Dans la production de boissons alcoolisées, utilisez toutes sortes de baies. Par exemple, vous pouvez faire un vin de mûre qui a un goût original de tarte. La recette de sa cuisine est extrêmement simple, et le résultat plaira même au gourmet exigeant.
Comment faire du vin de mûres?
Pour faire du vin de mûres à la maison, vous devez considérer une certaine technologie et suivre certaines recommandations. Ils sont comme suit:
- Lorsque vous choisissez des baies, il vaut mieux donner la préférence à celles qui poussent dans un endroit ensoleillé, cela aidera à améliorer le goût de la boisson.
- Les mûres doivent être préparées à l'avance, dans ce but toutes les baies pourries sont prises et jetées.
- Les baies n'ont pas besoin d'être lavées pour garder les bactéries vivantes sur eux.
- Si vous ajoutez des raisins secs au vin de mûre, cela contribuera à un meilleur processus de fermentation.
- Pour la préparation du vin dans la composition comprennent le sucre, vous pouvez également ajouter du miel.
- On devrait insister sur le vin en installant sur le col du récipient un joint ou un gant hydraulique, dans lequel on peut faire une crevaison dans un doigt. Quand il tombe, le processus de fermentation prend fin, mais son achèvement complet sera indiqué par l'apparition de sédiments sur le fond du récipient et la couleur transparente de la boisson.
Vin du jardin mûre
Le vin de mûre préparé à la maison a une petite forteresse. Il peut être récolté en n'importe quelle quantité, car au fil des années, son goût ne fera que s'améliorer. De plus, le stockage à long terme de la boisson contribuera à la disparition de l'astringence et à l'acquisition de goûts plus nobles.
Ingrédients
- mûre - 3 kg;
- eau - 3 l;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Faire un sirop en dissolvant la moitié du sucre dans l'eau et en le faisant bouillir, laisser refroidir.
- Les baies versent le sirop et le laisse infuser pendant une semaine dans un endroit chaud, en remuant de temps en temps.
- Égoutter le liquide dans un récipient, extraire le jus de la pulpe et ajouter 0,5 kg de sucre. Installez le joint hydraulique.
- Après 4 jours, ajoutez le reste du sucre.
- Attendre la fin de la fermentation et verser le vin prêt-à-servir mûrier dans des contenants.
Vin maison de la mûre - une recette simple
Les maîtresses qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à préparer une boisson peuvent faire du vin de mûres à la maison, dont la recette est extrêmement simple. Ceci est réalisé en utilisant de la vodka ou de l'alcool, ayant une force de 40 degrés, ce qui contribue à simplifier le processus de cuisson.
Ingrédients
- mûre - 2 kg;
- sucre - 400 g;
- eau - 1 l;
- vodka - 0,5 litres.
Préparation
- Pour trier les baies et les écraser, laissez-les infuser pendant 3 jours dans la chaleur.
- De la masse presser le jus à travers l'étamine. Verser dans l'eau, ajouter le sucre.
- Le récipient est fermé avec un joint hydraulique jusqu'à la fin du processus de fermentation.
- Ajouter de la vodka et insister pour une semaine. Versez ensuite la boisson sur les contenants.
Vin de mûres sans eau
La plupart des recettes pour le vin comprennent l'ajout d'eau à la boisson. Mais il existe des façons de faire du vin fait maison à partir de mûres exclusivement sur la base du jus obtenu à partir de ces baies. Son avantage sera un goût prononcé prononcé, qui contient des notes de baies distinctes.
Ingrédients
- mûre - 3 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Les baies écraser dans le gruau, garder au chaud pendant 3 jours.
- De la pulpe, presser le jus.
- Remplissez les baies avec un demi-sucre et installez un joint hydraulique, partez pour une semaine.
- Ajouter le reste du sucre et attendre jusqu'à ce que la fermentation soit complète.
Vin de mûres avec des raisins secs
Une grande demande parmi les femmes au foyer utilise la recette du vin de mûre à la maison, y compris l'ajout de raisins secs. L'avantage de cette méthode est que ce composant améliore la fermentation et est un substitut naturel de la levure de vin . Il vaut la peine de considérer qu'une telle boisson sera plus robuste en comparaison avec la préparation habituelle.
Ingrédients
- mûre - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- raisins secs - 50 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Pour trier et étirer les baies, verser 400 g de sucre et de raisins secs, verser dans l'eau, couvrir avec de la gaze et laisser jusqu'à ce que des signes de fermentation apparaissent. Il est nécessaire de mélanger la masse 2 fois par jour.
- Extrayez le jus de la pulpe, ajoutez 300 g de sucre, mettez un joint hydraulique sur le récipient et laissez-le pendant une semaine.
- Égoutter une partie du jus, dissoudre le reste du sucre et le verser dans la bouteille. Laisser jusqu'à la fin de la fermentation.
Vin de groseilles et de mûres
Il existe différentes façons de faire du vin à partir de mûres à la maison. Si désiré, la boisson peut être complétée avec d'autres types de baies, par exemple, avec l'ingrédient principal que la groseille combine parfaitement, ce qui donnera un léger goût amer et apportera une note de piquant.
Ingrédients
- mûre - 1 kg;
- groseille rouge - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Pour trier les baies, préparez la bouteille.
- Verser alternativement les couches: mûres, sucre, groseilles, encore du sucre. Les baies s'étirent légèrement. Répétez les couches jusqu'à ce que la bouteille est pleine.
- Placez le gant sur le col du récipient et laissez le contenu infusé avant qu'il ne tombe.
- Après l'achèvement du processus de fermentation, filtrer la boisson à travers de la gaze et verser sur les conteneurs.
Vin fait maison de mûres au miel
Le vin de la mûre avec l'ajout de miel est également populaire. Ce composant donnera à la boisson un goût riche et sucré et renforcera ses propriétés utiles. La particularité de cette méthode de cuisson est que le vin est infusé pendant longtemps, mais cela améliorera ses qualités gustatives.
Ingrédients
- mûre - 5 kg;
- eau - 10 litres;
- sucre - 3 kg;
- miel - 0,5 kg.
Préparation
- Les baies écrasent et versez dedans un peu d'eau (6 litres), envoyez dans un endroit frais pendant 4 jours.
- Pressez le liquide hors de la pulpe.
- Le reste de la masse de baies est à nouveau malaxé et versé 4 litres d'eau, laisser infuser pendant 6 heures, puis presser le jus à nouveau à travers la gaze.
- Tout le liquide résultant est combiné dans un récipient, ajoutez le sucre et le miel.
- Pour obtenir du vin de mûres, la recette suggère que vous devez l'insister pendant six mois, puis filtrer et verser sur les conteneurs.