Le café est une boisson assez populaire, mais contient de la caféine, ce qui peut nuire à votre santé. A cet égard, une méthode a été inventée pour éliminer cette substance de la technologie de décaféination du café. Avec cette méthode, les composants de saveur et d'arôme du café sont conservés.
Méthodes d'obtention de café décaféiné
Dans le marché du café d'aujourd'hui, vous pouvez trouver toutes sortes de café décaféiné: céréales, moulues et solubles. Chacun d'eux a sa propre technologie de cuisson. Mais pour obtenir du café en grains sans caféine, un traitement spécial des grains est initialement effectué, ce qui vous permet de vous débarrasser de la caféine. Le premier est que les grains de café sont trempés dans l'eau chaude, puis l'eau est drainée et les graines sont versées avec un solvant spécial. Après cela, ils sont lavés à l'eau bouillante et séchés. Ainsi, la caféine est emportée. Les inconvénients de ce traitement comprennent l'incapacité de laver complètement le solvant des grains et son danger pour la santé. Cependant, il n'y a pas si longtemps, il est venu une méthode alternative, ce qui implique l'utilisation de l'eau chaude uniquement, sans autres substances. Les grains de café vert sont trempés dans l'eau chaude, après quoi l'eau est drainée et passée à travers le filtre. A l'aide d'un filtre spécial, la caféine est éliminée et l'arôme et le goût du café restent dans l'eau. Plus loin dans cette eau sont disposés de nouveaux grains de café. Ce café est plus cher, mais plus sûr.
Le café instantané est facile à préparer et une boisson très populaire. Avant de faire du café instantané sans décaféine, les grains sont également pré-nettoyés par l'une des méthodes ci-dessus.
Les avantages et les inconvénients du café décaféiné
Bien sûr, la caféine est une substance très nocive, et elle provoque également une dépendance. Cependant, dans son utilisation il y a aussi des aspects positifs. Par exemple, il réduit le risque de diabète, libère des antioxydants, accélère la réaction, l'apparition d'une force de marée. Mais il y a une catégorie de personnes à qui le café est contre-indiqué à cause de la caféine. Ce sont des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et d' hypertension . Ensuite, ils devraient manger de la caféine sans café. Et pourtant, les avantages du café décaféiné sont également très discutables. Des études ont montré qu'il n'est pas possible d'éliminer complètement la caféine du café, car il en reste une petite quantité. De plus, le café décaféiné est nocif car son utilisation régulière augmente le taux de cholestérol dans le sang et contribue à l'apparition de l'athérosclérose.
Quel genre de café préférer, tout le monde se choisit. Mais la règle la plus importante, qui devrait être respectée, afin de ne pas nuire à votre santé, est de ne pas abuser de cette boisson.
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