L'étape la plus importante dans la préparation de n'importe quel biscuit est la création d'une base de dessert direct, à savoir la cuisson du gâteau. Et sur combien cette étape est qualitativement effectuée, le goût et l'apparence du produit fini dépend. Idéalement, le biscuit devrait être luxuriant, tendre et élastique.
Ci-dessous nous vous dirons comment faire cuire un biscuit simple et au chocolat, et nous offrirons également une option de préparation de la base pour un gâteau dans un multivarquet.
Comment correctement, simplement et rapidement faire cuire un biscuit dans le four?
Ingrédients
- farine tamisée de blé - 170 g;
- oeufs de poule frais et gros - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 190 g;
- levure chimique - 10 g.
Préparation
Pour la préparation réussie du biscuit, choisissez des oeufs frais de poulet et conduisez-les dans un bol propre, sec et sans gras ou autre récipient approprié. Nous transformons la masse d'oeufs avec un mélangeur, obtenant une texture légère, aérée et légère. En fouettant, versez un peu de sucre et battez jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous.
Maintenant, entrez la poudre à pâte, versez la farine tamisée et mélangez doucement la masse avec une spatule jusqu'à ce que tous les morceaux de farine soient complètement dissous. Verser la substance résultante dans un plat allant au four. Pour une telle quantité d'ingrédients, la taille idéale sera une capacité de 24 centimètres de diamètre. Nous le plaçons à l'avance dans un four préchauffé et nous le laissons reposer pendant une trentaine de minutes à une température de 185 degrés. Nous recommandons de couvrir le formulaire pour les vingt premières minutes avec une coupe en aluminium.
Le gâteau éponge prêt à l'emploi doit être complètement refroidi et trempé sous la serviette avant utilisation pendant plusieurs heures.
Comment faire simplement cuire un biscuit au chocolat?
Ingrédients
- farine tamisée au blé - 155 g;
- oeufs de poule frais et gros - 6 pcs.
- huile végétale sans arôme - 65 ml;
- poudre de cacao 45 g;
- sucre cristallisé - 185 g;
- eau chaude - 60 ml;
- café instantané - 1 c. cuillère;
- vanilline - 1 pincée;
- levure chimique - 10 g.
Préparation
Initialement, préparer les ingrédients secs en tamisant la farine, la poudre à pâte et la poudre de cacao. Ensuite, placez la température ambiante des œufs de poule dans un bol, versez immédiatement tout le sucre et travaillez la masse avec un batteur pendant dix minutes. Après cela, verser dans le mélange riche en œufs deux cuillères à soupe d'eau bouillante, l'huile végétale dans un mince filet et briser la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe et acquière une texture plus dense.
Maintenant, en deux étapes, ajouter des ingrédients secs à la pâte, en les pétrissant doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Le café est dissous dans l'eau bouillante restante et injecté dans la pâte en remuant doucement.
Nous étendons la base du biscuit dans un moule, le recouvrant d'une feuille de parchemin, et nous l'envoyons pour la cuisson ultérieure au four, qui doit être préchauffé à 180 degrés. Quarante minutes plus tard, le biscuit sera prêt. Vous avez juste besoin de laisser refroidir complètement et coller un peu sous la serviette avant de l'utiliser à nouveau.
Comment cuire un biscuit somptueux pour un gâteau en multivarié?
Ingrédients
- farine tamisée de blé - 145 g;
- oeufs de poule frais et gros - 5 pcs.
- sucre de sable - 195 g;
- Sucre vanillé ou vanille - 20 g ou une pincée.
Préparation
Acceptant pour la préparation d'un biscuit dans un multivark, nous divisons les oeufs de poulet frais en jaunes et écureuils. Ce dernier est traité avec un mélangeur pour obtenir des pics denses et stables, après quoi nous versons progressivement le sucre et réalisons la dissolution de tous ses cristaux.
Les jaunes d'oeufs sont frottés avec l'addition de sucre vanillé ou de vanilline, puis injectés doucement dans la masse de protéines avec la farine de blé tamisée plusieurs fois. Nous pétrissons la pâte très soigneusement avec une cuillère ou une spatule ordinaire. Le mélangeur n'est pas utilisé.
Nous transférons la masse reçue au bol huilé de multivark et nous ajustons l'appareil sur un mode "Cuisson". Après une heure de fonctionnement, le biscuit sera prêt dans ce programme. Nous lui donnons quinze minutes pour refroidir dans le réservoir du multi-appareil, puis nous le sortons sur la grille, le recouvrons d'une serviette et le laissons reposer quelques heures avant d'être imbibé de crème.