La gelée de pattes de porc pour beaucoup est un plat incontournable du Nouvel An, table de Noël. Cependant, afin de profiter de votre goût préféré, n'attendez pas nécessairement des vacances régulières, vous pouvez cuisiner la nourriture et juste comme ça, sans aucune raison.
Comment faire cuire une gelée de pattes de porc?
Ceux qui ne savent pas encore comment cuisiner un frigo transparent à base de porc devraient d'abord apprendre quelques points de base qui accompagnent chacune des nombreuses recettes:
- Les produits de viande sont soigneusement lavés à l'aide d'une brosse, coupés à travers les joints, trempés pendant un certain temps et versé de l'eau propre pour couvrir et un autre 7-10 cm.
- En cours d'ébullition, la mousse est enlevée.
- Ne laissez pas bouillir violemment, et réduisez immédiatement la chaleur pour maintenir un mouvement à peine perceptible de liquide dans le navire et le contenu langoureux.
- Plus loin, combien pour faire cuire une gelée de porc. Pour un résultat idéal, le breuvage devrait languir sous le couvercle pendant au moins six heures. L'eau en même temps ne peut pas être versée.
- Au milieu du cycle, du sel est ajouté au contenu, des bulbes entiers, des racines, des épices sont ajoutés, parmi lesquels la feuille de laurier et les grains de poivre devraient traditionnellement être présents.
- Après refroidissement, les filets sont séparés des os, disposés sur des plaques ou des plateaux, versés dans un bouillon filtré et congelés.
Gelée de cuisses de porc - recette
Décorer une crêpe d'un rhume, on lui ajoute souvent avec une pincée, moins souvent des oreilles, des parties de la tête et de la chair. Typiquement, lors de la cuisson sur la surface, beaucoup de graisse fondue est libérée, qui est de préférence recueillie dans un bol séparé et utilisée pour faire cuire d'autres plats. Le processus de création d'un repas n'est pas rapide et compte tenu du temps de trempage et de durcissement, il faudra environ un jour.
Ingrédients
- cuisses de porc - 3 pièces;
- porc - 1 kg;
- carottes, bulbes - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- assaisonnements.
Préparation
- Les aliments préparés sont pressés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Jetez les épices, les racines, faites cuire un peu plus de temps.
- Séparer la chair des os, étaler dans des assiettes.
- Bouillon filtré, aromatisé à l'ail haché, versé sur des filets tranchés.
- Après le refroidissement et la congélation complète sur l'étagère du réfrigérateur, un froid des jambes de porc peut être essayé.
Poulet et porc
Extrêmement populaire est le froid de la tige de porc et de poulet, qui remplit la collation avec un goût incroyable et transforme ses caractéristiques pour le mieux. Idéalement, pour faire des fils, il y a un jeune jeune coq, mais à défaut, vous pouvez prendre une carcasse de poulets de chair en usine. Dans tous les cas, l'oiseau doit être osmolé au feu et soigneusement lavé. En une journée, 8 portions seront prêtes.
Ingrédients
- Jambes et tige de porc - 1 pc.
- Coq - 1 pièce;
- carottes, oignons - 1 pc.
- épices.
Préparation
- La méduse est autorisée à partir des cuisses de porc jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
- Ils pondent un oiseau, font bouillir et envoûtent en même temps, ajoutant les racines le long du parcours et assaisonnant le bouillon au goût.
- Une fois prêts, les filets sont séparés des os et répartis sur un récipient approprié.
- Remplir avec une base liquide filtrée, laisser geler.
Recette pour un rhume de pattes de porc avec du bœuf
Les recommandations suivantes aideront à comprendre la préparation du froid à partir des cuisses de porc et du bœuf. Dans cette performance, le plat est étonnamment riche et aromatique. Piquancy va ajouter la racine de persil, ajouté avec d'autres produits. Il est préférable d'utiliser de la viande de bœuf sur l'os: la poitrine est parfaite. Pour une journée, vous pouvez faire une collation pour 8 personnes.
Ingrédients
- cuisses de porc et tibia - 2 et 1 pc.
