Et dans le menu quotidien, et sur la table de fête, le poulet farci au sarrasin sera le plat désiré. La bouillie de sarrasin en vrac, imbibée de jus juteux de viande, se transforme en garniture terrifiante à la viande appétissante d'oiseau rouge.
Comment farcir un poulet avec du sarrasin?
Le processus de cuisson farci avec des poules de sarrasin est de remplir la carcasse avec un remplissage préparé, suivi par la cuisson de l'oiseau dans le four.
- Marinade pour le poulet peut être un ensemble laconique de sel, de poivre ou de sauces à base de mayonnaise, de moutarde, dans laquelle le miel, la sauce soja, l'ail, les épices et les herbes sèches sont ajoutés.
- Le composant pour le remplissage est le sarrasin bouilli, dans lequel il est possible d'ajouter des légumes, des champignons, des fruits secs.
- Le poulet farci de sarrasin cru doit être cuit dans un manchon ou une feuille, pour maintenir le maximum de jus, ce qui sera nécessaire pour faire cuire les céréales.
Le poulet entier farci au sarrasin au four
Poulet farci au sarrasin dans le four sera plus savoureux si vous ajoutez les céréales semi-préparés précédemment récupérés dans l'huile et les carottes d'oignon. Au lieu de la mayonnaise pour la marinade, vous pouvez prendre un mélange aromatisé de crème sure et de moutarde, en frottant la carcasse non seulement de l'extérieur, mais aussi à l'intérieur avant la farce.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 100 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile - 2 c. cuillères;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 50 g;
- assaisonnement, sel et poivre.
Préparation
- Frottez la carcasse avec un mélange de sel, de poivre, d'épices, d'ail et de mayonnaise.
- Sarrasin bouilli, complété avec des légumes salés, les verts.
- Remplissez la farce de poulet, recoudre.
- La carcasse est cuite à 180 degrés.
- Après environ 1,5 heures, le poulet farci au sarrasin sera prêt.
Poulet farci au sarrasin et champignons au four
Encore plus appétissant et délicieux sera le poulet farci de sarrasin et de champignons . Il est particulièrement délicieux d'ajouter à la croupe bouillie de champignons forestiers parfumés, en outre les faire bouillir avant de les faire frire avec l'ajout d'une ampoule avant de s'enfoncer au fond. Va ajouter des parfums et quelques pincées d'herbes provençales, mélangées dans la garniture.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 300 g;
- huile - 2 c. cuillères;
- gingembre moulu et ail séché - 1 cuillère à café;
- ketchup et mayonnaise - 1 c. cuillère;
- assaisonnement, sel et poivre.
Préparation
- Mélanger le ketchup, la mayonnaise, le gingembre, l'ail, ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement.
- Frottez le mélange avec du poulet.
- Les champignons sont frits dans l'huile avec des oignons, mélangés avec du sarrasin.
- Stuff avec un mélange d'oiseau, coudre, envoyé à un four chauffé à 180 degrés.
- Après une heure et demie de cuisson, le poulet farci aux champignons et au sarrasin sera prêt.
Poulet farci au sarrasin et au pruneau
Si vous voulez obtenir un plat plus raffiné et original, il est temps de faire cuire l'oiseau selon la recette suivante. Le poulet farci de sarrasin et de pruneaux au four est consommé avec l'arôme des fruits secs et il s'avère incroyablement délicieux. Si désiré, la composition peut être complétée avec des abricots secs et des raisins secs sans noyau.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 100 g;
- pruneaux - 10 pièces;
- huile - 2 c. cuillères;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- Thym, origan et basilic - par pincement;
- ail - 2 dents;
- le curry, le sel et le poivre.
Préparation
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail, le curry, le sel, le poivre et les herbes, frotter le mélange avec un oiseau.
- Le sarrasin bouilli est mélangé avec des pruneaux et farci de garniture de carcasse.
- Envoyez le poulet à 180 degrés.
- Après une heure et demie, le poulet farci de sarrasin sera prêt.
