En hiver, quand les pois verts frais sont presque impossibles à trouver, il peut venir à la rescousse avec son collègue soigneusement congelé ou en conserve. Utilisez de tels pois peut être où et comment vous aimez, nous, dans les recettes, fera plusieurs soupes savoureuses à base de haricots en conserve.
Soupe aux petits pois en conserve - recette
Ingrédients
- pois en conserve - 230 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- carottes - 110 g;
- oignons blancs - 95 g;
- céleri (tige) - 70 g;
- jambon ou bacon - 85 g;
- la feuille de laurier;
- eau - 1,2 litres.
Préparation
Nous chauffons une petite quantité d'huile d'olive dans la casserole et l'utilisons pour conserver les légumes de la soupe de base: oignons blancs coupés en dés, carottes et céleri. Lorsque les légumes atteignent le temps de préparation, il est temps d'ajouter un peu de jambon ou de bacon, ce qui rendra la saveur et l'arôme de la soupe légèrement plus fumé. Quand la viande est dorée, mettez une feuille de laurier, mélangez soigneusement tout, versez les pois (vous pouvez avec le liquide) et remplissez-le avec de l'eau. Couvrir la vaisselle avec le couvercle de la soupe et proto pendant une demi-heure.
Soupe crémeuse aux petits pois en conserve
Ingrédients
- pois en conserve - 320 g;
- bouillon de légumes - 1,2 litres;
- oignon blanc - 85 g;
- gousse d'ail;
- crème - 90 ml;
- huile d'olive;
- un mélange d'herbes italiennes séchées.
Préparation
Sur des petits pois chauffés à l'huile et aux oignons avec des herbes provençales. Après quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail passée à travers la presse à la poêle et attendez encore 30 secondes. Nous déplaçons le contenu de la poêle dans une casserole et le remplissons de bouillon de légumes. Depuis le bouillon est déjà prêt, et les pois sont mous, gardez le plat en feu ne sera pas long, littéralement 7-10 minutes. Maintenant, il est temps d'écraser notre soupe avec des pois en conserve. Utilisez un mélangeur à cet effet, et si nécessaire, passez également la soupe à travers un tamis. Pour que le plat ait un goût crémeux, versez-y un peu de crème avant de servir.
Soupe de poulet aux petits pois en conserve
Ingrédients
- huile d'olive - 30 ml;
- oignons blancs - 75 g;
- poivron - 90 g;
- ail - 4 gousses;
- émincé de poulet - 300 g;
- bouillon de poulet - 3 l;
- Origan séché, cumin - 4 grammes chacun;
- pois en conserve - 850 g.
Préparation
Réchauffez l'huile d'olive dans le brasier, faites-y revenir des oignons finement hachés et des poivrons. Lorsque l'oignon est transparent, nous mettons des légumes, des gousses d'ail et des herbes séchées dans la presse. Dès que vous entendez l'arôme - mélanger le contenu du brasero avec des pois et le remplir avec du bouillon. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pendant que la soupe est préparée, prenez soin du poulet. Coupez les boulettes de viande hachées du poulet émincé et faites-les bouillir dans un bouillon chaud jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Soupe de pois aux petits pois en conserve
Ingrédients
- pois en conserve - 460 g;
- eau - 1,8 l;
- soupe de légumes (carottes, oignons, tiges de céleri) - 220 g;
- fenouil frais;
- vin blanc - 35 ml;
- bacon - 3 tranches;
- lait - 300 ml.
Préparation
Dans une poêle, faites frire des tranches de bacon, en attendant, quand d'elles toute la graisse sera noyée. Sur la graisse qui en résulte, nous passons les légumes en dés coupés en cubes, et après 6 minutes de rôtissage, remplissez-les de vin blanc et attendez que tout le liquide soit complètement évaporé. Nous mettons les légumes pour les petits pois, versez le contenu de la casserole avec le bouillon et laissez cuire pendant 12-15 minutes à feu moyen. Ajouter le lait au bouillon, battre la soupe avec un mélangeur dans une purée et laisser passer à travers le tamis pour une plus grande uniformité. La soupe prête est réchauffée et mélangée avec les verts d'aneth. Servir avec des croûtons de pain blanc.