Pour goûter à la dégustation d'une baguette française chaude avec une croûte croustillante et croquante, et avec une saveur crémeuse à l'ail, vous ne pouvez pas quitter la maison. Pour ce faire, il suffit de le faire cuire dans votre cuisine au four. Après tout, c'est assez simple et nos recettes simples le confirment.
Comment faire cuire une baguette française dans le four - une recette?
Ingrédients
- eau purifiée - 330 ml;
- Levure sèche - 0,5 c.
- sel - 1,5 c.
- farine de blé de la meilleure qualité - 520 g.
Préparation
Le secret de la cuisson de la baguette française dans le four est couvert dans une quantité suffisante d'eau dans l'essai par rapport à la farine. La consistance finale du test doit être collante et ne pas essayer d'obtenir une plus grande densité, sinon le résultat ne sera plus une baguette française. Alors, commençons. Dans un récipient large, verser l'eau, chauffer à 36-38 degrés, dissoudre la levure dedans, ajouter du sel, tamiser la farine dedans et pétrir la pâte. C'est idéal à utiliser pour ce pétrin ou cette boulangerie. Lorsque vous pétrissez les mêmes mains, essayez de ne pas faire attention à la viscosité excessive de la masse de travail et pétrissez-la pendant au moins dix minutes. Après cela, nous couvrons le récipient avec le film d'essai et une serviette et le mettre dans la chaleur. Il faut que la masse augmente de moitié en volume. Le temps requis pour cela dépend de nombreux facteurs, principalement sur la qualité de la levure et, bien sûr, sur la température dans la pièce.
Approché la pâte étalée sur la surface saupoudrée de farine et diviser en quatre parties égales. De chacun d'eux, nous formons un rectangle, puis l'ajoutons plusieurs fois deux fois et l'étirons pour obtenir un long flagelle. Nous plaçons les produits reçus sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouvert d'une feuille de parchemin. Un peu des futures baguettes que nous mettons dans la farine, nous couvrons avec un film alimentaire et une serviette et mettons en chaleur pour l'épreuvage pendant au moins une heure. Après cela, faire un couteau tranchant sur la surface de chaque incisions de baguette à un angle de 45 degrés et mettre dans un four préchauffé à 230 degrés, ayant préalablement installé à son niveau inférieur un plateau avec de l'eau. Après cinq minutes, ouvrez la porte et saupoudrez les produits avec l'eau du pulvérisateur. La même procédure est faite et dans quinze minutes à partir du début du processus de cuisson. Ceci est nécessaire pour faire des baguettes avec une fine croûte roux et leur surface n'est pas fissurée. Au total, sous ce régime de température, les baguettes sont cuites pendant environ trente minutes. Mais vous devez toujours vous concentrer sur les possibilités de votre four.
Baguette à la maison avec de l'ail - une recette au four
Ingrédients
- Baguette française - 2 pcs.
Pour le remplissage:
- beurre mou - 160 g;
- huile d'olive - 20 ml;
- ail pelé et haché - 4 dents;
- herbes fraîches écrasées à choisir - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans un récipient séparé, nous relions tous les ingrédients pour le remplissage de la liste des ingrédients et mélanger.
Préparée selon la recette ci-dessus, la baguette chaude française est coupée en deux le long ou en faisant juste des coupes transversales profondes et en étalant le mélange d'ail et d'huile cuit. Nous emballons le produit dans du papier parchemin ou du papier aluminium et cuire au four à la température maximale pendant dix minutes.