Le pain d'épice est un accompagnement obligatoire de nombreuses fêtes, surtout du Nouvel An. Nous offrons une recette simple pour faire de ces délicieuses et spectaculaires friandises spectaculaires à la maison.
Comment faire un pain d'épice avec glaçage coloré - une recette?
Ingrédients
- farine de blé - 255 g;
- beurre - 75 g;
- sucre brun - 85 g;
- cacao (facultatif) - 25 g;
- sol de gingembre - 10 g;
- gingembre frais, râpé - 10 g;
- cannelle moulue - 10 g;
- clous de girofle moulu - 5 g;
- soda - 5 g;
- oeuf - 1 morceau;
Pour glaçure:
- sucre en poudre - 255 g;
- un écureuil d'un gros œuf frais;
- jus de citron - 20 ml;
- l'eau est chaude - 40-60 ml;
- aliments colorants;
- poudre pour confiserie à décorer.
Préparation
Le beurre mou est frotté avec du sucre, ajouter l'oeuf battu séparément et encore une fois casser le mélangeur tous ensemble. Dans un récipient séparé, mélanger la farine de blé tamisée, la soude, la poudre de cacao (si désiré), le gingembre moulu, la cannelle et les clous de girofle, et ajouter le gingembre frais écrasé. Nous combinons la masse huileuse avec le mélange sec et pétrissons la pâte. Nous l'enveloppons avec un film alimentaire et déterminons pendant trente minutes au réfrigérateur.
La pâte refroidie est divisée en deux parties: l'une est laissée dans le réfrigérateur et la seconde est placée entre deux feuilles de parchemin et roulée avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de couche uniforme de cinq à sept millimètres. Ensuite, nous coupons les figurines de la pâte, les placons sur une plaque de cuisson et déterminons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant dix minutes. Si vous décidez de faire des biscuits en pain d'épice de plus de sept millimètres d'épaisseur, laissez-les au four pendant trois ou quatre minutes de plus.
Sur la préparation nous donnons les gâteaux au gingembre pour refroidir et procéder à la décoration de la glaçure.
La recette du glaçage pour décorer le pain d'épice est très simple. Pour le préparer, nous mélangeons le blanc d'œuf avec la poudre de sucre, le jus de citron et l'eau chaude bouillie dans un bol, remuez d'abord avec une fourchette, puis battez avec un batteur pendant dix minutes. En conséquence, il faut obtenir un mélange dense et brillant qui, après avoir maintenu un couteau dessus, garde une trace pendant dix minutes.
Divisez la masse en le nombre désiré de pièces et ajoutez les colorants. Décorez ensuite le pain d'épice avec un sac de confiserie, en le remplissant avec le glaçage de la couleur désirée. Nous en extrudons une petite quantité et formons un motif. S'il y a un désir de recouvrir complètement la carotte, commencez par dessiner la jante, puis remplissez le milieu de glaçage. Si désiré, nous décorons également des produits de poudre de confiserie, il adhérera à l'émail très étroitement, et améliorera l'aspect des produits. Sur la préparation, nous donnons des biscuits de pain d'épice pour sécher pendant trois ou quatre heures.