"Chashushuli" du géorgien est traduit par "pointu", c'est ce nom qui caractérise directement la caractéristique principale du plat, non destiné aux mangeurs gastro-intestinaux choyés. La cuisson chashushuly est très simple et sa netteté, d'ailleurs, est également assez facile à ajuster au goût.
Recette de Chashushuli à base de bœuf
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 1 pc.
- tomates - 3 morceaux;
- poivron - 1 pièce;
- adzhika aiguë - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- verts de coriandre et d'aneth.
Préparation
Avant de préparer le chashushuli à partir du bœuf, la viande doit être nettoyée des pellicules, de la graisse et des veines, puis coupée en cubes et marinée dans de l'ajiake avec de l'oignon, du sel et du poivre. La quantité d'Adzhika et le degré de sa netteté sont directement déterminés par vos souhaits pour le degré de gravité de l'ensemble du plat.
Après une demi-heure, vous serez en mesure de commencer à rôtir. Dans le brasero, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire l'ail haché pendant une demi-minute, après quoi nous mettons toute la viande et commençons à cuisiner. En remuant constamment, ragoût de boeuf jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. À l'aide d'un mélangeur, nous broyons des tomates fraîches. Poivre bulgare coupé en cubes et mettre tous les légumes dans un brasero avec de la viande. Couvrir le brasero avec un couvercle et laisser cuire les chashushuli pendant environ 30 minutes. À la fin du temps, saupoudrer le plat avec des herbes hachées et le servir à la table.
Chashushuli géorgien pointu de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- piment - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- bouillon de viande - 1 article;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 3-4 gousses;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- huile végétale - pour la friture;
- coriandre.
Préparation
Nous nettoyons le bœuf des veines et de la graisse, le coupons en cubes et le faisons frire dans un chaudron sur une huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter