Quoi de plus simple que de préparer des boulettes de viande pour un repas? De petites boulettes de viande frites ou braisées en sauce conviendront absolument à toute garniture. Nous allons consacrer cet article à la préparation des boulettes de viande de bœuf.
Recette pour les boulettes de viande avec du riz
Ajouter les boules de satiété et le volume aidera le riz. Le besoin d'un plat d'accompagnement pour un tel plat disparaît immédiatement, et le temps qui reste à préparer le dîner est réduit.
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 1 pot;
- boeuf haché - 500 g;
- riz - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 1 pc.
- sel - 1 cuillère à café;
- ail - 1 gousse;
- moutarde - 1 cuillère à café.
Préparation
Un couple de tomates en conserve écraser avec une fourchette dans une purée de pommes de terre et mélangé avec du boeuf haché, du riz, des oeufs battus, des oignons émincés et du sel. De toute la farce nous formons 16 boulettes de viande identiques.
Dans un petit bol, mélanger les tomates restantes avec un demi-verre d'eau et de moutarde. Sur l'huile végétale frire les boulettes de viande avec du riz avec une gousse d'ail à la couleur dorée. Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande et laisser mijoter le plat pendant encore 20 minutes.
Boulettes de boeuf et de porc au four
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- porc émincé - 250 g;
- boeuf haché - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- râpé "Parmesan" - 1 pièce;
- persil - 1/3 du faisceau;
- panure de pain - 1 article;
- eau - 1/2 st.
Pour la sauce:
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- pancetta - 100 g;
- oignons - 1 pc.
- tomates - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- sel.
Préparation
Les oignons sont tranchés et frits dans l'huile végétale pendant environ 5-7 minutes, puis ajoutez l'ail et continuez la cuisson pendant 1-2 minutes. Retirer le passeur du feu et le refroidir.
Dans un bol profond, mélanger les deux types de farce avec des œufs, du parmesan râpé et de la chapelure. Ajouter l'oignon frit et l'ail à la farce, verser un peu d'eau et pétrir soigneusement la masse,
Avec des mains mouillées, on forme des boulettes de viande et on les fait frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant que les boulettes de viande frire, faisons la sauce: faites frire la pancetta coupée pendant environ 4-5 minutes, ajoutez-y les oignons, gardez le feu pendant 5-6 minutes, ajoutez l'ail. Les tomates sont blanchies, purées avec un mélangeur et envoyées aux oignons frits et à la pancetta. Nous évaporer la sauce jusqu'à épaississement et assaisonner au goût. Nous mettons les boulettes de viande dans la sauce et le ragoût pendant 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. Nous servons un plat, décoré avec du persil haché.