Poulet farci au sarrasin au four dans la manche
Le poulet farci au sarrasin au four, dont la recette sera présentée plus tard, est préparé dans le fourreau, ce qui le rend particulièrement juteux. Les idées des recettes précédentes sont également applicables dans ce cas: le fourrage sera plus délicieux et saturé d'alevins de légumes, de champignons aux oignons ou de fruits secs.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 100 g;
- huile - 2 c. cuillères;
- pâte de tomate, moutarde et miel pour la sauce - 1 cuillère à café;
- moutarde et miel - 1 c. cuillère;
- sel et poivre.
Préparation
- Frotter la carcasse avec du sel, du poivre, un mélange de moutarde et de miel.
- Remplissez l'oiseau avec du sarrasin, point.
- Après avoir cuit le poulet farci de sarrasin dans la manche pendant une heure, on l'extrait sur une plaque à pâtisserie et on l'enduit de pâte de tomate, de miel et de sauce à la moutarde.
- Envoyez le plat au four pendant 30 minutes supplémentaires.
Poulet farci au sarrasin et aux pommes
Une autre recette divertissante, selon laquelle le poulet cuit au four avec du sarrasin acquiert d'agréables notes d'agrumes douces, sera présentée plus loin. Dans le remplissage, dans ce cas, ajouter les pommes, frites à l'avance avec des oignons et du bacon, grâce auxquels la garniture se montre plus juteuse et plus raffinée.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 100 g;
- confiture d'orange et bacon - 150 g;
- pomme - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 6 dents;
- huile - 2 c. cuillères;
- une gousse de piment - 0,5 pcs.
- sel et poivre.
Préparation
- Mélanger la confiture avec l'ail (3 dents), le piment et le sel, frotter la marinade sur l'oiseau.
- Frire le lard avec l'oignon et le beurre, ajouter les pommes hachées, le sel, faire frire 10 minutes.
- Mélanger le pain grillé avec le sarrasin, l'ail, remplir l'oiseau, coudre.
- Poulet cuit au four avec des pommes et du sarrasin 1,5 heure à 180 degrés.
Poulet farci au sarrasin aux abats
Les saveurs supplémentaires et la saturation sont acquises par le poulet farci de sarrasin et de foie. Dans le remplissage peut également être ajouté et les cœurs de poulet, en les faisant bouillir dans de l'eau salée avec des assaisonnements, puis en coupant en plusieurs morceaux et en les faisant frire avec du foie et des légumes.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin -100 g;
- abats - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- mayonnaise et moutarde - 70 g;
- ail - 3 dents;
- huile - 40 ml;
- assaisonnement, sel et poivre.
Préparation
- Frottez l'oiseau avec du sel, du poivre, des assaisonnements, un mélange de moutarde, de mayonnaise et d'ail.
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter les abats, faire frire 10 minutes, mélanger avec le sarrasin.
- Remplissez la carcasse avec la farce, coudre et cuire sur une plaque de cuisson à 180 degrés pendant 1,5 heures.
Poulet farci au sarrasin désossé
Particulièrement délicat est un poulet farci de bouillie de sarrasin avec des champignons, si vous essayez d'abord débarrasser la carcasse de tous les os ou du moins de la charpente dorsale avec le sternum. Séparer de la pulpe d'os assaisonnée au goût, frire dans l'huile et mélanger avec la garniture.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 200 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- adzhika - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 100 ml;
- ail - 4 dents;
- huile - 40 ml;
- sel et poivre.
Préparation
- En taillant soigneusement la peau et la viande, séparez-la des os, en laissant de petits fragments d'os sur les pattes et les ailes.
- Lubrifiez la pièce de la marinade de peau et de volaille de la sauce de soja, de l'adzhika, de l'ail et du poivre.
- Champignons frits avec de l'oignon mélangé avec du sarrasin bouilli et des morceaux de viande frits, remplis de poulet, cousus.
- Envoyer l'oiseau à cuire pendant 1,5 heures à 180 degrés.