Si vous cherchez un moyen rapide et facile de préparer une grande quantité de poulet, il n'y a rien de mieux qu'une recette de côtelettes de poulet. Ils sont facilement moulés, frits instantanément et facilement tolérés une grande variété d'additifs: des herbes et des épices assorties, aux fruits et aux baies séchées. Les côtelettes prêtes peuvent être servies avec votre plat d'accompagnement préféré ou utilisées pour la cuisson des hamburgers.
Escalope de poulet du sein - recette
Les plus diététiques sont des côtelettes du filet d'un oiseau qui ne contient pas de graisse. Le seul problème dans ce cas est qu'en soi ces escalopes peuvent être assez ennuyeuses et insipides, et elles peuvent être facilement séchées. Préparer une côtelette juteuse du filet, nous vous apprendrons dans cette recette.
Ingrédients
- pomme - 1 pièce;
- oignon - 55 g;
- filet émincé - 530 g;
- graines de fenouil - 2 c. cuillères;
- une poignée de canneberges séchées;
- pincée de gousses moulues.
Préparation
Peler la pomme et la pelure de pomme et l'ajouter à la viande hachée avec des oignons hachés et des canneberges séchées. Dans le stupa, écraser les graines de fenouil avec une pincée de sel et les envoyer ensuite. Ajouter le hachis avec une pincée de clous de girofle et bien pétrir. De la masse reçue avec former une escalope de la taille désirée et procéder à la torréfaction.
Vous pouvez répéter la recette en faisant des côtelettes de poulet pour un couple. Cette méthode est idéale pour ceux qui veulent réduire radicalement la quantité de graisse dans l'alimentation. Placer simplement les escalopes dans le bol d'un steamer ou dans une passoire au-dessus de la casserole dans de l'eau bouillante, et amener à la pleine disponibilité.
Escalopes de poulet au fromage au four - recette
Préparez chacun des mangeurs une petite surprise, en cachant au centre de chacune des côtelettes une petite quantité de mozzarella ou de suluguni. Après la cuisson, le fromage fond et diversifie la texture des escalopes prêtes.
Ingrédients
- filet de poulet émincé - 560 g;
- oignon - 75 g;
- ail - 5 dents;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- fromage - 115 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 55 g;
- chapelure de pain - 1 c.
Préparation
Mélangez les oignons hachés avec du poulet haché et de l'ail haché. Assaisonnez tout avec des herbes italiennes et n'oubliez pas le sel. Former les côtelettes de la taille désirée et les zapadiruyte selon le modèle standard: oeuf battu, farine et chapelure. Poser les côtelettes sur le parchemin et envoyer le cuit à 190 degrés 15 minutes (le temps est déterminé par la taille des escalopes).
Escalopes de poulet juteuses dans une poêle à frire - recette
Pour rendre les côtelettes plus juteuses, utiliser de la viande de poulet rouge ou mélanger de la viande hachée avec du filet de bœuf haché et de la graisse. Dans cette recette, nous avons décidé de suivre le deuxième schéma.
Ingrédients
- émincé de poulet - 640 g;
- boeuf haché - 640 g;
- pommes de terre - 75 g;
- dents d'ail - 5 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- assaisonnement universel pour la viande - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélanger les deux types de viande hachée avec les dents d'ail râpées à l'ail. Pour que les escalopes gardent la forme encore mieux et se révèlent plus satisfaisantes, mettez les pommes de terre râpées finement et battez l'œuf. Ajouter la farce aux herbes et assaisonner, ajouter un peu de sel si désiré. A partir du mélange résultant, former une taille égale et former des escalopes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
La recette des savoureuses côtelettes de poulet
Ingrédients
- émincé de poulet - 510 g;
- purée de pommes de terre - 230 g;
- curcuma - 1/2 c.
- oignon - 65 g;
- gingembre râpé - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure - 1 1/2 c.
Préparation
Hacher finement l'oignon et le mélanger avec les autres ingrédients de la liste, à l'exclusion de l'œuf et de la chapelure. À partir du mélange résultant, mélanger les escalopes de la taille désirée et les zapaniruyte, pré-plongeant dans l'œuf. Faire frire jusqu'à brunissement, puis absorber l'excès de graisse avec des serviettes.