Chashushuli de boeuf

"Chashushuli" du géorgien est traduit par "pointu", c'est ce nom qui caractérise directement la caractéristique principale du plat, non destiné aux mangeurs gastro-intestinaux choyés. La cuisson chashushuly est très simple et sa netteté, d'ailleurs, est également assez facile à ajuster au goût.

Recette de Chashushuli à base de bœuf

Ingrédients

Préparation

Avant de préparer le chashushuli à partir du bœuf, la viande doit être nettoyée des pellicules, de la graisse et des veines, puis coupée en cubes et marinée dans de l'ajiake avec de l'oignon, du sel et du poivre. La quantité d'Adzhika et le degré de sa netteté sont directement déterminés par vos souhaits pour le degré de gravité de l'ensemble du plat.

Après une demi-heure, vous serez en mesure de commencer à rôtir. Dans le brasero, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire l'ail haché pendant une demi-minute, après quoi nous mettons toute la viande et commençons à cuisiner. En remuant constamment, ragoût de boeuf jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. À l'aide d'un mélangeur, nous broyons des tomates fraîches. Poivre bulgare coupé en cubes et mettre tous les légumes dans un brasero avec de la viande. Couvrir le brasero avec un couvercle et laisser cuire les chashushuli pendant environ 30 minutes. À la fin du temps, saupoudrer le plat avec des herbes hachées et le servir à la table.

Chashushuli géorgien pointu de boeuf

Ingrédients

Préparation

Nous nettoyons le bœuf des veines et de la graisse, le coupons en cubes et le faisons frire dans un chaudron sur une huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter à la viande coupée en demi-anneaux, oignon, ail haché, poivre bulgare et quelques cuillerées de pâte de tomate. Du sel, du poivre et du houblon-suneli devraient également être ajoutés à ce stade de la cuisson. Frire tous les ingrédients ensemble, en remuant constamment, environ 5-7 minutes. Remplissez le boeuf et les légumes avec un verre de bouillon de viande, mettez le poivre entier au centre du plat et couvrez tout avec un couvercle. Ragoût de boeuf pendant une demi-heure, si nécessaire verser le bouillon. Après le temps, vous entendrez l'arôme intense de la viande et des épices - cela signifie que les chashushuli sont prêts à servir. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de coriandre moulue avant de servir. Bon appétit!