Il est probable que cet été pour cuisiner dans la nature, vous aurez non seulement de la viande, mais aussi des légumes frais. Parmi celles-ci, les courgettes abordables et savoureuses, qui sont facilement saturées avec le goût de n'importe quelle marinade et qui sont en harmonie avec les autres ingrédients de la plaque, sont particulièrement appréciées.
Comment faire cuire la courgette?
Ingrédients
- courgettes - 800 g;
- huile d'olive - 95 ml;
- feuilles d'origan, de romarin et de thym - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 4 pcs.
Préparation
Trancher les courgettes en cercles d'épaisseur centimétrique et les étendre sur des serviettes. Saupoudrer les morceaux de sel et laisser reposer une demi-heure. Après le temps imparti, le sel restant est nettoyé et les légumes eux-mêmes sont effacés. Verser les courgettes avec une abondance d'huile d'olive, ajouter des feuilles odorantes d'origan, de thym et de romarin, puis presser quelques gousses d'ail. Laisser reposer la moelle pendant 15 minutes avant de les placer au-dessus des charbons ardents, puis procéder à la torréfaction.
Courgettes en papillote sur le grill
Ingrédients
- courgettes - 900 g;
- paprika fumé - 1 c. cuillère;
- Oignons séchés, origan - 1 1/2 c.
- Ail séché et piment - 1 cuillère à café;
- cumin moulu - 1/2 c.
- Yogourt grec - 60 ml;
- Fromage feta - 140 g.
Préparation
Couper les courgettes en deux et en extraire un noyau de graines. Pizza "bateaux" saupoudrés d'un mélange d'herbes et d'épices de tous les côtés, après quoi nous laissons mariner pour le moment de l'allumage des charbons. Préparer une pâte de fromage feta avec du yogourt grec et remplir le mélange de fromage de la cavité dans la courgette. Nous emballons les "bateaux" avec du papier aluminium et faisons frire pendant 15-20 minutes. Lorsque la courgette devient molle, déplier soigneusement l'enveloppe de la feuille, verser les "bateaux" avec une portion supplémentaire de beurre et servir.
Comment faire mariner les courgettes pour le barbecue?
Ingrédients
- courgettes - 450 g;
- huile d'olive - 45 ml;
- vinaigre de vin rouge - 25 ml;
- Basilic séché et le persil - 1 cuillère à café;
- une gousse d'ail;
- Sauce Worcestersky - 10 ml;
- sel de mer - au goût.
Préparation
Courgettes lavées coupées en cercles et mises dans un bol de verre ou de plats recouverts d'émail. Nous préparons la marinade pour la courgette sur le mangal à partir d'un mélange d'huile d'olive avec du vinaigre, du wooster, du sel de mer, de l'ail et des herbes séchées. Mélanger les légumes avec la marinade sur une base acétique et laisser reposer 15-20 minutes.
En attendant, allumez les charbons. Répartir les cercles de courgettes sur la grille chaude et faire frire 5-8 minutes de chaque côté.
Shish kebab de courgettes sur le grill
Ingrédients
- courgettes - 450 g;
- oignon violet - 130 g;
- poivron - 120 g;
- huile d'olive - 60 ml;
- jus de citron - 30 ml;
- vinaigre de vin rouge - 30 ml;
- Origan séché - 1 c. cuillère;
- dents d'ail - 2 pièces;
- peler 1 citron.
Préparation
Battre l'huile d'olive avec le jus de citron et le vinaigre de vin. Ajouter le mélange d'origan séché, de zeste de citron et d'ail râpé. Couper tous les légumes en morceaux de taille à peu près égale, les mélanger avec la marinade et les planter sur des brochettes. Répartir les brochettes de légumes sur les braises et faire frire pendant 10-12 minutes.
Courgettes sur le grill avec sauce pesto
Ingrédients
- persil vert et basilic - 1 poignée chacun;
- oignons doux - 50 g;
- courgettes - 800 g;
- câpres - 2 c. cuillères;
- Moutarde française - 10 g;
- ciboulette à l'ail;
- jus de citron - 25 ml;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Couper les courgettes avec de longs rubans et saupoudrer d'un peu d'huile. Répartir les légumes sur la grille sur des charbons ardents. Pendant que les légumes sont en train de cuire, faites une sauce pesto simple et élémentaire, mélangez l'oignon avec un bon mélange de légumes verts, de moutarde, de câpres, d'ail, de beurre et de jus de citron. Mélanger le mélange obtenu avec les courgettes encore chaudes et laisser reposer pendant quelques minutes, de sorte que les légumes absorbent tout le parfum.