- boeuf - 1,5 kg;
- carottes, oignons, racine de persil - 1 pc.
- assaisonnements.
Préparation
- Les ingrédients utilisés sont préparés et cuits jusqu'à mi-cuisson.
- Jetez les épices, les légumes, continuez à languir.
- Disposez les filets tranchés sur des assiettes, remplissez avec une base liquide tendue et laissez un délicieux rhume des pattes de porc refroidir et congeler.
Froid de la dinde et des cuisses de porc
La recette d'un rhume de dinde et de cuisses de porc ravira les adeptes des plats diététiques. Bien que le porc n'appartienne pas aux produits utilisés en nutrition alimentaire, en raison de l'utilisation supplémentaire de la pulpe de dinde, la nourriture est plus facile et plus saine. Pour obtenir le résultat souhaité, toute la graisse est collectée sur la surface à la fin de la cuisson. 8 portions seront prêtes dans 24 heures.
Ingrédients
- cuisses de porc - 3 pièces;
- dinde - 1,5 kg;
- carottes, bulbes - 1 pièce;
- épices.
Préparation
- Les cuisses sont préparées et cuites pendant 180 minutes.
- Ils pondent un oiseau et pèsent le même nombre, ajoutant des composants végétaux et des épices au milieu du cycle.
- Disposez les filets tranchés dans des récipients, versez le bouillon.
- Laisser la gelée des pattes de porc congeler dans le froid.
Gelée des cuisses de canard et de porc
Ensuite, vous apprendrez à préparer un rhume à partir des cuisses de porc avec un canard. Cette variation nutritionnelle du breuvage sera plus délicieuse si vous prenez de la volaille. Il doit être osmolit, bien lavé et coupé en grandes parties. Assurez-vous de couper les glandes sébacées sur la queue et l'oie, ce qui peut donner au bouillon un goût indésirable. Pour émettre 8 portions, il sera possible de faire un jour.
Ingrédients
- cuisses de porc - 2-3 pièces;
- canard - 1 pièce;
- racines.
Préparation
- Les composants de viande préparés sont autorisés pendant 7 heures.
- Dans le processus, le breuvage est cuit avec des épices, des légumes.
- Séparer la pulpe des os, disposer sur les récipients, couvrir avec un bouillon filtré, laisser geler.
Gelée de cuisses de porc à la gélatine - recette
Il arrive que le bouillon ne veuille pas geler et obtenir la bonne structure dense. Cela se produit si les parties de viande ont été cuites dans un grand volume de liquide ou pas assez à temps. Pour réduire le risque d'échec au minimum, vous pouvez souder une côtelette de porc avec de la gélatine ou ajouter cette dernière sous forme diluée à un plat non congelé. 8 portions seront prêtes dans 16 heures.
Ingrédients
- cuisses de porc - 2-3 pièces;
- pulpe de viande - 1 kg;
- gélatine - 20 g
- racines, ail, assaisonnements.
Préparation
- La gelée est faite de cuisses de porc et de longe, en ajoutant des carottes, des têtes d'oignon et des épices dans le processus.
- Déposer la viande sur des assiettes.
- La gélatine diluée, l'ail est versé dans la base liquide et versé par le haut.
- Laissez le casse-croûte.
Viande réfrigérée de pattes de porc en multivark
Il est facile et simple de préparer une articulation de porc froide dans un multivark. Le dispositif maintient le régime de température souhaité et un bon frettage, ce qui empêche le forage indésirable et, par conséquent, fournit un bouillon transparent et léger. En outre, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande ou de volaille. De la quantité spécifiée pour un jour, il est possible de faire 8 portions.
Ingrédients
- cuisses de porc - 2-3 pièces;
- viande - 1 kg;
- oignons et carottes - 150 g chacun
- ail, épices.
Préparation
- Tous les produits sont préparés, mis dans un multi-appareil avec de l'eau.
- Préparer la nourriture sur le "trempe" 6 heures.
- Répartir les filets avec le bouillon sur les cuves, laisser au froid pour congeler.