Les salades sont un plat dynamique, sa recette peut être inventée ou modifiée lors de la cuisson. La composition des ingrédients peut être très diversifiée, vous pouvez même assembler une salade à partir d'un ensemble limité de produits d'un réfrigérateur presque vide.
Selon les ingrédients, les salades sont divisées en viande, poisson, légume, vert, champignon et fruit.
Un bouquet de laitue est déterminé non seulement par les principaux ingrédients à partir de laquelle il est cuit, mais aussi par la saveur du pansement ou de la sauce. Les refuellings sont pointus, épicés, aigre-doux. Pour une salade, prenez de l'huile végétale (olive, tournesol, maïs, sésame, etc.), de la crème sure, de la crème, du yogourt, de la mayonnaise ou de la pâte de tomates. Les sauces à salade obligatoires sont des assaisonnements et des épices ajoutés, ils ajoutent une nouvelle saveur au plat.
Les salades à haute teneur en calories sont pré-assaisonnées, et la sauce vitaminée est placée dans un bol séparé.
Il est très important de n'utiliser que des produits frais et de qualité pour les plats. Pendant la cuisson, n'oubliez pas la propreté du lieu de travail. Tous les légumes avant la cuisson sont soigneusement lavés à l'eau courante avec une brosse spéciale. Regardons quelques recettes de salade de poulet aux pruneaux.
Salade de poulet, pruneaux et noix
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- oeufs - 5 pcs.
- pruneaux - 150 g;
- noix - 100 g;
- fromage - 100g;
- sel, mayonnaise.
Préparation
Cuire dans un filet de poulet à l'eau salée, cuire séparément les oeufs. La viande de poulet réfrigérée est coupée en petits morceaux. Les oeufs sont séparés des jaunes de protéines et frottés sur une petite râpe dans un plat différent. Les noix sont écrasées dans un mélangeur, des pruneaux finement coupés. Le fromage est émietté sur une râpe fine. Disposer la salade sur le plat cuisiné. Pour ce faire, au fond de la plaque d'abord disposer les morceaux de filet, le sel, la mayonnaise à l'eau. Sur le filet verser finement les jaunes, lubrifier doucement la mayonnaise. D'autres couches de pruneaux, de fromage, de noix, de protéines. Chaque couche alterne avec la mayonnaise. Sur la couche supérieure de protéines, nous décrivons la décoration de la couleur vive des légumes et des verts.
Les salades soufflées similaires avec du poulet doivent être dans la forme finie pendant environ 1-2 heures pour une meilleure imprégnation.
Salade de concombre et de pruneau au poulet
Ingrédients
- poitrine de poulet bouillie - 1 pc.
- pommes de terre cuites "en uniforme" - 3 pièces;
- concombres marinés - 3 pièces;
- pruneaux sans noyau - 100 g;
- fromage râpé - 2 cuillères à soupe;
- oeufs durs - 2 pièces;
- plumes d'oignons verts;
- mayonnaise.
Préparation
Poulet, pommes de terre épluchées et concombres marinés coupés en cubes. Nous tirons des œufs et des pruneaux. Tous les composants de la salade sont combinés, mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise. Nous décorons les oignons verts avec des plumes.
Salade de pruneaux, de poulet et de champignons
Ingrédients
- viande de poulet - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oeufs - 5 pcs.
- ampoule - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- pruneaux - 200 g;
- pois en conserve;
- mayonnaise, huile végétale.
Préparation
Faire bouillir dans le bouillon de poulet au poulet. Cuisez séparément les oeufs et les pommes de terre.
Les salades provenant des composants de la structure d'appel d'offres ne se mélangent pas, mais très légèrement secouées, de sorte que le plat ne perd pas son attrait extérieur et ne se transforme pas en un véritable désordre. À mesure que les assaisonnements et les épices stimulent la libération des jus des produits, saler et assaisonner la salade de champignons, de pruneaux et de poulet avant de les déposer sur la table.