Les viandes sont souvent servies avec diverses sauces, achetées préparées ou préparées indépendamment, ce qui, bien sûr, est préférable.
À la maison, la viande peut être préparée avec des sauces originales exquises à partir du fruit de Kalina mûr, elles sont plus appropriées pour le porc ou le poulet.
Le fruit de la viorne contient de nombreuses substances utiles, à savoir: les vitamines C et P, les acides organiques, la pectine, le carotène et les tanins. L'inclusion saisonnière régulière dans le menu de Kalina améliore la digestion, l'état du système excréteur, l'état général du corps et améliore l'immunité. Eh bien, en plus, des sauces, de la viorne - c'est juste délicieux, sans parler de la merveilleuse couleur vive. Autrement dit, les plats, assaisonnés avec des sauces kalinovymi, très efficacement sur la table.
Comment faire de la sauce à partir d'une viorne?
Afin de préserver les substances utiles contenues dans le fruit de la viorne, nous ne chaufferons pas la sauce pendant la cuisson, et encore moins la cuisinerons.
Le goût des fruits mûrs de la viorne est aigre-amer, pour donner à la sauce un goût corsé plus volumineux et pour compenser l'amertume que nous ajoutons du sucre ou du miel naturel.
Ingrédients
- viorne rouge - 2 pinceaux;
- sucre - 1 c. cuillère;
- eau bouillie froide - 30-50 ml.
Préparation
Nous allons laver les baies sur les brosses et les secouer légèrement, mais il vaut mieux attendre une heure 2. Rappelons-nous les baies avec du sucre, de sorte qu'elles laissent le jus, ajouter un peu d'eau, remuer pour faire disparaître le sucre. Nous allons frotter la masse à travers un tamis. Ce qui reste est enveloppé dans un double rabat de gaze propre et pressé.
Ici, la sauce est prête. Ce délicieux assaisonnement vitaminique est facile à préparer même sur le terrain, à la chasse, par exemple, ou lors d'un pique-nique. Souvent, dans de telles situations, la viorne peut être arrachée directement de la branche (sans tamis, vous pouvez en quelque sorte gérer).
Sauce piquante de Kalina à la viande - recette
Cette recette, à certains égards, est plus compliquée que la précédente.
On suppose que dans une sauce aigüe, des ingrédients tels que l'ail et le piment rouge doivent être présents. Pour les saveurs et les saveurs de l'ail, de la viorne et du poivre combinés, nous incluons le citron dans la sauce.
Ingrédients
- viorne rouge - 2 pinceaux;
- miel naturel - 1-2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- poivre rouge;
- citron.
Préparation
Les fruits de la viorne peuvent être supprimés et nous allons frotter sur le tamis, séparant ainsi les os du reste. Le restant dans le tamis se faufiler à travers l'étamine.
Ajouter au jus de viorne, le jus de citron, l'ail haché et le poivron rouge. Encore une fois, ajoutons du miel et mélangeons. La densité de la sauce peut être ajustée en ajoutant de l'eau.