Une oie sur une table de fête est toujours un invité de bienvenue, d'autant plus qu'il n'est pas très difficile à préparer, donc chaque gardien de but dans la maison devrait savoir faire cuire une oie avec des pommes dans sa manche. Bien, et beaucoup d'hommes sont heureux de cuisiner cet oiseau, en essayant de briller avec leurs capacités culinaires devant le sexe opposé.
Recette d'une oie cuite au four avec des pommes
Ce sont peut-être les recettes les plus préférées et les plus familières pour cuisiner l'oie, mais avec de petites nuances qui permettront à ce plat de "jouer" d'une nouvelle manière.
Ingrédients
- oie - 1 (3-3,5 kg);
- citron - 1 pièce;
- mandarine - ½ pcs.
- sel;
- poivre;
- le thym;
- huile d'olive (végétale) - 4 c. cuillères;
- pommes - 4 morceaux;
- brandy - 2 c. cuillères (facultatif).
Préparation
Comme toujours, commencez par les procédures préparatoires: coupez l'excès de graisse autour de l'abdomen, lavez bien l'oiseau, surtout faites attention à l'intérieur de la carcasse. Après le bain, il est nécessaire de bien essuyer l'oie avec des serviettes et de la mettre de côté, de la laisser sécher davantage jusqu'à ce que vous preniez la marinade. Mélanger le sel, le poivre, le thym et les autres herbes épicées que vous aimez avec de l'huile d'olive, puis mélanger le mélange avec l'oiseau de l'extérieur et de l'intérieur. Maintenant envelopper l'oie dans un film et laisser mariner dans le réfrigérateur pour la nuit ou pour 5-6 heures, si vous cuisinez le même jour. Avant d'envoyer l'oie dans le four, retirez les noyaux des pommes, coupez les pommes en quatre morceaux, puis coupez chaque tranche en deux. Les tranches de mandarine doivent également être coupées en deux et mises dans des pots aux pommes. Pressez le jus d'un demi-citron sur le fruit et versez le brandy. Maintenant, fermement, sous les yeux, mettre des fruits dans l'oie et coudre l'abdomen. Presser le jus de la deuxième moitié du citron et bien râper. Maintenant, l'oie est déjà possible et doit être enveloppé dans une manche et envoyé à un four préchauffé à 200 degrés. Après une heure, la température devrait être abaissée à 180 ° C et cuite encore 1,5 heure. Si l'oie est légèrement dorée, retirez-la, coupez le manchon et remettez-le au four pendant 30 à 40 minutes, en augmentant la température à 200 degrés. Eh bien, s'il est devenu roux et dans sa manche, alors attendez une autre demi-heure. Après avoir retiré l'oie du four, il faut la retirer de la manche, mettre sur un plat chauffé et laisser reposer 15 minutes.
Oie au four avec pommes et pruneaux
Ingrédients
- oie - 1 (3,5-4 kg);
- citron - ½ pcs.
- orange - ½ pcs.
- huile végétale;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- sel;
- poivre;
- coriandre;
- pommes aigres - 4 pièces;
- pruneaux - 150 g.
Préparation
La préparation de l'oie n'est pas fondamentalement différente de la recette précédente. Toutes les mêmes actions pour la préparation de la carcasse, à une exception près: après séchage, il est nécessaire de faire des incisions sur la peau de l'oie, mais sans couper la peau en viande. Pour la marinade, mélanger l'huile, le sel, la coriandre (autres épices préférées), le poivre, la moutarde, le jus d'orange et ½ jus de citron et râper l'oiseau à l'extérieur. De l'intérieur, carcasse seulement avec du sel. Envelopper l'oie dans un film et l'envoyer mariner dans le réfrigérateur pendant environ cinq heures,