Donner une réponse exacte à la question de savoir quel plat d'accompagnement convient au poisson est presque impossible, et la raison en est simple: pour chaque recette individuelle et chaque type de poisson, sa garniture s'accompagne d'une certaine gamme de textures et de saveurs. Dans ce matériel, nous avons l'intention de démonter plusieurs recettes universelles qui feront une compagnie idéale pour n'importe quel poisson sur votre table.
Garnir de poisson frit - recette
Étant donné que le poisson frit lui-même a un goût prononcé, une texture grasse et croquante, il est préférable de choisir une garniture tendre pour lui aussi homogène que possible, par exemple une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 640 g;
- racine de céleri - 210 g;
- tête d'ail;
- branches de thym - 4 pièces;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Épluchez les tubercules de pomme de terre avec une fourchette et salez-les avec du sel. Placer les pommes de terre au four à 190 degrés pendant une demi-heure. Au bout d'un moment, ajouter aux tubercules une enveloppe de papier d'aluminium avec des cubes de céleri, des feuilles de thym et des gousses d'ail à l'intérieur. Une autre demi-heure dans le four et vous pouvez éplucher les pommes de terre et les écraser avec des gousses d'ail et de céleri, sans oublier d'ajouter de l'huile d'olive.
Que faire cuire sur le plat d'accompagnement pour le poisson cuit au four?
Ingrédients
- couscous - 240 g;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- paprika - 1 cuillère à café;
- oignon rouge - 55 g;
- une poignée de menthe fraîche et de coriandre;
- tomates - 170 g;
- jus de citron - 35 ml
Préparation
Mélanger le couscous au cumin et au paprika, puis verser dans l'eau pour couvrir. Laissez la croup pendant 10 minutes, et au bout d'un moment, mélangez-la avec des cubes de tomates, de fines rondelles d'oignon et des légumes verts. Saupoudrer de jus d'agrumes et de beurre avant de servir.
La meilleure garniture de légumes pour le poisson
Une garniture vraiment universelle est n'importe quels légumes saisonniers. Nous allons nous concentrer sur ceux qui chantent en plein été, mais vous pouvez adapter la recette en fonction de la période de l'année et de ce qui est à portée de main. Les légumes surgelés sont également autorisés.
Ingrédients
- tomates à la crème - 6 pièces;
- oignon rouge - 130 g;
- poivron - 420 g;
- ail - 6 dents;
- câpres - 1 c. cuillère;
- paprika - 1 cuillère à café;
- jus 1/2 citron.
Préparation
Diviser les tomates en quartiers avec les poivrons et les oignons. Retirer les gousses d'ail dans la coquille. Saupoudrer les légumes d'huile, assaisonner de sel et cuire au four pendant 45 minutes à 220. Retirer la pelure noircie des poivrons et diviser la pulpe en lanières, presser le contenu des dents d'ail. Envoyez tous les légumes dans un bol avec le jus. Saupoudrer de jus d'agrumes.