Les côtelettes sont un excellent plat, que tout le monde aime certainement, et il n'est pas difficile de les cuisiner du tout. Comment faire cuire les boulettes de viande, lire ci-dessous.
Escalopes de viande - recette
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 600 g;
- pulpe de porc - 550 g;
- poivre fraîchement moulu;
- huile végétale;
- le pain d'hier - 180 g;
- un gros oeuf - 1 pièce;
- oignons - 400 g;
- farine pour paner;
- sel.
Préparation
Nous épluchons le pain, le trempons dans l'eau et après 5 minutes nous le pressons. L'oignon est petit. Moudre la viande avec un hachoir à viande, ajouter le pain miettes, les oeufs crus, les oignons hachés, le sel, le poivre. La farce hachée bien et avec les mains humides arrachent des morceaux de viande hachée et de nouveau jeter dans un bol. De cette façon, nous avons battu la farce pendant environ 10 minutes. Grâce à cette procédure simple, la viande hachée deviendra une masse homogène. Nous lui donnons une pause de 10 minutes, après quoi nous formons des côtelettes, les faisons cuire dans de la farine et les faisons frire dans de l'huile bien chauffée. Dans ce cas, il est important de mettre les côtelettes dans l'huile chaude - puis une croûte est formée, grâce à laquelle les produits resteront juteux à l'intérieur. Donc, faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient rosées, puis réduisez le feu et amenez les côtelettes à la préparation sous le couvercle.
La recette de délicieuses boulettes de viande hachées au four
Ingrédients
- farce mélangée de boeuf et de porc - 1 kg;
- le pain rassis est de 200 g;
- oignon - 300 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Nous cassons le pain en morceaux et le remplissons d'eau. Quand il ramollit, nous l'étendons dans une passoire et le pressons légèrement. Ajouter la miche dans le bol avec la viande tordue. Ajouter l'œuf, l'écume écrasée, le sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Nous divisons la farce en 15 parties. Nous faisons des côtelettes et les mettons sur une plaque de cuisson, et pour faciliter le lavage plus tard, vous pouvez le faire mousser avec du papier d'aluminium. Nous envoyons la poêle au four et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés, puis verser environ 100 ml d'eau et cuire les galettes de viande dans le four pendant 15 minutes supplémentaires.
Escalopes de viande aux champignons - recette
Ingrédients
- porc (chair) - 500 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- jaune cru - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 300 g;
- champignons frais - 200 g;
- sel;
- épices ;
- miettes de pain pour paner;
- huile végétale.
Préparation
La viande est hachée dans un hachoir à viande. Avec lui ensemble, nous passons 1 bulbe, l'ail et les morceaux imbibés d'un pain, sans oublier de tordre le liquide en excès d'eux. Dans le poids reçu nous mettons un jaune, des épices et nous mélangeons. Nous mettons de la viande hachée dans le froid pendant une demi-heure. En attendant, les champignons sont coupés en morceaux, shink des oignons, que l'on passe dans l'huile à la clarté. Ajouter les champignons et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis poivrer, ajouter le sel au goût et remuer. Nous faisons des boules de viande hachée et les pétrissons en galettes. Pour chacun nous mettons 1 petite cuillerée de champignons avec des oignons et des côtelettes de forme. Nous les pan dans la chapelure ou la farine, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés, puis nous réduisons le feu et apportons des côtelettes aux champignons.
Escalopes de viande délicieuses - recette
Ingrédients
- boeuf haché de porc - 600 g;
- un gros oeuf - 1 pièce;
- pain blanc - 150 g;
- oignons - 250 g;
- beurre, naturel - 30 g;
- lait - 150 ml;
- huile végétale;
- farine;
- poivre;
- sel.
Préparation
Baton coupé en cubes, mettre dans un bol et verser le lait. Les oignons sont nettoyés et râpés. Dans la poêle, verser un peu d'huile, chauffer, ajouter un morceau de beurre et mélanger l'oignon dans le mélange. Séparez la protéine du jaune. Dans un bol, placer la farce, ajouter le pain, l'oignon frit, le jaune, le sel et le poivre. Mélangez bien la viande hachée et battez-la, en la soulevant et en la jetant dans un bol, environ 5 minutes, pour la rendre plus homogène. La protéine est bien battue et ajoutée à la masse des escalopes. Mélangez délicatement, nous faisons des escalopes, les paniruem et les faire frire au rouge, puis couvrir avec un couvercle et apporter des côtelettes de viande luxuriantes à l'état prêt à feu doux.