Adjika de tomates et d'ail est une recette classique qui aidera à créer une sauce traditionnelle du Caucase. Pendant de nombreuses années d'existence, cet assaisonnement épicé a été apprécié par de nombreuses nationalités, grâce auquel il a acquis de nouvelles saveurs et est préparé avec des piments, des pommes, du raifort et d'autres ajouts.
Comment faire de l'ajiku à partir de tomates avec de l'ail?
Adzhika de tomates et d'ail est le chef de file dans la catégorie des assaisonnements épicés naturels, frappant non seulement avec le goût brillant, mais la simplicité de la cuisine. Il sera nécessaire de broyer les légumes en une masse pâteuse, assaisonner avec du sel et des épices et les étaler sur les bocaux. Selon les conditions de vie, les pâtes sont cuites ou stockées crues au froid.
- Home adzhika de tomates et d'ail sera une décoration digne de la table, seulement avec des tomates charnues juteuses et des épices de qualité. Coriandre, coriandre, piment et houblon-suneli - le plus populaire d'entre eux.
- Comme les assaisonnements épicés sont très «volatils», il est préférable de porter des gants pendant la cuisson et un sac sur l'ouverture du hachoir à viande.
- Plus souvent adzhik pas brassé, mais saison abondante avec du sel, mis sur les banques et placé dans le froid. En l'absence de conditions nécessaires, la masse est cuite de 5 minutes à une heure, roulée et placée dans un endroit sombre pour le stockage.
Adjika de tomates et d'ail - une recette simple
Un adzhika simple de tomate et d'ail introduira les débutants aux règles de base de la cuisine - ils sont disponibles et ne prennent pas beaucoup de temps. Tout ce dont vous avez besoin est de broyer les ingrédients principaux dans le hachoir à viande, assaisonner abondamment avec du sel, laisser infuser et, hermétiquement fermé dans des bocaux stériles, envoyer au stockage dans un endroit froid.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- ail - 150 g;
- sel - 50 g.
Préparation
- Hacher les tomates avec l'ail.
- Ajouter le sel et bien mélanger.
- Adjika est simple à partir de tomates et d'ail - une recette classique, dans laquelle la masse est maintenue pendant 3 heures et disposée sur des canettes.
Adjika de la tomate, du poivre et de l'ail
Ajika bouilli de la tomate, du poivre et de l'ail est l'une des options «populaires» les plus populaires. Un goût équilibré, un parfum incroyable, une variété de légumes frais de saison et une technique de cuisson simple, grâce à laquelle vous pouvez stocker des produits finis à toute température - les principaux avantages de cette collation.
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- poivre - 900 g;
- tête d'ail - 2 pièces;
- carottes - 500 g;
- huile - 300 ml;
- oignons - 400 g;
- piment - 2 pcs.
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 30 g.
Préparation
- Epluchez les légumes dans un hachoir à viande.
- Assaisonnez, versez dans l'huile et laissez mijoter pendant une heure.
- Ajouter le vinaigre et nettoyer.
- Adzhika bouilli de la tomate et l'ail est une recette classique dans laquelle l'assaisonnement prêt à l'emploi est enroulé et envoyé pour le stockage.
Adjika de tomates, d'ail et de raifort
Recette adzhiki de raifort , de tomate et d'ail est utile pour les amateurs de préparations vitaminées. Durant la saison froide, cet assaisonnement va parfaitement «remonter le moral» et soutenir le corps avec des substances utiles, car la racine de raifort contient de l'acide ascorbique qui ajoutera de la saveur et améliorera la digestion, et agit comme un excellent remède contre le rhume.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- tête d'ail - 2 pièces;
- racine de raifort - 150 g;
- vinaigre - 50 ml;
- huile - 200 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 20 g.
Préparation
- Tomates et côtelette de raifort.
- Assaisonnez avec de l'huile, du sucre et du sel et faites cuire pendant 40 minutes.
- Ajouter le vinaigre et l'ail.
- Adjika de tomates et d'ail est une recette classique, ce qui suppose un enroulement immédiat de l'assaisonnement en canettes.
Sharp Adjika de tomate et d'ail
Adjika de tomate fraîche, poivre amer , l'ail est un classique de la cuisine géorgienne. Même en considérant que les ingrédients ont une netteté incroyable, dans la forme finie, l'assaisonnement s'avère équilibré, modérément chaud, épicé et aromatique. Le secret est simple: les chefs caucasiens utilisent un minimum de produits et adhèrent à des proportions claires.
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- poivre amer - 250 g;
- tête d'ail - 1 pièce;
- sel - 50 g.
