Des plats tels que des crêpes et des beignets sont connus depuis des temps anciens pour de nombreux peuples dans différents pays du monde, les pays d'Amérique du Nord ne font pas exception. Aux États-Unis et au Canada, les crêpes sont très populaires - la boulangerie, dont la pratique a été développée grâce aux émigrants d'Écosse. Selon la composition du test, la taille et la splendeur de ces punkeys américains sont encore plus proches de nos beignets que des crêpes. Les crêpes sont l'un des petits déjeuners les plus courants en Amérique du Nord, elles sont généralement servies avec du sirop d'érable.
Vous dire comment faire cuire des crêpes américaines luxuriantes - punkcakes.
Pâte à crêpes
Habituellement, la pâte pour crêpes est faite sur du lait, de la crème ou des produits laitiers liquides fermentés. La composition de l'essai comprend nécessairement de l'huile, car ils sont habituellement cuits dans une poêle à frire sèche. Aussi dans le test il devrait y avoir des oeufs, ils sont fouettés (ou fouettés la pâte elle-même), de sorte que les crêpes se sont avérées magnifiques. La levure n'est pas utilisée, elle est remplacée par une levure chimique. Il est possible d'ajouter divers additifs aromatisants à la pâte (chocolat, fruits, etc.).
Punkcakes américains - recette
Ingrédients
- farine de blé entier - 1 verre;
- lait de teneur moyenne en matières grasses - 1 verre;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- levure chimique (soda, éteint avec du jus de citron) - 2 pincées;
- sel - 1 pincée;
- beurre naturel ou huile végétale - 25 g (ou 2 cuillères à soupe).
Préparation
Séparer les jaunes d'œufs des protéines. Mélangez dans un bol de farine, lait, sucre, jaunes et beurre ramolli. Mélangez bien. Protéines avec l'ajout d'une pincée de sel sont ramassés par le mélangeur à l'état de haute mousse stable.
Mettez délicatement les écureuils dans la pâte. Vous pouvez fouetter la pâte un peu plus avec un mélangeur.
Nous réchauffons bien la poêle et faisons cuire les crêpes avec une torsion jusqu'à l'apparition des deux côtés de teintes dorées caractéristiques.
Vous pouvez donner des crêpes non seulement avec de l'érable, mais aussi avec différents sirops de fruits, confitures, confitures, crème sure, yaourt, crème au chocolat .
En suivant à peu près la même recette (voir ci-dessus), vous pouvez préparer des crêpes américaines au kéfir - il suffit de remplacer le lait par du kéfir, dans cette version, le soda ne peut pas être éteint.
Si la sauce est prévue non sucrée, vous pouvez utiliser de la farine de blé en deux avec du seigle pour préparer les punkakes. Afin de repenser l'idée générale de faire des crêpes, vous pouvez même utiliser de la farine d'avoine ou de sarrasin, vous obtiendrez un plat américain, pour ainsi dire, sous une forme familière. Pour plus de facilité et de splendeur, vous pouvez ajouter de l'amidon à la farine.
Punkcakes américains au chocolat - recette
Ingrédients
- farine de blé - 2/3 tasse;
- amidon de maïs - 1/3 tasse;
- crème grasse - 30 ml (ou un morceau de beurre 25 g);
- lait - 1/2 tasse;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- vanille ou cannelle - 2 pincées;
- piment rouge - 1 pincée;
- rhum, tequila ou cachasha - 2 c.
- boisson gazeuse soda avec du jus de citron - 2 pincée.
Préparation
Séparer les jaunes d'œufs des protéines. Mélangez le sucre avec la poudre de cacao, ajoutez les jaunes et frottez soigneusement. Verser le lait, ajouter la crème ou le beurre ramolli, puis l'amidon, la farine, le soda, le piment, la vanille et le rhum. Tous soigneusement mélanger. Protéines séparément battre le mélangeur à une mousse haute stable et soigneusement mis dans la pâte. Vous pouvez toujours le battre avec un mélangeur. Faire cuire les crêpes dans une poêle à frire sèche ou sur du beurre fondu (ou bien faire griller une poêle chauffée avec une tranche de saindoux avant chaque envoi de crêpes).
Crêpes au chocolat sont bien servis avec une crème de yogourt non sucré avec l'ajout de certains sirops de fruits.