Le concept même du rôti de bœuf de porc est une absurdité complète, puisque le nom d'un plat britannique classique traduit de la langue maternelle signifie «bœuf cuit au four». Néanmoins, loin de l'Angleterre, le rôti de boeuf peut être appelé tout cuit dans la viande au four. Nous allons cuisiner du porc.
Rôti de boeuf de filet de porc
Ce simple rôti de porc est remarquable par son goût «pur». Il n'y a pas de tas d'herbes et d' épices qui obstruent tout le goût de la viande. Seules les combinaisons classiques qui permettent au goût de la viande de s'imposer.
Ingrédients
- filet de porc - 600 g;
- feuilles de thym frais - 1 c. cuillère;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- huile d'olive;
- poivre moulu, sel.
Préparation
Le bol est placé dans le compartiment central du four, et la température est portée à une marque de 230 degrés. Couper, pas frotter avec de l'huile, ainsi que du sel, du gingembre râpé et du poivre. Coupez au hasard les feuilles de thym et roulez-y un filet de viande.
Nous mettons la viande prête pour 18 minutes, puis allumons le gril et laissons le porc brun pendant encore quelques minutes. Avant de couper, le filet doit être laissé au repos pendant 15 minutes.
Recette de rôti de porc avec garniture et sauce
Ingrédients
Pour la viande:
- grosses gousses d'ail - 4 pcs.
- feuilles de romarin - 1 1/2 c. cuillères;
- graines de fenouil - 3 cuillères à café;
- porc (omoplate sur l'os) - 2 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- bulbes de fenouil - 1 kg;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 65 ml.
Pour la sauce:
- farine - 15 g;
- vin sec blanc - 50 ml;
- bouillon de légumes - 250 ml.
Préparation
Avant de cuire le rôti de porc, réglez la température du four à 250 degrés. Dans le stupa frotter l'ail, le romarin, les graines de fenouil avec 2 cuillères à soupe d'huile. La pâte obtenue est assaisonnée avec du sel et du poivre.
Nous frottons la viande obtenue avec une masse parfumée sans toucher la peau. Pliez l'omoplate avec un rouleau et fixez-le
Nous étalons les légumes autour de la viande, abaissons la température à 190 degrés et attendons 1 heure 10 minutes sans oublier de mélanger les légumes toutes les 15 minutes. La viande et les légumes prêts, nous passons à un plat, et ajouter de la graisse et des jus de viande de la plaque de cuisson avec du vin, ajouter de la farine et du bouillon. Dès que la sauce s'épaissit - nous servons à la table. Par ailleurs, avant de servir, la viande doit rester debout pendant environ 15 minutes dans la chaleur.