Préparation
- Hacher les tomates.
- Faire bouillir, ajouter le sel, le poivre et l'ail.
- Adjika de tomates à l'ail est une recette classique où la masse est cuite pendant 5 minutes et roulée dans des boîtes.
Adjika de la tomate et de l'ail avec de l'aspirine
Adzhika de tomate et d'ail sans vinaigre va rejoindre les rangs des assaisonnements de qualité, car aujourd'hui, il existe de nombreux composants qui aident à garder les blancs absolument inoffensifs. Ainsi, l'aspirine habituelle n'augmentera pas seulement la période de conservation de la conservation, mais permettra également de préparer l'assaisonnement sans cuisson, assurant ainsi la sécurité du maximum de substances utiles.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- poivron - 900 g;
- piment - 3 pcs.
- tête d'ail - 2 pièces;
- aspirine - 10 pièces;
- sel - 40 g.
Préparation
- Les légumes défilent dans le hachoir à viande.
- La masse de sel qui en résulte, ajouter de l'aspirine et mettre de côté pendant 3 heures.
- Répartir sur des canettes et rouler.
Adjika de tomate verte et d'ail
Adjika de tomate et d'ail est une recette qui vous permet d'utiliser une culture immature. Le plus souvent, il s'agit de tomates vertes , qui ne conviennent pas à la consommation crue, mais qui sont excellentes pour la préparation de nombreux plats. Ils sont de goût neutre, prennent facilement les parfums des composants voisins, ce qui est particulièrement apprécié lors de la création des assaisonnements.
Ingrédients
- tomates vertes - 1,5 kg;
- un paquet de coriandre - 1 pc.
- Poivre bulgare - 250 g;
- piment - 3 pcs.
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- vinaigre - 40 ml;
- huile - 50 ml;
- sucre - 40 g;
- sel - 10 g.
Préparation
- Moudre les tomates avec deux sortes de poivre.
- Verser l'huile, assaisonner et cuire 35 minutes.
- Ajouter le vinaigre, l'ail, les légumes verts, tremper pendant 10 minutes et rouler.
Adjika de tomate, ail et pommes
Pour ceux qui veulent sentir la fraîcheur, le piquant et un arôme agréable en même temps, adjika de tomates et d'ail sans poivre et pommes est parfait. Contrairement aux assaisonnements traditionnels, une telle préparation est très délicate, tendre et présente une douceur fruitée qui met parfaitement en valeur le goût d'un steak frit ou d'un steak fumant.
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- pommes - 900 g;
- carottes - 900 g;
- tête d'ail - 2 pièces;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 120 ml;
- sel - 50 g;
- huile - 250 ml.
Préparation
- Les tomates, les pommes et les carottes coupent et cuisent une heure.
- Laisser refroidir, assaisonner, ajouter le vinaigre, l'ail, le beurre et répartir sur les boîtes de conserve.
Adjika de la tomate et de l'ail dans une multivariée
Heureux propriétaires d'appareils ménagers sont sûrs qu'un délicieux adzhika cuit de la tomate et de l'ail est possible seulement dans le multivark. Ils ont tout à fait raison: en offrant un désir lent et constant, le gadget moderne protège l'assaisonnement de la combustion, soulageant ainsi les femmes au foyer de agitation continue et debout debout près de l'assiette.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- poivre - 900 g;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- piment - 2 pcs.
- vinaigre - 40 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 30 g.
Préparation
- Les tomates et le poivron coupent et cuisent dans le "Stewing" 2 heures.
- Ajouter les ingrédients restants et tomatez dans le "Cuisson" pendant 30 minutes.
- Prêt adzhika de tomate fraîche à l'ail est disposé sur des boîtes et enroulé.
Adjika de tomates et d'ail sans cuisson
L'adzhika cru de tomate et d'ail est la version la plus simple et la plus juste de la cuisine, vous permettant de déguster des produits délicieux et sains même pendant la saison froide. Un couple de boîtes de cet assaisonnement complètera le goût des plats, augmentera l'appétit et soutiendra le corps avec un apport de minéraux utiles et de vitamines qui n'ont pas subi de traitement thermique à long terme.
Ingrédients
- tomates - 900 g;
- ail - 100 g;
- Poivre bulgare - 500 g;
- carottes - 400 g;
- jus de citron - 50 ml;
- sucre - 20 g;
- sel - 30 g;
- Bouquet de coriandre - 1 pc.
Préparation
- Des tomates blanchies, nettoyées et hachées avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez avec du jus, du sel, du sucre, transférez dans des boîtes et envoyez au réfrigérateur.