Si vous ne voulez pas vous préoccuper du test de levure, vous pouvez toujours donner la préférence à l'alternative sans ajouter de levure. La cuisson sur une base similaire, même si elle devient moins aérée et a une texture plus dense, mais ne nécessite pas de compétences particulières de cuisson et est préparée pour un minimum de temps. Les variations de la pâte de levure pour les galettes dans le four seront discutées en détail dans les recettes suivantes.
Recette pour une pâte sans pâte pour les galettes sur le kéfir
La base classique pour un test sans levure est le kéfir. C'est grâce à son ajout que les tartes sont aussi douces que possible et ne perdent pas cette douceur pendant une longue période de temps.
La quantité de sucre dans cette recette est minimisée de sorte que la pâte est adaptée pour les tartes avec farce salée . Pour la cuisson sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à votre goût.
Ingrédients
- soda - 5 g;
- farine - 365 g;
- kéfir - 195 ml;
- une pincée de sucre;
- huile végétale - 85 ml.
Préparation
Avant la cuisson, assurez-vous que la tarte au kéfir est réchauffée à température ambiante. Sucrer le kéfir et diluer le soda dedans. Ensuite, versez l'huile végétale et, après avoir remué, commencez à verser la farine. Incorporer la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble avec de gros morceaux, puis travailler jusqu'à ce qu'elle atteigne l'élasticité.
La recette pour une pâte rapide et sans levure pour les galettes au four
Cette recette est également appelée cinq minutes après la cuisson et ne prend pas plus de cinq minutes. Entre autres choses, la composition d'un tel test est idéale pour la cuisson des enfants, car parmi les ingrédients il n'y a pas d'huile.
Ingrédients
- farine - 210 g;
- kéfir - 185 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 5 g.
Préparation
Mélanger la farine avec du soda et, en fonction de la garniture utilisée, ajouter une pincée de sel ou de sucre. Fouetter un couple d'oeufs et les verser dans la farine avec le yogourt. Commencez à pétrir la pâte, travaillez-la bien pendant quelques minutes. Si vous avez le temps, laissez reposer le produit avant de commencer le moulage des produits, sinon commencez à rouler et à façonner immédiatement.
Pâte sans beurre pour tartes
Grâce à l'ajout de la cuisson sous forme d'œufs, de beurre et de sucre, la pâte s'avère aussi souple et souple que possible. Un bon produit est mieux utilisé pour les produits sucrés, qui sont cuits dans le four.
Ingrédients
- farine - 420 g;
- beurre - 145 g;
- sucre - 65 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- lait - 135 ml;
- une pincée de sel.
Préparation
Fariner la farine à travers un tamis et mélanger avec une pincée de sel. Verser l'huile douce dans une crème blanche abondante avec le sucre, ajouter les jaunes d'œufs et répéter le fouettage. Verser le lait chaud dans la farine, ajouter le beurre et commencer à pétrir la pâte, en obtenant son élasticité et son uniformité maximales. Ensuite, le produit est laissé reposer pendant environ une demi-heure et seulement ensuite procéder au moulage des produits.
Pâte Bezdozhzhevoe pour les tartes sur le lait
Cette pâte universelle à base de lait peut être idéale aussi bien pour les tartes cuites au four que pour celles qui doivent être frites.
Ingrédients
- farine - 335 g;
- margarine - 110 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- kéfir - 235 ml.
Préparation
Selon la farce utilisée, mélanger la farine avec une pincée de sel ou de sucre. Ajouter la poudre à pâte à côté de lui. Razozrite margarine molle pour obtenir une crème blanchâtre et mélanger la crème obtenue avec de la farine et du yogourt. Après avoir reçu une pâte molle, on laisse reposer environ une demi-heure avant le début du moulage.