Légumes sur le gril - un plat idéal pour les loisirs de plein air. Les aubergines, les poivrons, les tomates et les oignons peuvent donner des centaines d'options pour les plats d'accompagnement et les collations. Ils peuvent être rôtis sur des brochettes et grillades, marinés dans des sauces, des épices et des épices. La nourriture sur les charbons peut satisfaire toutes les prédilections gastronomiques, car elle est savoureuse, utile et parfumée.
Comment faire cuire les légumes sur un grill?
Légumes sur le grill - recettes avec lesquelles vous pouvez préparer non seulement quelques plats intéressants et utiles, en choisissant les bons ingrédients. Pour la torréfaction sur charbon de bois, les aubergines fraîches et juteuses, les courgettes, les poivrons, les tomates, les oignons et les champignons sont idéaux. Ils peuvent simplement être coupés en gros morceaux et, assaisonnés de beurre et de sel, mis sur une grille, ou marinés, enfilés sur des brochettes.
- Pour rendre les légumes cuits sur la grille juteuse, vous devez observer le régime de température et la séquence des produits.
- Le premier à frire des légumes poreux: courgettes, aubergines. Lors de la cuisson complète, ils doivent être percés.
- La pomme de terre est mieux cuite sur des brochettes, enveloppée dans une tranche de bacon: elle sera délicieuse et non calorique, car la graisse va s'écouler sur la grille.
- Les poivrons sont mieux cuits entièrement: ils conservent le juteux et le parfum sous la peau.
- Le plus simple est de faire un shish kebab à partir de légumes sur le grill: les légumes sont coupés, marinés dans du beurre et du jus de citron pendant quelques minutes, enfilés sur des brochettes et rôtis sur les braises.
Comment mariner des légumes pour un brasero?
Marinade pour les légumes sur le gril est un ingrédient important pour préserver la jutosité et l'arôme des produits. Il est préparé sur la base de vin, de jus de citron et de vinaigre, en ajoutant des épices et des herbes. Cette marinade convient aux courgettes, aux aubergines et aux poivrons. Pour les pommes de terre, le chou et les tomates, les marinades sèches à base de thym, de basilic, d'ail et de menthe sont plus souvent utilisées.
Ingrédients
- aubergine - 25 g;
- courgettes - 250 g;
- tomates - 150 g;
- oignon - 65 g;
- poivron - 150;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- aneth - poignée;
- huile - 70 ml;
- Vinaigre balsamique - 20 ml;
- sucre - 5 g;
- eau - 30 ml.
Préparation
- Fouetter le vinaigre avec du sucre et de l'eau.
- Ajouter le beurre, l'ail et les légumes verts.
- Légumes coupés en gros morceaux.
- Versez la marinade pendant 45 minutes.
Comment faire cuire les légumes sur un grill?
Les légumes sur le gril sur le gril sont l'un des moyens d'obtenir un plat d'accompagnement fantastique pour la cuisine qui prendra un peu d'huile et une pincée de sel. En cours de friture, les sucres sont extraits de légumes caramélisés et donnent un goût extraordinaire. L'arôme fumé de la brume et les traces appétissantes du grill ajouteront un plat de piquant.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- poivre - 2 pièces;
- tomates - 2 morceaux;
- champignons - 10 pièces;
- huile - 80 ml;
- sel - 10 g.
Préparation
- Les légumes grillés sur le gril doivent être rôtis de manière égale, ne les coupez pas plus de 1 cm d'épaisseur.
- Poivre coupé en lanières, champignons - assiettes.
- Tomates, courgettes, oignons et aubergines - cercles. Aubergine salée pendant 15 minutes.
- Graisser tous les légumes avec de l'huile et du sel.
- Placer sur une grille et cuire 10 minutes.
Légumes sur le grill dans le style arménien
Les légumes cuits sur le gril peuvent se transformer en une salade épicée et juteuse, si vous les cuisinez en arménien. Cette méthode est très simple et simple: vous devez ficeler des légumes entiers sur des brochettes et cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Les légumes mous sont épluchés, hachés arbitrairement, assaisonnés d'épices, de beurre et de jus de citron et servis à table.
Ingrédients
- aubergine - 4 morceaux;
- poivron - 5 pièces;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- oignons rouges - 2 pcs.
un paquet de coriandre;
- jus de citron - 40 ml;
- huile - 80 ml;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Aubergines et ficelle de poivre sur les brochettes.
- Faites cuire les légumes sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
- Retirer la pelure des légumes finis.
- Couper les légumes, ajouter l'oignon, l'ail et la coriandre, le beurre, le poivre et le jus de citron.
