Les sauces enrichissent le goût de n'importe quel plat, remplissent les espaces culinaires et rendent la nourriture complète. Et les Mexicains semblent avoir maîtrisé cela de la meilleure façon. Leur menu quotidien comprend de nombreuses variantes de ces condiments. Toutes sortes de sauces sont utilisées pour faire le plein de plats froids et chauds ou comme trempette pour les croustilles de maïs traditionnelles ou les tortillas.
Sauce salsa mexicaine - recette
Ingrédients
- tomates denses rouges - 3 pcs.
- oignon salade - 1 pièce;
- piment fort - 1 gousse;
- citron vert - 2 pièces;
- coriandre - 75 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- sel - 15 g.
Préparation
D'abord, laver les tomates à l'eau courante, les sécher avec une serviette et les couper en deux. Retirez délicatement les graines d'eux, ne pas endommager la chair. Ensuite, couper les tomates, les oignons épluchés et la gousse de poivre en petits morceaux. L'ail pressé dans la presse.
Envoyez tous les ingrédients coupés dans le bol et mélangez bien. En option, déchirer finement la coriandre avec de la coriandre et l'ajouter au bol aussi. Maintenant, coupez les limes en deux et pressez tout le jus pour une sauce future. Ajouter le sel et mélanger. Si vous voulez que la sauce soit uniforme, broyez-la avec un mélangeur.
Maintenant, afin que les arômes de tous les ingrédients soient bien combinés, envoyez la salsa au froid pendant une heure, puis servez la sauce finie sur la table, en y ajoutant un plat de viande ou du poisson.
Sauce mexicaine au guacamole
Ingrédients
- piment - 2 gousses;
- avocats - 2 pièces;
- chaux entière et 1/2 citron;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- Bouquet moyen de coriandre.
Préparation
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les septa et les envoyer dans le bol du mélangeur. Puis jetez les morceaux de pulpe d'avocat et les gousses d'ail épluchées. Verser le jus de citron-lime juste pressé. Ajouter légèrement et ajouter la coriandre hachée. Percez le mélange dans un mélangeur, et le guacamole est prêt! Vous pouvez le préparer pour une utilisation future et le stocker dans un récipient en verre dans le réfrigérateur.
Comment faire une sauce mexicaine chaude?
Ingrédients
- poivrons en feu (vous pouvez "allumer") - 20 pcs.
- gousses d'ail - 4 pcs.
- oignon - 65 g;
- huile d'olive de qualité - 15 ml;
- vinaigre - 225 ml;
- eau 435 ml.
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive chaude dans une poêle à frire et faire revenir rapidement les grains de poivre avec de petits morceaux d'oignon et de l'ail haché pendant deux minutes. Une fois l'oignon bruni, verser un mélange d'eau et de vinaigre, attendre que le mélange bout et laisser bouillir lentement pendant 20 minutes. La préparation de Tabasco est presque complète, l'eau s'est presque évaporée et les composants sont devenus très mous. Laisser le mélange refroidir à un niveau à peine chaud, puis, ayant nécessairement mis des gants en caoutchouc, essuyez-le à travers un tamis fin.