aussi un plat utile et savoureux, que tout le monde aimera sans exception. Regardons quelques recettes pour les soupes avec courgettes.
Soupe diététique avec purée de pommes de terre
Ingrédients
- courgettes - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pcs.
- huile végétale - 100 g;
- pain - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- verts d'aneth, panais - 100 g;
- assaisonnement pour pilaf - au goût.
Préparation
Courge mon, finement coupé en cubes avec des pommes de terre épluchées. Dans une casserole, verser l'eau, mettre sur le feu, porter à ébullition et jeter d'abord les pommes de terre, et après 5 minutes de courgette. Cuire jusqu'à la douceur des légumes, en enlevant périodiquement la mousse formée. Cette fois, nous avons tranché jusqu'à ce que les oignons, et la carotte paille écrasée ou frotté sur une grande râpe. Frire jusqu'à ce que vous soyez prêt avec des carottes d'huile végétale avec des oignons.
Battre les courgettes et les pommes de terre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, saler, mettre dans un poêlon les carottes, les oignons et après cuisson on ne cuit pas plus de 5 minutes. Retirer du feu, ajouter les herbes broyées. Baton coupé en petits cubes, frire jusqu'à croquante et rose.
Nous servons une soupe de régime de courgettes à chaud, en mettant dans chaque assiette de pain grillé.
Recette pour les pommes de terre en purée
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 2 pcs.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- fromage de variétés dures - 100 g;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation
Ainsi, nous nettoyons les oignons et les haillons finement. Faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les carottes en purée et laissez mijoter au feu pendant 3 minutes. Après cela, nous déplaçons le rôti dans une casserole, ajouter les pommes de terre coupées, les courgettes, versez les légumes avec de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux sous le couvercle fermé. Lorsque les légumes sont tendres, transférer le tout dans un mélangeur et bien broyer jusqu'à consistance lisse. Les pommes de terre en purée qui en résultent sont de nouveau versées dans une casserole, bouillies et salées au goût. Verser sur les assiettes et avant de servir, ajouter un peu de pain grillé finement haché et du fromage râpé.
Velouté
Ingrédients
- beurre - 10 g;
- courgettes - 200 g;
- lait - 130 ml;
- farine de blé - 10 g;
- bouillon de légumes - 100 ml;
- pommes de terre - 3 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La courgette est pelée, coupée en tranches, puis bouillie dans du lait avec des pommes de terre. Lorsque les légumes deviennent mous, essuyez-les à l'aide d'un tamis ou moulez-les avec un mélangeur. Ensuite, remplissez le mélange avec un bouillon de légumes, un peu de sel au goût. Nous attendons que la soupe de légumes bout, puis nous y ajoutons de la farine et la mélangeons soigneusement. Avant de servir, mettez une petite tranche de beurre dans la soupe de purée de pommes de terre.
Purée de soupe avec des haricots
Ingrédients
- poireau - 50 g;
- courgettes - 200 g;
- farine - 10 g;
- haricots rouges - 20 g;
- lait - 100 ml.
Préparation
Alors, prenez d'abord les poireaux, hachez-les et passez-les à feu moyen avec l'ajout d'huile végétale, puis transférez-les dans une casserole pour couper finement les cubes de courgettes. Ensuite, les légumes sont versés avec le bouillon de légumes, ajoutez un peu de sel au goût, beurrez et faites bouillir tout pendant 10 minutes avec le couvercle fermé à feu doux. Ensuite, les légumes finis soit broyer avec un mélangeur, soit essuyer à travers un tamis. On verse la soupe légère prête sur assiettes et dans chacun on ajoute un peu bouilli à l'avance un haricot. Sur le dessus, saupoudrer un plat avec des croûtons écrasés avec des croûtons d'oeuf ou d' ail .