Le son est une coquille dure de grain, un sous-produit de la minoterie. Essayons de comprendre quelle est l'utilisation du son de blé et si elles peuvent causer des dommages.
Qu'est-ce qui est utile pour le son de blé?
La coquille de fleur (pelure) du grain, le germe de céréale et la couche d'Ayleronic entrent dans le son. Ce dernier est une couche de grandes cellules à parois épaisses remplies de protéines, de graisses, de vitamines et de minéraux.
Ainsi, jusqu'à 90% des substances utiles contenues dans les grains entiers tombent dans les «déchets». Donc, dans le son de blé sont présents:
- les vitamines A, E;
- les vitamines du groupe B;
- le potassium;
- le calcium;
- l'iode;
- le sodium;
- le magnésium;
- le cuivre;
- le phosphore;
- les acides gras oméga-3 et oméga-6 pantothéniques;
- une grande quantité de fibres et de fibres végétales grossières.
En même temps, la teneur calorique du produit n'est que de 150-200 kcal pour 100 grammes.
Propriétés utiles du son de blé:
- Les fibres et les fibres contenues dans le son ont un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal, normalisent son travail, préviennent l'apparition de dysbiose , ont un effet nettoyant sur les intestins.
- La fibre ralentit la digestibilité des glucides, et augmente donc le taux de sucre dans le sang, de sorte que le son de blé est utile dans le diabète et l'excès de poids.
- En tant que produit riche en fibres, le son gonfle rapidement dans l'estomac, créant une sensation de saturation, et assez longtemps pour être digéré.
- Les vitamines et minéraux contenus dans le son ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes, normalisent le fonctionnement du système cardiovasculaire, favorisent l'excrétion du cholestérol et des scories du corps et empêchent la formation de plaques athérosclérotiques.
Son de blé dans la médecine populaire
En plus du fait que le son de blé est un aliment diététique, la décoction de ceux-ci est souvent utilisée à des fins médicinales.
Son de blé de la constipation:
- Deux cuillères à soupe de son, versez un verre de lait.
- Bouillir 15 minutes à feu doux.
- Buvez le bouillon deux fois par jour pendant un mois.
Décoction pour le traitement de la bronchite, de la laryngite, de l'amygdalite:
- 200 grammes de son pour un litre d'eau bouillante.
- Cuire pendant 10 minutes, puis filtrer et ajouter le miel au goût.
- Buvez au lieu du thé tout au long de la journée.
Décoction d'un ulcère de la vessie:
- 200 grammes de son pour un litre d'eau bouillante.
- Cuire pendant une heure, puis égoutter.
- Boire une demi-tasse avant les repas, pendant un mois.
Formes de son de blé
Dans le magasin, vous pouvez trouver le son de blé de deux sortes:
- écrasé;
- granulaire.
Le son râpé n'est pas soumis à un traitement supplémentaire, mais il doit être cuit à la vapeur pendant 25 à 30 minutes avant d'être consommé. Le son de blé granulé peut être immédiatement versé avec du lait, du kéfir ou ajouté à la vaisselle à votre discrétion, mais ils ajoutent souvent du sel, du sucre, d'autres aliments et des additifs de saveur.
Contre-indications à la réception du son de blé
Il semblerait qu'après tout ce qui a été dit ci-dessus, les avantages du son de blé pour le corps sont incontestables. Mais n'oubliez pas que tout produit a des contre-indications, et en abuser au lieu des avantages attendus peut faire beaucoup de mal. Puisque dans certains cas l'estomac nécessite un régime doux, et le son est un aliment assez grossier, ils sont contre-indiqués quand:
- colite ;
- gastrite;
- ulcère de l'estomac au stade de l'exacerbation.
Vous ne pouvez pas combiner l'utilisation du son avec un régime hypocalorique, car cela peut entraîner l'épuisement du corps et le déclin de la force.
Le son aide à lier et enlever du corps non seulement les scories, mais aussi toutes les substances, y compris les substances utiles. Par conséquent, leur utilisation prolongée en grandes quantités peut entraîner une hypovitaminose ou un manque de certains oligo-éléments.
La dose quotidienne dans le régime alimentaire du son de blé pour une personne ne doit pas dépasser 30 grammes.