Aubergines sur le grill sur le grill
Les aubergines sur le gril sont savoureuses et exceptionnellement utiles. Lors de la cuisson, ils conservent un maximum de vitamines et absorbent un minimum d'huile, ce qui rend le plat relativement faible en calories. Les aubergines sont reconnues comme un produit universel pour le barbecue, car elles restent juteuses même avec une cuisson prolongée et parfaitement combinées avec les marinades et les sauces.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- pâte d'arachide - 60 g;
- jus de citron - 40 ml;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- huile - 20 ml;
- origan frais - une pincée.
Préparation
- Incorporer l'origan, le jus, les pâtes et l'ail.
- Aubergines coupées en lanières, huile et frire sur le gril pendant 5 minutes de chaque côté.
- Déposer sur une assiette, verser la sauce.
Pommes de terre sur le grill - recette
Les pommes de terre sur le gril peuvent servir non seulement comme plat d'accompagnement à un shish kebab, mais aussi devenir un plat complet, si cuit avec des tranches de graisse. La recette est laconique, accessible et inhabituellement savoureuse. Il est nécessaire de couper les pommes de terre en fines cercles, enfilées, en alternance avec du bacon, sur des brochettes et, enveloppées dans du papier aluminium, les envoyer aux charbons. Après 20 minutes, retirez la feuille.
Ingrédients
- pommes de terre - 8 pièces;
- saindoux - 350 g;
- poivre - 5 g;
- le romarin est une pincée.
Préparation
- Les pommes de terre et le saindoux sont coupés finement.
- Assaisonnez avec du poivre et du romarin.
- Envelopper dans une feuille et cuire au four pendant 20 minutes.
- Après, retirez la feuille et cuisez sans elle.
Courgettes sur le grill - recette
La courgette sur le gril est une excellente option pour une garniture légère et non calorique. Le plat ne deviendra tendre et doux qu'à partir de fruits jeunes et charnus. S'il y en a, le légume ne nécessitera pas de longue marinade et sera cuit en quelques minutes. En tant que marinade, la garniture classique à base d'ail et d'herbes fraîches est idéale.
Ingrédients
- courgettes - 1,2 kg;
- tête d'ail - 1 pièce;
- fenouil frais - poignée;
- huile - 100 ml;
- fromage de chèvre - 50 g.
Préparation
- Mélangez l'ail, les légumes verts et le beurre.
- La courge est coupée en assiettes et marinée pendant 30 minutes.
- Placez sur la grille.
- Les légumes frits sur un brasero, servir avec du fromage de chèvre.
Tomates sur le grill
La préparation des légumes sur le gril est variée et ne contient pas quelques secrets techniques. Les tomates juteuses, en règle générale, sont cuites sur des brochettes 7-10 minutes. Pendant ce temps, ils auront le temps de ramollir et de commencer le jus, ce qui donnera au fruit un goût frit épicé. Pour les légumes ne sont pas brûlés, il est approprié de les beurrer avec du beurre, mais prêt à assaisonner.
Ingrédients
- tomates - 6 pcs.
- huile - 60 ml;
- Vinaigre balsamique - 40 ml;
- brins de basilic - 3 morceaux;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Couper la ficelle de tomate en brochettes, huile.
- Rôtir sur les charbons pendant 10 minutes.
- Mélangez le vinaigre, le poivre, le beurre et le basilic et versez les tomates.
Poivre sur le grill
Poivre bulgare sur le grill est l'un des principaux lieux parmi les plats diététiques. Il contient la réserve de vitamines nécessaire, il a d'excellentes qualités gustatives et est rapidement préparé. À partir du poivron cuit au four, vous pouvez faire une excellente collation de légumes, avant de décoller la peau et de remplir de sauce aigre-douce.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- huile - 50 ml;
- vinaigre de riz - 20 ml;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- persil frais - une poignée.
Préparation
- Poivrons entiers, mettre sur des brochettes et cuire jusqu'au rouge.
- Retirer de la peau, couper en quatre parties.
- Mélangez le vinaigre, l'huile, les légumes verts et l'ail et versez les légumes.
Salade de légumes sur le grill
Salade de légumes cuits sur le gril - une alternative saine aux aliments frits riches en calories. Préparer une collation n'est pas difficile: les légumes en tranches devraient-ils être saupoudrés d'huile et reposer sur le gril? Correctement cuits, ils devraient garder la texture croquante à l'intérieur et la rougeur à l'extérieur. Un pansement épicé liera le plat ensemble.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- poivron - 4 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- persil frais - une poignée;
- huile - 100 ml;
- miel - 20 g;
- jus de citron - 20 ml;
- une gousse d'ail - 4 pcs.
Préparation
- Aubergines, courgettes, poivrons et oignons coupés, huile.
- Faites frire les légumes sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
- Mélanger le miel, le jus de citron, l'ail et le beurre.
- Assaisonnez les légumes avec la sauce et le persil.